ก.  การทำให้อาหารแห้งโดยธรรมชาติ

ข.  การทำให้อาหารแห้งโดยอาศัยวิธีกลเข้าช่วย

ค.  การทำอาหารให้แห้งด้วยการตากแห้ง

ง.  ข้อ  ก  และ  ข  ถูก

ก.  การทำให้อาหารแห้งโดยธรรมชาติ

ข.  การทำให้อาหารแห้งโดยอาศัยวิธีกลเข้าช่วย

ค.  การทำอาหารให้แห้งด้วยการตากแห้ง

ง.  ข้อ  ก  และ  ข  ถูก

ก.  มีต้นทุนต่ำ

ข.  ทำได้ง่าย 

ค.  รสชาติอร่อย

ง.  ถูกทั้งข้อ  กและข

ก.  ผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณภาพ

ข.  สีสันไม่สวยงาม

ค.  ป้องกันแมลงวันมาไต่ตอมไม่ได้

ง.  ถูกทั้งข้อ  ก  และ  ค

ก.  ผลิตภัณฑ์ไม่มีคุณภาพ

ข.  สีสันไม่สวยงาม

ค.  ป้องกันแมลงวันมาไต่ตอมไม่ได้

ง.  ถูกทั้งข้อ  ก  และ  ค

ก.  กล้วยตาก

ข.  พริกแห้ง  เนื้อแดดเดียว

ค.  ปลาช่อนแดดเดียว  กุ้งแห้ง  ปลาเค็ม

ง.  ถูกทุกข้อ

ก.  การใช้เมมเบรน

ข.  การระเหย  การนำความร้อน

ค.  การพาความร้อน  การแผ่รังสี  เทคโนโลยีประเภทเครื่องจักร 

ง.  ถูกทุกข้อ

ก.  สามารถถควบคุมอุณหภูมิได้

ข.  ควบคุมความชื้นได้

ค.  ควบคุมปริมาณวัตถุดิบได้

ง.  ถูกทั้งข้อ  ก และ ข

ก.  การใช้เมมเบรน

ข.  การระเหย  การนำความร้อน

ค.  การพาความร้อน  การแผ่รังสี  เทคโนโลยีประเภทเครื่องจักร 

ง.  ถูกทุกข้อ

ก.  การหมัก  

ข.  การดอง

ค.  การรมควัน

ง.  การตากแห้ง

ก.  นำกล้วยสุกมาทำกล้วยบวชชี

ข.  นำกล้วยสุกมากวน

ค.  นำกล้วยสุกมาปิ้ง

ง.  นำกล้วยสุกมาทำข้าวต้มมัด

ก.  ไชโยทำมะม่วงกวน

ข.  เอกชัยทำน้ำสับปะรด

ค.  ลลิตาทำกล้วยตาก

ง.  น้ำทำมะม่วงดอง

ก.  ค้าขาย

ข.  รับจ้าง

ค.  เกษตกรรม

ง.  รับราชการ

ก.  มีตลาดรองรับ

ข.  ป้องกันอาหารล้นตลาด

ค.  มีอาหารบริโภคนอกฤดู

ง.  ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารไว้ได้นาน

ก.  มะม่วง

ข.  สับปะรด 

ค.  มะขาม

ง.  มะยม

ก.  การตากแห้ง

ข.  การเชื่อม

ค.  การรมควัน 

ง.  การดอง

ก.  การหมัก

ข.  การดอง

ค.  การรมควัน 

 ง.  การตากแห้ง

ก.  ปรากระดี่    ปลาดุก

ข.  ปลาช่อน 

ค.  กุ้งเคย

ง.  ปลาหมอ

ก.  วิตามินเอ  

ข.  วิตามินซี

ค  วิตามินบี 

ง.  วิตามินอี  

ก.  ปลาเหม็น

ข.  ปลาเน่า

ค.  ปลาแห้ง   

  ง.  ปลารมควัน

ก.  การยั้บยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรี

ข.  การลดจำนวนน้ำ

ค.  การเจริญเติบโตของจุลินทรี

ง.  ถูกทุกข้อ

ก.  การแช่อิ่ม

ข.  การดอง  

ค.  การเชื่อม

ง.  การกวน