wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

แบบทดสอบปลายภาค วิชาใบตองและการแกะสลักเพื่องานอาหาร

Total questions: 60

Worksheet time: 49mins

Name
Class
Date
1.

กระทงใส่อาหาร จัดเป็นประโยชน์ของงานใบตองในด้านใด

a)

ใช้ในโอกาสพิเศษ

b)

ใช้ในชีวิตประจำวัน

c)

ใช้ในพิธีทางศาสนา  

d)

ใช้ในงานประเพณีนิยม

2.

ข้อใดเป็นงานประดิษฐ์เอกลักษณ์ไทย

a)

 โคมไฟ

b)

กังหันลม

c)

กระทงใบตอง 

d)

กล่องดินสอ

3.

งานประดิษฐ์เอกลักษณ์ไทยที่ใช้ไหว้ครูคือข้อใด

a)

ตุ๊กตาไทย

b)

สวนถาด

c)

พานพุ่มดอกไม้สด

d)

กระทงใบตอง

4.

ผลไม้ในข้อใดที่ควรเลือกมาใช้ในการแกะสลักมากที่สุด

a)

 ผลไม้ขนาดเล็ก

b)

ผลไม้นอกฤดูกาล

c)

ผลไม้ที่มีเปลือกหนา

d)

ผลไม้ที่มีความสดและใหม่

5.

การใช้ใบตองกล้วยตานีประดิษฐ์เป็นภาชนะ ผลดีอย่างไร

a)

ใบเหนียวไม่แตกง่าย

b)

หาได้ง่าย

c)

ประดิษฐ์ง่าย

d)

สีใบตองไม่ตก

6.

การแกะสลักผักสดและผลไม้มีผลดีอย่างไร

a)

ทำให้น่ารับประทาน

b)

ช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

c)

ทำให้สะอาด

d)

ทำให้มีรสอร่อย

7.

งานแกะสลักเริ่มมีมาตั้งแต่สมัยใด

a)

อยุธยา

b)

สุโขทัย

c)

รัตนโกสินทร์

d)

กรุงธนบุรี

8.

ใครเป็นผู้คิดค้นประดิษฐ์โคมลอยรูปดอกกระมุท หรือ ดอกบัวบาน?

a)

นางวันทอง

b)

สุนทรภู่

c)

นางนพมาศ

d)

ข้าราชบริพาร

9.

งานใบตองเริ่มขึ้นใน…………………..ถูกนำมาเผยแพร่ โดยข้าราชบริพารสู่หมู่ราษฎร์

(a)  

10.

เพราะงานใบตองแสดงให้เห็นถึงความ……………………ทางด้านศิลปะอันน่าภูมิใจ สะท้อนให้เห็นถึงการนำวัฒนธรรมมาสร้างสรรค์

​

(a)  

11.

ข้อใดคืองานใบตองที่ใช้ในงานพิธี และใส่ขนมในโอกาสพิเศษ

a)

กระเช้า

b)

ห่อขนมและอาหาร

c)

กรวยดอกไม้

d)

กระทง

12.

งานใบตองที่ประดิษฐ์ได้หลายรูปแบบ เช่น วงกลม หรือวงรี โดยเย็บลายต่างๆด้านข้าง สามารถนำมาบรรจุอาหารหรือผลไม้ในงานเลี้ยงต่าง ๆ จัดอยู่ในงานใบตองประเภทใด ?

a)

กระเช้าใบตอง

b)

กระทงใบตอง

c)

กระทงสี่มุม

d)

ถาดใบตอง

13.

ขนมใส่ไส้ จัดอยู่ในการห่อหรือบรรจุในประเภท และรูปแบบใด

a)

  • - ประเภทห่อและบรรจุอาหาร

  • - ห่อทรงเตี้ย

b)

-ประเภทกระทงใส่อาหาร

  • - กระทงสองมุม

c)

  • - ประเภทห่อและบรรจุอาหาร

  • - ห่อทรงสูง

d)

  • - ประเภทห่อและบรรจุอาหาร

  • - ห่อสวม

14.

ใบตองที่นิยมนำมาใช้ในงานประดิษฐ์คือใบตองในข้อใด

a)

ใบตองกล้วยนํ้าหว้า

b)

ใบตองกล้วยเล็บมือนาง

c)

ใบตองกล้วยตานี

d)

ใบตองกล้วยไข่

15.

รูปใดคือ กลีบเล็บครุฑ

a)
b)
c)
16.

รูปต่อไปนี้มีชื่อเรียกว่ากลีบอะไร

a)

กลีบบัวสัตตบงกช

b)

กลีบบัวสัตบรรณ

c)

กลีบกระพุ้ง

17.

รูปต่อไปนี้มีชื่อเรียกว่ากลีบอะไร

a)

กลีบผกา

b)

กลีบผกาซ้อน

c)

กลีบบัว

18.

รูปภาพงานใบตองดังกล่าว จัดอยู่ในประเภทงานใบตองของงานใด?

a)

กระทงใบตอง

b)

กระเช้าใบตอง

c)

ห่อและบรรจุอาหาร

d)

กรวยดอกไม้

19.

รูปใดคือ กลีบเล็บครุฑ

a)
b)
c)
20.

การถักลายตะขาบนิยมนำไปใช้ประโยชน์ด้านใดในการประดิษฐ์

a)

ใช้ติดขอบรอยต่อของชิ้นงาน

b)

ใช้แทนเชือก

c)

ใช้เป็นฐานหลักของชิ้นงาน

21.

ใบตองชนิดใดนิยมนำมาห่อขนมและนำมาใช้ในงานประดิษฐ์

a)

ใบตองกล้วยไข่

b)

ใบตองกล้วยหอม

c)

ใบตองกล้วยตานี

22.

ข้อใดถูกต้อง

a)

ใบหอมคือใบเตย

b)

ใบตองคือใบกล้วย

c)

ใบจากคือใบมะพร้าว

23.

ใบตองที่นำมาพับกลีบควรตัดให้เป็นรูปลักษณะใด

a)

สีเหลี่ยมจัตุรัส

b)

สี่เหลี่ยมผืนผ้า

c)

วงกลม

24.

ใครเป็นผู้ริเริ่มคิดประดิษฐ์กระทงลอย

a)

ท้าวทองกีบม้า

b)

ท้าวศรีจุฬาลักษณ์

c)

สมเด็จพระศรีพัชรินทรา พระบรมราชินีนาถ

25.

การแกะสลักผักและผลไม้หมายถึงข้อใด

a)

การจัดตกแต่งผักและผลไม้

b)

การตัดแต่งผักและผลไม้ให้สวยงาม

c)

การใช้เครื่องมือแกะหรือขูดผักและผลไม้ให้เป็นรูปทรง

d)

ถูกทุกข้อ

26.

งานแกะสลักของประเทศไทย เริ่มปรากฏมีหลักฐานขึ้นสมัยใด

a)

สุโขทัย

b)

อยุธยา

c)

ธนบุรี

d)

รัตนโกสินทร์

27.

เครื่องมือที่สำคัญในการแกะสลักคือข้อใด

a)

มีด

b)

เขียง

c)

มีดแกะสลัก

d)

ภาชนะใส่น้ำ

28.

ประโยขน์ของการแกะสลักผักและผลไม้คือข้อใด

a)

ทำให้อาหารสะอาด

b)

ทำให้อาหารกรอบอร่อย

c)

เป็นการเพิ่มคุณค่าทางอาหาร

d)

ทำให้อาหารสวยงามน่ารับประทาน

29.

เพราะเหตุใดจึงควรเลือกใช้เขียงพลาสติกหั่นและผักและผลไม้ที่ใช้ในการแกะสลัก

a)

มีขนาดใหญ่ สามารถทำงานได้สะดวก

b)

ไม่เป็นเชื้อราเมื่อใช้หลายๆครั้ง

c)

ทำให้ผักและผลไม้ไม่ช้ำ

d)

ราคาถูก

30.

"ผ้าขาวบาง"ใช้สำหรับทำอะไรในการแกะสลัก

a)

ใช้รองเศษผัก

b)

เช็ดมือให้แห้ง

c)

เช็ดวัสดุอุปกรณ์

d)

คลุมผักที่แกะสลักเสร็จแล้ว

31.

ผู้ที่ต้องการแกะสลักผักและผลไม้ควรมีคุณลักษณะใด

a)

มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์

b)

ทำงานด้วยความประณีต

c)

ละเอียดละออ

d)

ถูกทุกข้อ

32.

ข้อใดไม่ใช่ลักษณะการแกะสลัก

a)

คว้าน

b)

แงะ

c)

เซาะ

d)

ฉลุ

33.

จากภาพเป็นการจับมีดแกะสลักแบบใด

a)

จับปอกผลไม้

b)

จับแบบปากกา

c)

จับแบบหั่นผัก

d)

ไม่มีข้อใดถูก

34.

การแกะสลักดอกข่า สามารถใช้ผักและผลไม้ชนิดใดแทนแครอท

a)

ฟักทอง เผือก

b)

ผักกาด

c)

แตงกวา มะละกอ

d)

มะเขือเทศ มะละกอ

35.

ข้อใดคือวีธีการดูแลรักษาดอกข่าที่ถูกต้อง

a)

ห่อใบตอง

b)

แช่น้ำเย็น

c)

ผึ่งลมให้แห้ง

d)

แช่น้ำส้มสายชู

36.

ผักชนิดใดนิยมใช้แกะสลักเป็นดอกข่า

a)

แครอท

b)

แตงกวา

c)

มะเขือเทศ

d)

หอมหัวใหญ่

37.

ดอกข่างที่แกะสลักนิยมใช้ประกอบอาหารชนิดใด

a)

แกงเผ็ด

b)

ผัดเผ็ดเนื้อ

c)

แกงอ่อมปลาดุก

d)

น้ำพริกผักเครื่องจิ้ม

38.

วิธีการเลือกแครอทเพื่อนำมาแกะสลักสลักเป็นดอกข่าที่ถูกต้องคือข้อใด

a)

ก้านเขียว หัวแน่น ลักษณะตรง

b)

ผิวอ่อนนุ่ม ไม่มีก้าน

c)

หัวแก่จัด มีรากฝอย

d)

เลือกอย่างไรก็ได้

39.

ขั้นตอนแรกของการแกะสลักแครอทเป็นดอกข่าคือข้อใด

a)

เซาะร่อง

b)

ปอกเปลือก

c)

ล้างน้ำให้สะอาด

d)

เกลาเป็นรูปดอกข่า

40.

ข้อใดคือการนำดอกข่าแกะสลักไปใช้ประโยชน์

a)

จัดถาดร่วมกับผักชนิดอื่นๆ

b)

ประดับจานอาหาร

c)

จัดแจกัน

d)

ถูกทุกข้อ

41.

งานใบตองที่ประดิษฐ์ได้หลายรูปแบบ เช่น วงกลม หรือวงรี โดยเย็บลายต่างๆด้านข้าง สามารถนำมาบรรจุอาหารหรือผลไม้ในงานเลี้ยงต่าง ๆ จัดอยู่ในงานใบตองประเภทใด ?

a)

กระเช้าใบตอง

b)

กระทงใบตอง

c)

กระทงสี่มุม

d)

ถาดใบตอง

42.

ใบตองที่นำมาพับกลีบควรตัดให้เป็นรูปลักษณะใด

a)

สีเหลี่ยมจัตุรัส

b)

สี่เหลี่ยมผืนผ้า

c)

วงกลม

43.

ผู้ที่ต้องการแกะสลักผักและผลไม้ควรมีคุณลักษณะใด

a)

มีความคิดริเริ่มสร้างสรรค์

b)

ทำงานด้วยความประณีต

c)

ละเอียดละออ

d)

ถูกทุกข้อ

44.

ดอกข่างที่แกะสลักนิยมใช้ประกอบอาหารชนิดใด

a)

แกงเผ็ด

b)

ผัดเผ็ดเนื้อ

c)

แกงอ่อมปลาดุก

d)

น้ำพริกผักเครื่องจิ้ม

45.

วิธีการเลือกแครอทเพื่อนำมาแกะสลักสลักเป็นดอกข่าที่ถูกต้องคือข้อใด

a)

ก้านเขียว หัวแน่น ลักษณะตรง

b)

ผิวอ่อนนุ่ม ไม่มีก้าน

c)

หัวแก่จัด มีรากฝอย

d)

เลือกอย่างไรก็ได้

46.

ขั้นตอนแรกของการแกะสลักแครอทเป็นดอกข่าคือข้อใด

a)

เซาะร่อง

b)

ปอกเปลือก

c)

ล้างน้ำให้สะอาด

d)

เกลาเป็นรูปดอกข่า

47.

ข้อใดคือการนำดอกข่าแกะสลักไปใช้ประโยชน์

a)

จัดถาดร่วมกับผักชนิดอื่นๆ

b)

ประดับจานอาหาร

c)

จัดแจกัน

d)

ถูกทุกข้อ

48.

ผักชนิดใดนิยมใช้แกะสลักเป็นดอกข่า

a)

แครอท

b)

แตงกวา

c)

มะเขือเทศ

d)

หอมหัวใหญ่

49.

ข้อใดคือวีธีการดูแลรักษาดอกข่าที่ถูกต้อง

a)

ห่อใบตอง

b)

แช่น้ำเย็น

c)

ผึ่งลมให้แห้ง

d)

แช่น้ำส้มสายชู

50.

การห่อขนมด้วยใบตองมีประโยชน์ในข้อใดมากที่สุด

a)

ยืดอายุการเก็บขนม

b)

ทำให้ขนมมีกลิ่นหอมขึ้นจากใบตอง

c)

ทำให้ขนมมีลักษณะไม่แห้งกระด้าง

d)

ลดภาวะโลกร้อน

51.

เพราะเหตุใดจึงนิยมใช้ใบตองจากกล้วยตานี ในการทำงานใบตอง

a)

ใบตองจากกล้วยตานีมีใบที่ยาวเรียว

b)

ใบตองจากกล้วยตานีมีสีเขียวสด ใบตรง นุ่ม ไม่เเตกง่าย

c)

ใบตองจากกล้วยตานีมีความมันวาวเเละมีความหอม

d)

ใบตองจากกล้วยตานีไม่เเตกง่าย

52.

บายศรี ที่ใช้เป็นสิ่งบูชาเทพเจ้า, งานไว้ครู, ทำขวัญนาค มีชื่อเรียกว่าอะไร

a)

บายศรีบูชา

b)

บายศรีไว้ครู

c)

บายศรีสู่ขวัญ

d)

บายศรีปากชาม

53.

กระทงใส่อาหาร จัดเป็นประโยชน์ของงานใบตองในด้านใด

a)

ใช้ในโอกาสพิเศษ

b)

ใช้ในชีวิตประจำวัน

c)

ใช้ในพิธีทางศาสนา

d)

ใช้ในงานประเพณีนิยม

54.

การแทงหยวกจัดเป็นงานประดิษฐ์เอกลักษณ์ไทยประเภทใด

a)

งานใบตอง

b)

งานจักสาน

c)

งานดอกไม้สด

d)

งานแกะสลักพืชผักและผลไม้

55.

ข้อใดคืองานใบตองที่ใช้ในงานพิธี และใส่ขนมในโอกาสพิเศษ

a)

กระเช้า

b)

ห่อขนมและอาหาร

c)

กรวยดอกไม้

d)

กระทง

56.

ใครเป็นผู้คิดค้นประดิษฐ์โคมลอยรูปดอกกระมุท หรือ ดอกบัวบาน?

a)

นางวันทอง

b)

สุนทรภู่

c)

นางนพมาศ

d)

ข้าราชบริพาร

57.

นางนพมาศ

มีชื่อเรียก อีกชื่อว่า..............

a)

นางพิมพ์

b)

แม่นางการเกด

c)

ท้าวศรีจุฬาลักษณ์

d)

นางเรวดี

58.

ประโยชน์ของงานแกะสลักผักและผลไม้ในชีวิตประจำวัน คือข้อใด

a)

ใช้ตกแต่งในงานบวชนาค

b)

ใช้มอบให้กับญาติผู้ใหญ่

c)

ใช้ตกแต่งในงานพระราชพิธีต่างๆ

d)

ใช้จัดตกแต่งจานผักและผลไม้ให้สวยงามน่ารับประทาน

59.

7. การประหยัด ในความหมายของงานแกะสลักหมายถึง

a)

ก. ซื้อวัสดุราคาถูก

b)

ข. ซื้อวัสดุในท้องถิ่น

c)

ค. นำงานแกะสลักมาใช้ซ้ำ

d)

ง. ตัดวัสดุส่วนที่ทิ้ง น้อย ๆ

60.

ข้อใดเป็นการนำฟักทองที่แกะสลักเป็นดอกไม้ไปใช้ประโยชน์ได้ถูกต้องและเหมาะสมที่สุด

a)

ก. นำไปแกง

b)

ข. นำไปเชื่อม

c)

ค. นำไปตกแต่งจานอาหาร

d)

ง. นำไปตกแต่งกระเช้าผลไม้

Similar Resources on Wayground

ข้อสอบปลายภาคเรียนวิชาอ่านแบบงานก่อสร้าง

60 questions

ข้อสอบปลายภาคเรียนวิชาอ่านแบบงานก่อสร้าง

quiz

Worksheet

•

University