Hidegkonyha  alatt a hideg előételek, szendvicsek, saláták,  dísztálak,  pástétomok, stb. készítését értjük.

Hidegkonyhai készítmények fajtáit 6 csoportba soroljuk.

Hidegkonyhai készítmények csoportjába tartoznak:

zöldség és főzelékfélékből készíthető hideg előételek, gyümölcsből készíthető hideg előételek,

tojásból készíthető hideg előételek,

pástétomok, galantinok, kocsonyák.

A hidegkonyhai készítmények általában az étkezést vezetik be.

Hidegkonyhai készítmények csoportjába tartoznak:

az egészben sütéssel, frissen sütéssel, párolással, főzéssel, apróhúsból és belsőségekből készített ételek.

A hideg előétellel szemben támasztott követelmények:

legyen étvágygerjesztő, és legyen laktató.

Tetszik neked ez a kvíz?