Free Printable HGT 03 (obsługa konsumenta)

Free Printable Worksheets

Worksheets

HGT 03 (obsługa konsumenta)

Total questions: 72

Worksheet time: 6hrs 0mins

Name

Class

Date

1.

przedstawiony na fotografii kieliszek użyjesz do podania

a)

wina białego

b)

koniaku

c)

wina czerwonego

d)

whisky

2.

przedstawiony na fotografii kieliszek użyjesz do podania

a)

wina czerwonego

b)

wina musującego

c)

wina białego

d)

koniaku

3.

przedstawiony na fotografii kieliszek użyjesz do podania

a)

wina białego

b)

wina czerwonego

c)

wina musującego

d)

whisky

4.

przedstawione na fotografii naczynie użyjesz do podania

a)

soku i long drinka

b)

whisky

c)

wina musującego

d)

piwa

5.

przedstawione na fotografii naczynie użyjesz do podania

a)

champagne

b)

whisky

c)

cognac

d)

piwa

6.

przedstawione na fotografii naczynie użyjesz do podania

a)

whisky

b)

soku

c)

koktajlu

d)

wina

7.

przedstawione na fotografii naczynie użyjesz do podania

a)

whisky

b)

wina

c)

soku

d)

wódki

8.

przedstawione na fotografii naczynie użyjesz do podania

a)

cognac

b)

whisky

c)

wody

d)

wina

9.

przedstawione na fotografii naczynie użyjesz do podania

a)

wódki

b)

soku

c)

piwa

d)

wody

10.

kieliszek do wody to

(a)

11.

Na zdjęciu przedstawiono sztućce do

a)

sałat.

b)

lodów.

c)

owoców.

d)

mięsa.

12.

Przedstawione naczynie służy do podawania:

a)

ślimaków

b)

ostryg

c)

jajek

d)

ziemniaków

13.

Na zdjęciu przedstawione są sztućce z grupy:

a)

podstawowych

b)

specjalnych

c)

klasycznych

d)

serwisowych

14.

Kokilka to naczynie do podawania:

a)

kawioru

b)

sałatek

c)

potraw zapiekanych

d)

zup egzotycznych

15.

Bulionówka to:

a)

mała łyżeczka do zup

b)

waza do zup

c)

filiżanka do zup

d)

miseczka do zup

16.

Imbryk to:

a)

dzbanek do podawania herbaty

b)

dzbanek do podawania piwa

c)

naczynie do podawania przystawek

d)

waza do podawania zupy

17.

Naczynie przedstawione na fotografii to:

a)

flaczarka

b)

salaterka

c)

bulionówka

d)

kokilka

18.

przedstawione na fotografii naczynie służy do podawania

a)

zupy

b)

kompotu

c)

kawy

d)

sałatek

19.

przedstawione na fotografii naczynie służy do podawania

a)

kawioru

b)

kompotu francuskiego

c)

zupy egzotycznej

d)

sosów

20.

zdjęcie przedstawia

a)

zestaw do dekantacji

b)

zestaw sztućców do obiadu

c)

zestaw do flambirowania

d)

zestaw do tranżerowania

21.

Metalowe wiaderko do utrzymania niskiej temperatury napoju alkoholowego to:

a)

muddler

b)

shaker

c)

cooler

d)

jigger

22.

Oddzielanie starego wina czerwonego od osadu nazywa się:

a)

frapowaniem

b)

digestifem

c)

flambirowaniem

d)

dekantacją

23.

Sztućce układa się w następujący sposób:

a)

nóż i widelec z prawej strony talerza a duża łyżka z lewej strony

b)

nóż i duża łyżka z lewej strony talerza a widelec z prawej

c)

duża łyżka i widelec z prawej strony a nóż z lewej strony

d)

nóż i duża łyżka z prawej strony talerza a widelec z lewej

24.

Na zdjęciu przedstawiono

a)

sztućce do raków

b)

sztućce do ryb

c)

sztućce do ślimaków

d)

sztućce do homara

25.

Na zdjęciu przedstawiono

a)

sztućce do ślimaków

b)

sztućce do ryb

c)

sztućce serwisowe

d)

sztućce do homara

26.

na zdjęciu przedstawiono

a)

nóż do ostryg

b)

nóż do sera

c)

nóż serwisowy

d)

nóż do steka

27.

na zdjęciu przedstawiono

a)

nóż do raków

b)

nóż do kawioru

c)

nóż do ślimaków

d)

nóż do ryb

28.

na zdjęciu przedstawiono

a)

zestaw do fondue

b)

zestaw do dekantacji

c)

zestaw do tranżerowania

d)

zestaw do flambirowania

29.

na zdjęciu przedstawiono

a)

zestaw do homara

b)

zestaw do ryb

c)

zestaw do ślimaków

d)

zestaw do kawioru

30.

na zdjęciu przedstawiono

a)

sztućce obiadowe

b)

sztućce do homara

c)

sztućce serwisowe

d)

sztućce do sera

31.

zdjęcie przedstawia

a)

cooler

b)

jigger

c)

muddler

d)

shaker

32.

zdjęcie przedstawia

a)

zestaw do fondue

b)

zestaw do dekantacji

c)

zestaw do spaghetti

d)

zestaw do tranżerowania

33.

zdjęcie przedstawia

a)

nóż do ryb

b)

nóż do sera

c)

nóż do masła

d)

nóż do cheba

34.

Na zdjęciu pokazano:

a)

łyżka do sosu

b)

łyżka do serwowania z podgrzewacza

c)

łyżka do nalewania koktajli

d)

łyżka wazowa

35.

Na zdjęciu pokazano:

a)

nóż do sera

b)

nóż zakąskowy

c)

nóż do masła

d)

łopatka i nóż do tortu

36.

Podkładka pod obrus układana bezpośrednio na blacie stołu to:

a)

napperony

b)

molton

c)

skirtingi

d)

placemat

37.

Który element bielizny stołowej przedstawiono na rysunku?

a)

obrus stołowy

b)

laufer

c)

molton

d)

covers

38.

Który obrus należy zaplanować do nakrycia stołu o wymiarach 80 cm x 120 cm?

a)

prostokątny o wymiarach 120 cm x 160 cm

b)

prostokątny o wymiarach 140 cm x 180 cm

c)

prostokątny o wymiarach 110 cm x 150 cm

d)

okrągły o średnic 180 cm

39.

Na którym elemencie bielizny stołowej nie układamy zastawy stołowej?

a)

laufer

b)

napperon

c)

bieżnik

d)

draperię

40.

Kolor obrusa powinien współgrać z wystrojem wnętrza, wzorem stosowanej zastawy stołowej i charakterem uroczystości.

Kiedy stosuje się białe obrusy ?

a)

na śniadaniach i podwieczorkach

b)

na przyjęciach dla dzieci

c)

na przyjęciach w ogrodach

d)

na obiadach i kolacjach

41.

Wskaż kolejność nakrycia stołu bielizną stołową

a)

molton, napperon, skirting

b)

obrus stołowy, laufer, skirting

c)

molton, obrus stołowy, napperon

d)

napperon, obrus stołowy, skirting

42.

Tłumi odgłosy wykładanej zastawy stołowej, poprawia ułożenie obrusa oraz chroni blat stołu.

a)

flanda

b)

molton

c)

laufer

d)

napperon

43.

Które naczynie przedstawiono na zdjęciu?

a)

Kokilkę.

b)

Goblet.

c)

Tumbler.

d)

Bulionówkę.

44.

Przedstawione na zdjęciu kieliszki to kolejno:

a)

nr 1 - kieliszek do likieru

nr 2 - kieliszek do wina białego

nr 3 - kieliszek do wina czerwonego

nr 4 - kieliszek do wina musującego

b)

nr 1 - kieliszek do wódki

nr 2 - kieliszek do wina białego

nr 3 - kieliszek do wina czerwonego

nr 4 - kieliszek do likieru

c)

nr 1 - kieliszek do likieru

nr 2 - kieliszek do wina czerwonego

nr 3 - kieliszek do wina białego

nr 4 - kieliszek do wina musującego

d)

nr 1 - kieliszek do wódki

nr 2 - kieliszek do wina czerwonego

nr 3 - kieliszek do wina białego

nr 4 - kieliszek do wina likieru

45.

Zdjęcie przedstawia widelec do

a)

deserów.

b)

ciast.

c)

ryb.

d)

steków.

46.

Przedstawiony na zdjęciu zestaw należy podać do konsumpcji

a)

spaghetti.

b)

steków.

c)

ryby.

d)

naleśników.

47.

Do czego służą przedstawione na zdjęciu noże?

a)

nr 1 - do smarowania pieczywa

nr 2 - do konsumpcji ryb

b)

nr 1 - do smarowania pieczywa

nr 2 - do konsumpcji mięs

c)

nr 1 - do konsumpcji ryb

nr 2 - do smarowania pieczywa

d)

nr 1 - do konsumpcji ryb

nr 2 - do konsumpcji mięs

48.

Marszczone ozdobne falbany używane do dekoracji bocznych powierzchni stołów bankietowych to

a)

obrusy

b)

skirtingi

c)

napperony

d)

coversy

49.

do serwowania potraw wieloporcjowo stosujemy

a)

talerze

b)

pucharki

c)

półmiski

d)

wszystkie odpowiedzi są poprawne

50.

Sprzęt barmański przedstawiony na rysunku to

a)

jigger.

b)

kubek.

c)

muddler

d)

shaker.

51.

Urządzenie przedstawione na zdjęciu stosuje się na stołach bufetowych

a)

Z zimnymi zakąskami

b)

Z zimnymi napojami

c)

Z gorącymi napojami

d)

Z potrawami gorącymi

52.

Szkło do soków

(a)

53.

Szkło na nóżce do piwa

(a)

54.

Otwieracz do wina

(a)

55.

Sprzęt używany na bufecie do utrzymywania temperatury ciepłych potraw

(a)

56.

Sprzęt do podgrzewania wody na kawę i herbatę na bufecie

(a)

57.

podstawowy sprzęt barmański do mieszania koktajli

(a)

58.

Podkładka pod obrus układana bezpośrednio na blacie stołu to:

a)

napperony

b)

molton

c)

skirtingi

d)

placemat

59.

Kieliszek do dania zasadniczego ustawiamy

a)

nad nożem do dania głównego

b)

najbardziej na lewo z całej grupy szkła

c)

najbardziej na prawo z całej grupy szkła

d)

60.

Wybierz menu do którego przygotowano nakrycie widoczne na zdjęciu

a)

przystawka zimna, zupa

b)

danie główne, deser

c)

zupa, danie główne

d)

przystawka zimna, zupa

61.

Nakrycie podstawowe do serwisu a la carte składa się z

a)

noża i widelca do dania głównego, serwety i gobletu

b)

noża, widelca do dania głównego, łyżki do zupy oraz gobletu

c)

noża, widelca do zakąsek, gobletu

d)

dwóch noży i widelców oraz kieliszka uniwersalnego

62.

Na którym zdjęciu przedstawiono nakrycie podstawowe?

a)

b)

c)

63.

Numerem 2 na schemacie oznaczono

a)

nóż do dania głównego

b)

nóż do zakąski

c)

łyżkę stołową dużą

d)

widelec stołowy duży

64.

Na ilustracji przedstawiono nakrycie. Jaka potrawa będzie podana jako pierwsza

a)

przystawka zimna

b)

przystawka gorąca

c)

zupa

d)

danie główne

e)

deser

65.

Oznacz właściwe Ułożenie sztućców

a)

b)

c)

d)

66.

Do serwowania wyporcjowanych soków i nektarów służy

a)

pokal.

b)

stopka.

c)

tumbler.

d)

szklanica.

67.

Którą metodę obsługi rodzinnego świątecznego śniadania zastosowano wobec gości, jeżeli przygotowano nakrycie przed ich przyjściem oraz ustawiono na stole wszystkie potrawy?

a)

Francuską

b)

Angielską

c)

Niemiecką

d)

Rosyjską

68.

Do codziennej obsługi gości restauracji w systemie a la carte lub w systemie table d'hôte stosujemy metodę:

a)

rosyjską

b)

francuską

c)

niemiecką

d)

angielską

69.

Goście mogą decydować o wielkości porcji a także o rodzaju serwowanej potrawy... to zaleta serwisu:

a)

francuskiego

b)

niemieckiego

c)

angielskiego

d)

rosyjskiego

70.

Na rysunku przedstawiono serwowanie potraw za pomocą metody

a)

angielskiej

b)

niemieckiej

c)

rosyjskiej

71.

Fotografia przedstawia?

a)

filetowanie

b)

flambirowanie

c)

tranżerowanie

72.

Metoda najczęściej stosowana przy obsłudze w restauracjach

a)

Niemiecka

b)

Angielska

c)

Rosyjska

d)

Amerykańska

Reset

Similar Resources on Wayground

67 questions

Ôn tập lớp nghĩa của từ

Worksheet

•

5th Grade

76 questions

CLASSIFICATION OF PLANTS

Worksheet

•

5th Grade

72 questions

Ciências

Worksheet

•

1st - 5th Grade

70 questions

PTS Bahasa Indonesia Kelas 5

Worksheet

•

5th Grade

69 questions

Pikmin

Worksheet

•

1st - 5th Grade

74 questions

salah and whudu

Worksheet

•

1st - 8th Grade

73 questions

รูปที่เห็น มาจาก MV อะไรของ BNK48 & CGM48

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

71 questions

Aula de EA, Sustentabilidade e Clima

Worksheet

•

1st - 5th Grade