wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

MAKROMOLEKUL

Total questions: 100

Worksheet time: 2hrs 48mins

Name
Class
Date
1.

Golongan karbohidrat yang tidak dapat dihidrolisa menjadi molekul yang lebih sederhana disebut ...

a)

monosakarida

b)

disakarida

c)

polisakarida

d)

oligosakarida

e)

selulosa

2.

Sukrosa apabila dihidrolisa akan menghasilkan ....

a)

glukosa dan glukosa

b)

glukosa dan maltosa

c)

glukosa dan galaktosa

d)

glukosa dan amilum

e)

glukosa dan fruktosa

3.

Urutan derajat kemanisan dari berbagai jenis gula (dimulai dari yang paling manis) adalah ....

a)

laktosa – fruktosa – sukrosa

b)

glukosa – sukrosa – fruktosa

c)

fruktosa – glukosa – galaktosa

d)

glukosa – fruktosa – galaktosa

e)

fruktosa – galaktosa – glukosa

4.

Karbohidrat merupakan senyawa organik yang tersusun dari unsur ....

a)

C, H, dan N

b)

C, H, dan P

c)

C, H, dan O

d)

C, H, dan S

e)

C dan O

5.

Jenis karbohidrat yang digunakan sebagai indikator adanya penyakit Diabetes mellitus adalah ....

a)

sukrosa

b)

glukosa

c)

maltosa

d)

laktosa

e)

fruktosa

6.

Minyak jika dibiarkan akan menjadi berbau tengik. Hal ini disebabkan karena minyak bereaksi dengan ….

a)

gas nitrogen

b)

gas hidrogen

c)

gas karbondioksida

d)

gas oksigen

e)

air

7.

Bubuk tidak berkristal, tidak berasa manis, tidak larut dalam air, dan dapat dihidrolisa oleh enzim. Sifat tersebut dimiliki oleh ....

a)

glukosa

b)

fruktosa

c)

sukrosa

d)

amilum

e)

laktosa

8.

Berikut ini yang merupakan salah satu sifat lemak adalah ....

a)

tidak memiliki ikatan rangkap pada rantai karbonnya

b)

memiliki ikatan rangkap pada rantai karbonnya

c)

pada suhu kamar berbentuk cair

d)

mudah rusak menjadi tengik

e)

tidak mengandung kolesterol

9.

Bahan makanan berikut yang mengandung asam lemak tak jenuh adalah ...

a)

keju

b)

mentega

c)

telur

d)

minyak kelapa

e)

ikan

10.

Trigliserida (lemak/minyak) jika direaksikan dengan basa kuat NaOH (soda api) akan menghasilkan ....

a)

margarin

b)

sabun cuci

c)

sabun mandi

d)

mentega

e)

emulsi

11.

Contoh lemak dan minyak yang tidak dapat dilihat adalah ….

a)

margarin

b)

mentega

c)

minyak kelapa

d)

minyak jagung

e)

minyak pada susu

12.

Vitamin berikut yang dapat larut dalam lemak/minyak adalah ….

a)

A dan C

b)

B dan D

c)

D dan E

d)

B dan C

e)

B dan K

13.

Monomer penyusun protein adalah ….

a)

asam amino

b)

asam lemak

c)

asam asetat

d)

asam piruvat

e)

asam aspartat

14.

Hemoglobin merupakan protein yang berfungsi ….

a)

alat pengangkut

b)

pertumbuhan

c)

metabolisme

d)

pertahanan tubuh

e)

perlindungan

15.

Berbentuk bulat, larut dalam air, dapat membentuk sol dan gel, serta mudah terdenaturasi. Ciri-ciri tersebut dimiliki oleh protein yang terdapat pada ....

a)

kuku

b)

kulit

c)

putih telur

d)

rambut

e)

sutera

16.

Pernyataan berikut yang bukan merupakan kegunaan protein adalah sebagai ....

a)

sumber energi utama

b)

cadangan energi

c)

antibodi

d)

biokatalisator

e)

alat transportasi

17.

Unsur utama pembentuk protein adalah ….

a)

C, H, dan O

b)

C, H, O, dan P

c)

C, H, O, dan S

d)

C, H, O, dan N

e)

C, H, O, N, S, dan P

18.

Kain sutera terbuat dari bahan ....

a)

selulosa

b)

nilon

c)

protein

d)

lemak

e)

mineral

19.

Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan ....

a)

glukosa + fruktosa

b)

glukosa + galaktosa

c)

glukosa + glukosa

d)

galaktosa + fruktosa

e)

fruktosa + galaktosa

20.

Beberapa senyawa karbohidrat:

1) Amilum 4) Maltosa

2) Sukrosa 5) Laktosa

3) Fruktosa

Kelompok senyawa yang tergolong disakarida adalah….

a)

1, 2, 3

b)

1, 3, 5

c)

2, 4, 5

d)

2, 3, 5

e)

3, 4, 5

21.

Kandungan amilosa dalam bahan pangan dapat ditentukan dengan menghasilkan kompleks berwarna biru dengan senayawa...

a)

Iodine

b)

Metilen blue

c)

Penolpthalen

d)

Fehling A dan B

22.

Uji kualitatif karbohidrat dengan metode molisch, berdasarkan reaksi hidrolisis penambahan asam sulfat pekat yang membentuk senyawa kompleks berwarna...

a)

Merah

b)

Biru

c)

Biru kehijauan

d)

Ungu kemerahan

23.

Polisakarida yang terdapat dalam makanan (nasi, kentang, jagung, dsb) adalah....

a)

Glikogen

b)

Amilum (pati)

c)

Selulosa

d)

Deoksiribosa

24.

Di bawah ini yang termasuk gula ketosa adalah....

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Galaktosa

d)

Maltosa

25.

Uji seliwanoff spesifik untuk menguji adanya ... dalam suatu sampel karbohidrat.

a)

Glukosa

b)

Galaktosa

c)

Fruktosa

d)

Maltosa

26.

Gambar di atas merupakan struktur galaktosa dalam bentuk....

a)

Proyeksi Fischer

b)

Struktur Haworth

c)

Cincin Benzena

d)

Struktur Lewis

27.

Gambar di atas adalah rumus struktur fruktosa dalam bentuk....

a)

Proyeksi Fischer

b)

Rumus Haworth

c)

Cincin benzena

d)

Struktur Lewis

28.

Laktosa adalah jenis karbohidrat atau gula yang terdapat pada....

a)

susu

b)

tepung

c)

nasi

d)

umbi-umbian

29.

Manakah yang termasuk uji kualitatif pada praktikum protein

a)

uji biuret

b)

uji lowry

c)

uji molisch

d)

uji iod

30.

pernyataan yang tidak benar terkait protein adalah

a)

makro molekul dengan bobot molekul antara 500 samapi beberapa juta

b)

setiap protein adalah polimer asam amino

c)

protein mengandung atom C, H, O

d)

merupakan senyawa organik

31.

Dibawah ini yang termasuk lemak adalah

a)

Minyak Sawit, Minyak Kelapa, Gajih

b)

Mentega, Margarine, Gajih

c)

Minyak Kelapa, Gajih, Margarine

d)

minyak zaitun, minyak sawit, mentega

32.

Di bawah ini bukan merupakan fungsi lemak ....

a)

sumber energi

b)

menambah cita rasa makanan

c)

pelarut vitamin A,D,E,K

d)

mendinginkan tubuh

e)

memperbaiki tekstur makanan

33.

Sifat fisik dari minyak goreng adalah

a)

Berwujud padat pada suhu ruang

b)

Berwujud cair pada suhu ruang

c)

Memiliki titik leleh yang tinggi

d)

Memiliki titik cair yang tinggi

34.

Ketengikan terjadi karena minyak/lemak kontak dengan...

a)

Eter dan alkohol

b)

Benzena

c)

Air dan Udara

d)

alkohol dan benzena

35.

Makanan di bawah ini yang merupakan sumber lemak adalah ....

a)
b)
c)
d)
e)
36.

Jenis lemak yang menyebabkan penyempitan pembuluh darah ....

a)

lemak tak jenuh

b)

lemak tak jenuh tunggal

c)

lemak omega 3

d)

lemak trans

e)

kolesterol

37.

Berikut ini yang merupakan pasangan polimer sintetik adalah…

a)

PVC dan Protein

b)

PVC dan nilon

c)

Karet dan amilum

d)

poliester dan isoprena

e)

Isoprena dan polistirena

38.

Pernyataan berikut merupakan kegunaan makanan dalam tubuh kita.

1) sumber energi utama bagi tubuh

2) sebagai cadangan energi

3) anti bodi terhadap racun yang masuk kedalam tubuh

4) biokatalis dalam metabolisme

5) berperan penting dalam transpor oksigen

Pasangan yang merupakan kegunaan protein adalah…

a)

1 dan 2

b)

1 dan 3

c)

2 dan 4

d)

3 dan 4

e)

4 dan 5

39.

Suatu karbohidrat dengan pereaksi fehling akan memberikan endapan merah bata, dan jika di hidrolisis akan menghasilkan dua macam karbohidrat yang berlainan. Zat tersebut adalah…

a)

maltosa

b)

sukrosa

c)

selulosa

d)

amilum

e)

laktosa

40.

Zat yang digunakan untuk cadangan makanan dalam tubuh manusia adalah…

a)

lemak

b)

protein

c)

glikogen

d)

vitamin

e)

mineral

41.

Dalam 100 gram susu sapi mengandung 3,6 gram protein. Berapa kandungan protein dalam 200 gram susu sapi???

a)

3,6 gram

b)

5,4 gram

c)

7,2 gram

d)

8,4 gram

e)

9,6 gram

42.

Berikut ini adalah beberapa sifat makromolekul!

1) Tidak tahan pada suhu tinggi

2) Tidak tahan pada perubahan pH yang ekstrim

3) Memiliki ion zwitter

4) Tersusun dari beberapa asam amino

Senyawa makromolekul yang cocok dengan sifat di atas adalah….

a)

Amilum

b)

Polisakarida

c)

Asam lemak

d)

Protein

e)

Lipid

43.

Berikut yang tergolong lemak sederhana adalah….

a)

Lilin dan minyak

b)

Minyak dan asam lemak

c)

Asam lemak dan gliserol

d)

Asam lemak dan fosfolipid

e)

Fosfolipid dan lipoprotein

44.

Berikut ini yang merupakan salah satu sifat lemak adalah ....

a)

tidak memiliki ikatan rangkap pada rantai karbonnya

b)

memiliki ikatan rangkap pada rantai karbonnya

c)

pada suhu kamar berbentuk cair

d)

mudah rusak menjadi tengik

e)

tidak mengandung kolesterol

45.
a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

46.
a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

47.
a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

48.
a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

49.
a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

50.
a)

1 dan 2

b)

1 dan 3

c)

2 dan 3

d)

3 dan 4

e)

4 dan 5

51.
a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

52.
a)

1 dan 2

b)

1 dan 4

c)

2 dan 3

d)

3 dan 5

e)

4 dan 5

53.
a)

terbuat dari polietilena, pemakaian sekali, tidak bagus untuk menyimpan makanan panas

b)

terbuat dari polivinil klorida, bisa dipakai ulang, aman untuk makanan panas

c)

terbuat dari polipropena, aman untuk makanan panas, dapat dipakai ulang

d)

terbuat dari policarbonat, aman untuk makanan panas, dapat dipakai ulang

e)

terbuat dari polietenatereftalat, tidak aman untuk makanan panas, apat dipakai ulang.

54.
a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

55.

Monomer dari nilon adalah….

a)

Asam adipat dan 1,6-diaminoheptana

b)

Asam metanoat dan 2,5-diaminheksana

c)

Asam adipat dan 1,6-diaminoheksana

d)

Asam tereftalat dan etilen glikol

e)

Asam tereftalat dan 1,6-diaminoheksana

56.

Molekul lain yang dihasilkan pada reaksi polimerisasi Dacron adalah….

a)

HCl

b)

HF

c)

H2O

d)

H2SO4

e)

CH3OH

57.

Struktur polimer disamping adalah ... .

a)

Polietilene

b)

PVC

c)

Nilon

d)

dakron

e)

Teflon

58.
a)

Maltosa dengan ikatan 1,4 α glikosida

b)

Amilum dengan ikatan 1,4 α glikosida

c)

Glikogen dengan ikatan 1,α glikosida

d)

Selulosa dengan ikatan 1,4 α glikosida

e)

Selulosa dengan ikatan 1,4 β glikosida

59.
a)

A

b)

B

c)

C

d)

D

e)

E

60.
a)

1

b)

2

c)

3

d)

4

e)

5

61.

Polimer berikut yang merupakan polimer jenis termoseting adalah ….

a)

PET

b)

HDPE

c)

PVC

d)

PP

e)

Teflon

62.

Hidrolisis sukrosa akan menghasilkan ....

a)

glukosa + fruktosa

b)

glukosa + galaktosa

c)

glukosa + glukosa

d)

galaktosa + fruktosa

e)

fruktosa + galaktosa

63.

Kandungan amilosa dalam bahan pangan dapat ditentukan dengan menghasilkan kompleks berwarna biru dengan senyawa...

a)

Iodine

b)

Metilen blue

c)

Penolpthalen

d)

Fehling A dan B

64.

Uji kualitatif karbohidrat dengan metode molisch, berdasarkan reaksi hidrolisis penambahan asam sulfat pekat yang membentuk senyawa kompleks berwarna...

a)

Merah

b)

Biru

c)

Biru kehijauan

d)

Ungu kemerahan

65.

Polisakarida yang terdapat dalam makanan (nasi, kentang, jagung, dsb) adalah....

a)

Glikogen

b)

Amilum (pati)

c)

Selulosa

d)

Deoksiribosa

66.

Di bawah ini yang termasuk gula ketosa adalah....

a)

Glukosa

b)

Fruktosa

c)

Galaktosa

d)

Maltosa

67.

Laktosa adalah jenis karbohidrat atau gula yang terdapat pada....

a)

susu

b)

tepung

c)

nasi

d)

umbi-umbian

68.

Manakah yang termasuk uji kualitatif pada praktikum protein

a)

uji biuret

b)

uji lowry

c)

uji molisch

d)

uji iod

69.

pernyataan yang tidak benar terkait protein adalah

a)

makro molekul dengan bobot molekul antara 500 samapi beberapa juta

b)

setiap protein adalah polimer asam amino

c)

protein mengandung atom C, H, O

d)

merupakan senyawa organik

70.

Sifat fisik dari minyak goreng adalah

a)

Berwujud padat pada suhu ruang

b)

Berwujud cair pada suhu ruang

c)

Memiliki titik leleh yang tinggi

d)

Memiliki titik cair yang tinggi

71.

Ketengikan terjadi karena minyak/lemak kontak dengan...

a)

Eter dan alkohol

b)

Benzena

c)

Air dan Udara

d)

alkohol dan benzena

72.

Jenis lemak yang menyebabkan penyempitan pembuluh darah ....

a)

lemak tak jenuh

b)

lemak tak jenuh tunggal

c)

lemak omega 3

d)

lemak trans

e)

kolesterol

73.

PVC tergolong plastik yang paling banyak digunakan, dikenal sebagai Paralon. Monomer dari PVC adalah . . . .

a)

CH2 = CH2

b)

CH2 = CHCl

c)

CH3 – CH = CH2

d)

CH3 – CH = CHCl

e)

CHCl = CHCl

74.

Berikut tabel yang berisi data polimer, monomer, proses pembentukan dan kegunaannya :

Pasangan data yang keempatnya berhubungan secara tepat adalah …

a)

1 dan 3

b)

2 dan 4

c)

3 dan 4

d)

1 dan 4

e)

2 dan 5

75.

Terdapat beberapa polimer berikut

1) poliester

2) polivinil klorida

3) bakelit

4) melamin

5) nilon

Dari data di atas yang tergolong polimer jenis termoseting adalah ….

a)

1 dan 5

b)

2 dan 5

c)

2 dan 4

d)

3 saja

e)

5 saja

76.

Data yang berhubungan dengan tepat adalah....

a)

a

b)

b

c)

c

d)

d

e)

e

77.

Suatu senyawa organik larut dalam air, dengan pereaksi molisch memberikan warna ungu, dengan fehling tidak menghasilkan endapan merah bata, dengan seliwanoff menghasilkan warna merah marun senyawa tersebut adalah.. (UN 1819)

a)

Glukosa

b)

Pati

c)

Sukrosa

d)

Fruktosa

e)

Selulosa

78.

Titik Iso Listrik dari Gysin adalah 6,0 , maka berikut ini merupakan specimen dominan Glysin pada pH=4 adalah ....

a)
b)
c)
d)
e)
79.

Yang menunjukkan pembentukan ikatan peptide pada protein yang benar adalah…

a)
b)
c)
d)
e)
80.

Sampel yang mengandung asam amino dengan gugus aromatic adalah …

a)

A & B

b)

B & C

c)

A & C

d)

A & D

e)

B & D

81.

Berdasarkan data di atas, sampel asam amino yang mengandung sulfur adalah …

a)

A & B

b)

B & C

c)

A & C

d)

D & A

e)

B & D

82.

Kenapa biuret digunakan sebagai reaksi spesifik untuk mengidentifikasi protein ?

a)

Karena mengidentifikasi Sulfur

b)

Karena mengidentifikasi gugus aromatic pada asam amino

c)

Karena mengidentifikasi ikatan peptide pada protein

d)

Karena membuktikan protein terendapkan

e)

Karena mengidentifikasi asam amino tyrosin

83.

Beberapa kegunaan zat makanan didalam tubuh kita yaitu:

1) sebagai zat pembangun

2) pengganti jaringan tubuh yang rusak

3) sumber energi utama bagi tubuh

4) penambah selera

Kegunaan protein dalam tubuh adalah…

a)

1 dan 2

b)

2 dan 4

c)

1 dan 4

d)

3 dan 4

e)

2 dan 3

84.

Salah satu sifat lemak adalah tidak dapat larut dalam air. Sifat tersebut disebut juga ....

a)

Hidroginesis

b)

Hidrophobic

c)

Hidrogen

d)

Hidroacid

e)

Hidrostatis

85.

Hidrolisis lemak (trigliserida) menghasilkan....

a)

asam karboksilat dan alkohol

b)

asam lemak dan gliserol

c)

asam nitrat dan alkohol

d)

asam sulfat dan gliserol

e)

asam lemak jenuh dan asam lemak tidak jenuh

86.

EPA dan DHA merupakan asam lemak tak jenuh ganda yang terletak pada ikatan C ketiga (omega-3). Bahan makanan yang banyak mengandung EPA dan DHA adalah …

a)

Beras

b)

Semangka

c)

Ikan laut

d)

Gandum

e)

Kangkung

87.

asam amino yang tidak dapat disintesis oleh tubuh manusia dan harus diambil dari asupan nutrisi disebut dengan...

a)

asam amino non esensial

b)

asam amino esensial

c)

asam amino hidrofobik

d)

asam amino alifatik

e)

asam amino non polar

88.

Asam amino yang tergolong asam amino esensial adalah..

a)

Alanin

b)

Asparagin

c)

Aspartat

d)

Fenilalanin

e)

Serin

89.

Asam amino di bawah ini tergolong asam amino......

a)

non polar alifatik

b)

non polar aromatik

c)

polar bermuatan negatif

d)

polar bermuatan positif

e)

polar tidak bermuatan

90.

Struktur β-sheet merupakan struktur...

a)

sekunder

b)

primer

c)

tersier

d)

kuartener

e)

globular

91.

Bagian yang ditunjuk oleh panah merupakan struktur....

a)

α-helix

b)

β-sheet

c)

β-turn

d)

situs pengikatan

e)

kofaktor

92.

Ikatan kovalen yang dapat terbentuk dari 2 molekul asam amino sistein adalah..

a)

Ikatan hidrogen

b)

Interaksi hidrofobik

c)

Interaksi ionik

d)

Ikatan disulfida

e)

Ikatan koordinasi

93.

Protein yang terkonjugasi dengan lipid disebut....

a)

Glikoprotein

b)

Metalloprotein

c)

Lipoprotein

d)

Phosphoprotein

e)

Flavoprotein

94.

Basa penyusun asam nukleat yang tidak ada pada DNA adalah...

a)

Adenin

b)

Urasil

c)

Timin

d)

Guanin

e)

Cytidine

95.

Ikatan yang membentuk struktur backbone dari asam nukleat seperti RNA dan DNA adalah....

a)

Ikatan hidrogen

b)

ikatan disulfida

c)

ikatan fosfodiester

d)

ikatan koordinasi

e)

Ikatan Van der Waals

96.

Molekul asam nukleat yang mengandung gugus gula pentosa, basa purin, dan fosfat disebut dengan....

a)

nukleosida

b)

nukleotida

c)

pirimidine

d)

RNA

e)

DNA

97.

Bagaimanakah struktur DNA yang dikemukakan oleh Watson dan Cricks?

a)

α-helix

b)

β-sheet

c)

β-turn

d)

Globular

e)

double helix

98.

Asam nukleat dibagi menjadi dua jenis berdasarkan gula yang dikandungnya yaitu...

a)

DNA

b)

RNA

c)

Kromosom

d)

Gen

e)

Double helix

99.

Nukleotida terdiri dari...

a)

Gula berkarbon 5

b)

Gula berkabon 6

c)

Asam Nukleat

d)

Basa nitrogen

e)

Gugus fosfat

100.

Basa nitrogen pada DNA maupun RNA dapat dikelompokkan menjadi...

a)

Purin

b)

Pirimidin

c)

Asam nukleat

d)

Adenin

e)

Guanin

Similar Resources on Wayground

Quiz Teori Atom John Dalton

100 questions

Quiz Teori Atom John Dalton

quiz

Worksheet

•

12th Grade

Maulid Nabi

100 questions

Maulid Nabi

quiz

Worksheet

•

4th Grade - University

CHAPTER 2 CARBON COMPOUND CHEMISTRY FORM 5 KSSM

100 questions

CHAPTER 2 CARBON COMPOUND CHEMISTRY FORM 5 KSSM

quiz

Worksheet

•

11th - 12th Grade

kimia unsur

101 questions

kimia unsur

quiz

Worksheet

•

12th Grade

14,15,16,17

100 questions

14,15,16,17

quiz

Worksheet

•

9th - 12th Grade

koloid

100 questions

koloid

quiz

Worksheet

•

12th Grade