Free Printable LATIHAN SOAL PAT KELAS 9

1.

Perhatikan Tabel 1 di atas!

Bahan pangan yang merupakan produk hasil samping olahan hasil peternakan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (4)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(3) dan (6)

2.

Perhatikan penyataan berikut ini!

“X adalah produk sekunder yang dihasilkan selain produk utama dari suatu proses pengolahan.”

Berdasarkan pernyataan di atas, X adalah . . . .

a)

Produk pangan siap konsumsi

b)

Produk setengah jadi

c)

Produk olahan primer

d)

Produk hasil samping

3.

Perhatikan Tabel 1 di atas!

Bahan pangan yang merupakan produk hasil samping olahan hasil peternakan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (4)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(3) dan (6)

4.

Perhatikan Tabel 1 dan pernyataan berikut ini!

“Y adalah bagian dari tubuh ikan, dimana terdapat insang, mata ikan dan mulut ikan.”

Bahan pangan Y jika dikorelasikan dengan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

1

b)

3

c)

4

d)

5

5.

Perhatikan Tabel 2 di atas untuk soal nomor 5 dan 6!

Pasangan bahan pangan dan manfaatnya berdasarkan Tabel 2 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (a)

b)

(2) dan (b)

c)

(3) dan (c)

d)

(4) dan (d)

6.

Perhatikan Tabel 2 di atas untuk soal nomor 5 dan 6!

Kalimat yang tepat untuk mengisi titik-titik dalam kolom pada Tabel 2 agar pasangan (4) dan (d) menjadi pernyataan yang benar adalah . . . .

a)

Alat pencernaan

b)

Mengurangi terjadinya osteoporosis

c)

Melindungi otak dan bagian vital lainnya

d)

Pelindung jaringan di bawahnnya

7.

Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping ceker ayam berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (2)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(4) dan (6)

8.

Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping tulang ikan berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (2)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(4) dan (6)

9.

Perhatikan narasi di bawah untuk soal nomor 10 s.d. 13!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Berdasarkan narasi di atas, tahap pengolahan yang dilakukan oleh Bu Wiwi adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

10.

Dibawah ini yang termasuk dari hasil samping dari sapi adalah :

a)

Kulit, tulang, jeroan

b)

Tulang, daging, telur

c)

Kulit, Tulang, susu

d)

daging, telur, susu

11.

Masakan Coto Makassar terbuat dari ……..

a)

jeroan sapi

b)

kulit sapi

c)

tulang sapi

d)

buntut sapi

12.

Dibawah ini masakan yang berbahan dasar dari hasil samping peternakan yang merupakan makanan khas dari sulawesi selatan adalah ..

a)

konro

b)

rawon

c)

abon

d)

bakso

13.

Hasil samping yang dapat diperole dari hasil perikanan adalah ...............

a)

Tulang ikan, ceker ayam, kepala udang

b)

Kulit sapi, kulit udang, tulang sapi

c)

tulang ikan, kepala udang, kepala ikan

d)

daging ikan, kepala ikan, tulang ikan

14.

dibawah ini ada beberapa bahan pangan yang dapat dibuat dari kepala udang, kecuali .......

a)

terasi

b)

kerupuk udang

c)

bumbu penyedap

d)

kerupuk kulit

15.

Setelah mendapatkan resep membuat sup kepala ikan, ibu Nita kepasar untuk membeli bahan yang dibutuhkannya.

Kegiatan yang dilakukan Ibu Nita termasuk dalam kegiatan ........

a)

Perencanaan

b)

ide/gagasan

c)

Pelaksanaan

d)

Evaluasi

16.

Ibu Nita akan kedatangan tamu dan berencana untuk menjamu tamu untuk makan siang dengan menu sup kepala ikan.

Tahapan pengolahan ini disebut .................

a)

Identifikasi Kebutuhan

b)

Ide/gagasan

c)

Mempersiapkan alat dan bahan

d)

Evaluasi

17.

Perhatikan narasi di bawah ini !

“Yanuar persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Yanuar mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Tahap pengolahan yang dilakukan Yanuar pada kalimat terakhir yang digaris bawahi adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

18.

Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di bawah ini!

(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan

(2) Mencuci tulang ikan dan merebusnya sampai lunak

(3) Menghaluskan tulang ikan dan memberi bumbu

(4) Menambahkan tepung kanji sampai terbentuk adonan dan dibuat gulungan

(5) Gulungan adonan dijemur kemudian dipotong tipis dan dijemur kembali

(6) ....................................................................................

Jika kerupuk ikan dikemas dalam bentuk makanan siap konsumsi, proses pengolahan yang tepat untuk melengkapi titik-titik pada langkah kegiatan nomor “6” adalah . . . .

a)

Mengemas kerupuk ikan dengan plastik flip

b)

Menggoreng kerupuk ikan dengan metode deep frying

c)

Menyajikan kerupuk ikan dalam toples

d)

Menyajikan kerupuk ikan di atas piring kaca

19.

Alat di samping digunakan untuk memasak dengan metode ...

a)

Membakar

b)

Memanggang

c)

Mengukus

d)

Stewing

20.

Berdasarkan gambar olahan di atas merupakan produk pengolahan dengan salah satu bahan hasil samping ari hasil peternakan, yaitu...

a)

jeroan sapi

b)

hati ikan

c)

kulit sapi

d)

kulit ayam

21.

Berdasarkan gambar tersebut, bahan pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan yang digunakan beserta teknik olahnya adalah...

a)

Kulit tahu, merebus

b)

Tulang ayam, merebus

c)

Tulang sapi, merebus

d)

Kulit tahu, menumis basah

22.

Perhatikan penyataan berikut ini!

“X adalah produk sekunder yang dihasilkan selain produk utama dari suatu proses pengolahan.”

Berdasarkan pernyataan di atas, X adalah . . . .

a)

Produk pangan siap konsumsi

b)

Produk setengah jadi

c)

Produk olahan primer

d)

Produk hasil samping

23.

Dibawah ini nutrisi yang ada pada rumput lain dengan manfaat nya yang benar adalah ...

a)

serat alami, baik untuk mengontrol berat badan

b)

kalsium, merawat kecantikan kulit

c)

Vitamin C, mencegah osteoporosis

d)

Omega 3, menurunkan kolesterol

24.

Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di bawah ini!

(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan

(2) Menghaluskan tulang ikan dan memberi bumbu

(3) Mencuci tulang ikan dan merebusnya sampai lunak

(4) Gulungan adonan dijemur kemudian dipotong tipis dan dijemur kembali

(5) Menambahkan tepung kanji sampai terbentuk adonan dan dibuat gulungan

Urutan proses pengolahan kerupuk ikan di bawah ini yang tepat adalah . . . .

a)

(1) – (2) – (3) – (4) – (5)

b)

(1) – (2) – (3) – (5) – (4)

c)

(1) – (3) – (2) – (5) – (4)

d)

(1) – (3) – (2) – (4) – (5)

25.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Kiara akan membuat empek-empek khas palembang. Hari ini Kiara mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Berdasarkan narasi di atas, tahap pengolahan yang dilakukan oleh Kiara adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

26.

Perhatikan narasi di bawah

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Berdasarkan narasi di atas, tahap pengolahan yang dilakukan oleh Bu Wiwi adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

27.

Berdasarkan gambar tersebut yang merupakan produk hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan ditunjuk pada nomor …

a)

1 dan 2

b)

1 dan 3

c)

2 dan 4

d)

3 dan 4

28.

Berdasarkan gambar tersebut, teknik pengolahan yang dilakukan pada gambar tersebut adalah…

a)

merebus

b)

mengukus

c)

menggoreng

d)

membakar

29.

Perhatikan pernyataan berikut.

1. Tulang ikan

2. Ikan tuna

3. Kepala udang

4. Kulit sapi

5. Petis

Berdasarkan daftar tersebut, bahan pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan kerupuk antara lain...

a)

1,2,5

b)

2,3,4

c)

1,3,5

d)

1,3,4

30.

Berdasarkan gambar olahan di atas merupakan produk pengolahan dengan salah satu bahan hasil samping ari hasil peternakan, yaitu...

a)

jeroan sapi

b)

hati ikan

c)

kulit sapi

d)

kulit ayam

31.

Berdasarkan gambar tersebut, bahan pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan yang digunakan beserta teknik olahnya adalah...

a)

Kulit tahu, merebus

b)

Tulang ayam, merebus

c)

Tulang sapi, merebus

d)

Kulit tahu, menumis basah

32.

Protein hewani adalah protein yang berasal dari hewan, meliputi daging ruminansia (daging sapi, daging kambing, daging rusa), daging unggas (daging ayam, daging bebek), seafood, serta telur dan susu.

a)

BENAR

b)

SALAH

33.

Hati ikan merupakan bahan baku dalam pengolahan minyak hati ikan.

a)

BENAR

b)

SALAH

34.

Kepala udang yang digunakan sebagai bahan baku dalam pengolahan produk hasil samping yaitu gulai udang

a)

BENAR

b)

SALAH

35.

Perhatikan penyataan berikut ini!

“X adalah produk sekunder yang dihasilkan selain produk utama dari suatu proses pengolahan.”

Berdasarkan pernyataan di atas, X adalah . . . .

a)

Produk pangan siap konsumsi

b)

Produk olahan primer

c)

Produk setengah jadi

d)

Produk hasil samping

36.

Tulang ikan biasanya dikeringkan dan digiling menjadi tepung, setelah menjadi tepung ini baru bisa diversifikasi dalam bentuk olahan berupa cemilan, seperti pangsit ikan, stik ikan, kerupuk, dan lainnya.

a)

BENAR

b)

SALAH

37.

Perhatikan penyataan berikut ini!

“X adalah produk sekunder yang dihasilkan selain produk utama dari suatu proses pengolahan.”

Berdasarkan pernyataan di atas, X adalah . . . .

a)

Produk pangan siap konsumsi

b)

Produk setengah jadi

c)

Produk olahan primer

d)

Produk hasil samping

38.

Perhatikan Tabel 1 di atas!

Bahan pangan yang merupakan produk hasil samping olahan hasil peternakan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (4)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(3) dan (6)

39.

Perhatikan Tabel 1 di atas!

Bahan pangan yang merupakan produk hasil samping olahan hasil perikanan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (4)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(3) dan (6)

40.

Perhatikan Tabel 1 dan pernyataan berikut ini!

“Y adalah bagian dari tubuh ikan, dimana terdapat insang, mata ikan dan mulut ikan.”

Bahan pangan Y jika dikorelasikan dengan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

1

b)

3

c)

4

d)

5

41.

Perhatikan Tabel!

Pasangan bahan pangan dan manfaatnya berdasarkan Tabel 2 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (a)

b)

(2) dan (b)

c)

(3) dan (c)

d)

(4) dan (d)

42.

Perhatikan Tabel!

Kalimat yang tepat untuk mengisi titik-titik dalam kolom pada Tabel 2 agar pasangan (4) dan (d) menjadi pernyataan yang benar adalah . . . .

a)

Alat pencernaan

b)

Mengurangi terjadinya osteoporosis

c)

Melindungi otak dan bagian vital lainnya

d)

Pelindung jaringan di bawahnnya

43.

Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping ceker ayam berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (2)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(4) dan (6)

44.

Perhatikan Tabel!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping tulang ikan berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (2)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(4) dan (6)

45.

Hasil samping merupakan produk yang dhasilkan selain produk utama. Syarat hasil samping dari pengolahan hasil peternakan dan perikanan agar dapat dimanfaatkan untuk diolah menjadi suatu makanan di bawah ini kecuali . . . .

a)

Bahan hasil samping mengandung nilai gizi

b)

Bahan hasil samping harus bertekstur lunak sehingga mudah diolah

c)

Bahan hasil samping tidak mengandung zat yang berbahaya bagi tubuh

d)

Bahan hasil samping dapat dibersihkan dan diolah menjadi makanan sehat

46.

Perhatikan narasi di bawah!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Berdasarkan narasi di atas, tahap pengolahan yang dilakukan oleh Bu Wiwi adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

47.

Perhatikan narasi di bawah!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Daftar bahan yang digunakan oleh Bu Wiwi antara lain . . . .

a)

Minyak goreng, bubuk cabai, dan merica bubuk

b)

Tulang ikan, panci, dan kompor

c)

Garam, tulang ikan dan bawang putih

d)

Tepung kanji, bawang merah, dan blender

48.

Perhatikan narasi di bawah untuk soal nomor 10 s.d. 13!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Peralatan masak yang dapat digunakan Bu Wiwi beserta fungsinya, kecuali . . . .

a)

Panci untuk merebus tulang ikan

b)

Blender untuk menghaluskan bumbu dan bahan tulang ikan

c)

Kompor untuk mengeringkan tulang ikan

d)

Tampah untuk alas menjemur adonan kerupuk tulang ikan

49.

Perhatikan narasi di bawah!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Jika Bu Wiwi akan memasarkan dagangannya, kemasan modern yang menarik bagi konsumen dan ekonomis bagi penjual adalah . . . .

a)

Kemasan yang terbuat dari kertas berwarna coklat

b)

Daun kelapa yang dianyam menjadi kemasan

c)

Kaleng dengan merk dan komposisi berwarna-warni

d)

Plastik flip dengan merk dan komposisi yang berwarna-warni

50.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andin persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Andin mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Bahan hasil samping utama yang digunakan Andin untuk membuat produk masakan adalah . . . .

a)

Sayur-sayuran

b)

Kepala ikan

c)

Bumbu dapur

d)

Cabai rawit

51.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andin persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Andin mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Bahan tambahan yang dapat digunakan untuk membuat bumbu sop oleh Andin adalah . . . .

a)

Kepala ikan, sayuran dan bumbu dapur

b)

Garam, bawang putih dan ragi

c)

Cabai rawit, ragi, baking soda

d)

Sayuran, garam, bawang putih

52.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andin persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Andin mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Peralatan masak yang dapat digunakan oleh Yanuar adalah . . . .

a)

Panci, pisau, dan kompor

b)

Talenan, mangkok dan oven

c)

Wajan, blender, dan kompor

d)

Gelas, piring saji dan mangkok

53.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andin persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Andin mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Tahap pengolahan yang dilakukan Andin pada kalimat terakhir adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

54.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andin persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Andin mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Alat penyajian modern yang memenuhi syarat sanitasi dan higienis untuk sop kepala ikan Andin adalah . . . .

a)

Mangkuk kaca

b)

Plastik flip

c)

Styrofoam

d)

Tumbler plastik

55.

Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di bawah ini!

(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan

(2) Menghaluskan tulang ikan dan memberi bumbu

(3) Mencuci tulang ikan dan merebusnya sampai lunak

(4) Gulungan adonan dijemur kemudian dipotong tipis dan dijemur kembali

(5) Menambahkan tepung kanji sampai terbentuk adonan dan dibuat gulungan

Urutan proses pengolahan kerupuk ikan di bawah ini yang tepat adalah . . . .

a)

(1) – (2) – (3) – (4) – (5)

b)

(1) – (2) – (3) – (5) – (4)

c)

(1) – (3) – (2) – (5) – (4)

d)

(1) – (3) – (2) – (4) – (5)

56.

Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di bawah ini!

(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan

(2) Mencuci tulang ikan dan merebusnya sampai lunak

(3) Menghaluskan tulang ikan dan memberi bumbu

(4) Menambahkan tepung kanji sampai terbentuk adonan dan dibuat gulungan

(5) Gulungan adonan dijemur kemudian dipotong tipis dan dijemur kembali

(6) ....................................................................................

Jika kerupuk ikan dikemas dalam bentuk makanan siap konsumsi, proses pengolahan yang tepat untuk melengkapi titik-titik pada langkah kegiatan nomor “6” adalah . . . .

a)

Mengemas kerupuk ikan dengan plastik flip

b)

Menggoreng kerupuk ikan dengan metode deep frying

c)

Menyajikan kerupuk ikan dalam toples

d)

Menyajikan kerupuk ikan di atas piring kaca

57.

Pengolahan bahan pangan hewani bertujuan untuk memperlambat kerusakan diakibatkan reaksi biokimiawi.

a)

Benar

b)

Salah

58.

Sajian unik Unta Bakar Utuh isi kambing bakr utuh dan didalamnya berisi ikan bakar merupakan sajian unik dari suku ... di Arab. (jawab dengan huruf KAPITAL)

(a)

59.

Ikan ini berbadan pipih dan berenang secara berkelompok. Ikan air tawar ini berwarna kuning kemerahan. Ikan ini adalah ikan ...

a)

Bawal

b)

Mas

c)

Salmon

d)

Kakap

60.

Yang bukan ciri udang tersebut adalah ...

a)

jenis udang air tawar

b)

nama ilmiahnya Penaeus monodon

c)

warna tubuhnya hijau kebiruan

d)

nama lain dari Udang Cokong

61.

Indonesia yang kaya akan hasil laut namun masyarakat masih sedikit mengkomsumsi ikan laut, karena banyak hasil laut yang di ekspor ke luar negeri.

a)

pernyataan benar, alasan benar

b)

pernyataan benar, alasan salah

c)

pernyataan salah, alasan benar

d)

pernyataan salah, alasan salah

62.

Dibawah ini yang bukan makanan hasil olahan dari ikan disamping adalah ...

a)

Bakso

b)

Kerumpuk

c)

Pempek

d)

Steak

63.

Memasak merupakan kegiatan menyiapan/mengolah bahan makanan menjadi hidangan yang siap untuk dikomsumsi dengan cara memanaskan bahan makanan agar bakan makanan aman dikomsumsi.

a)

Benar

b)

Salah

64.

Dibawah ini nutrisi yang ada pada rumput lain dengan manfaat nya yang benar adalah ...

a)

serat alami, baik untuk mengontrol berat badan

b)

kalsium, merawat kecantikan kulit

c)

Vitamin C, mencegah osteoporosis

d)

Omega 3, menurunkan kolesterol

65.

Perhatikan proses dalam memasak di atas.

Urutan proses fryng yang tepat adalah ...

a)

2, 3, 1, 4

b)

2, 1, 3, 4

c)

3, 1, 2, 4

d)

1, 2, 3, 4

66.

Dibawah ini yang biasanya digunakan pada olahan ikan untuk mengurangi bau amis ikan.

a)

b)

c)

d)

67.

Gambar di atas termasuk contoh dari ...

a)

alat penyaji tradisional

b)

alat kemasan modern

c)

alat penyaji modern

d)

alat kemasan tradisional

68.

Pada saat memasak opor, proses memasukkan santan kelapa dilakukan setelah ...

a)

Menaburkan bawang goreng

b)

Memasukkan potongan daging ayam, daun salam, serai dan garam

c)

Menghaluskan bumbu-bumbu

d)

Menumis bumbu yang sudah dihaluskan

69.

Alat di samping digunakan untuk memasak dengan metode ...

a)

grilling

b)

baking

c)

steaming

d)

boiling

70.

Produk susu dapat dibedakan menjadi beberapa tipe berdasarkan kandungan lemaknya, yaitu ... (jawaban bisa lebih dari satu)

a)

susu kental manis

b)

susu murni

c)

susu skim

d)

yogurt

71.

Kurangnya komsumsi hasil perikanan terutama perikanan air laut, membuat pemerintah mencari solusi. Coba kalian tuliskan menurut kalian sebagai seorang siswa, bagaimana cara agar masyarakat (keluarga) terbiasa mengkomsumsi ikan ?

4 lines

72.

Hasil yang diperoleh selain dari hasil utama yang masih dapat dimanfaatkan disebut ……..

a)

Hasil Peternakan

b)

Hasil perikanan

c)

hasil samping

d)

hasil olahan setengah jadi

73.

Hasil samping kepala ikan dapat diolah menjadi masakan ………….

a)

pallumara

b)

sop kikil

c)

sop konro

d)

coto

74.

Dibawah ini yang termasuk dari hasil samping dari sapi adalah :

a)

Kulit, tulang, jeroan

b)

Tulang, daging, telur

c)

Kulit, Tulang, susu

d)

daging, telur, susu

75.

Tulang sapi dapat dijadikan sebagai bahan makanan. Masakan yang dapat dibuat dari bahan tulang sapi yaitu …

a)

Rawon

b)

coto

c)

sop saudara

d)

konro

76.

Masakan Coto Makassar terbuat dari ……..

a)

jeroan sapi

b)

kulit sapi

c)

tulang sapi

d)

buntut sapi

77.

Teknik yang digunakan untuk membuat kerupuk rambak kulit adalah

a)

pemanggangan

b)

pembakaran

c)

fermentasi

d)

pengeringan

78.

Hasil samping dari peternakan yang dapat diolah menjadi bahan pangan, antara lain ..

a)

Kulit, lidah, kepala ikan, jeroan

b)

Kepala ikan, kepala udang, usus sapi

c)

Jeroan, kulit, lidah sapi, usus sapi

d)

Ceker ayam, lidah sapi, daging

79.

Dibawah ini masakan yang berbahan dasar dari hasil samping peternakan yang merupakan makanan khas dari sulawesi selatan adalah ..

a)

konro

b)

rawon

c)

abon

d)

bakso

80.

Teknik pengolahan yang dilakukan dalam pembuatan coto makassar adalah …………

a)

mengukus

b)

merebus

c)

memanggang

d)

membakar

81.

Hasil olahan kerupuk kulit rambak sebaiknya dikemas dengan menggunakan bahan yang terbuat dari ….

a)

daun pisang

b)

daun pandan

c)

kertas

d)

plastik

82.

perhatikan gambar dibawah, makanan yang terbuat dari bahan samping hasil peternakan atau perikanan adalah ...

a)

b)

c)

d)

83.

Untuk mengawetkan bahan pangan dengan mengurangi kadar air sampai dengan kadar air yang diinginkan dengan bantuan sinar matahari digunakan teknik ......

a)

penggilingan

b)

pengeringan

c)

penggorengan

d)

perebusan

84.

Teknik pengolahan yang dilakukan dengan mencelupkan bahan pangan kedalam air mendidih ( 100⁰C ) dengan waktu tertentu disebut teknik ........

a)

penggilingan

b)

pengeringan

c)

penggorengan

d)

perebusan

85.

Hasil samping yang dapat diperole dari hasil perikanan adalah ...............

a)

Tulang ikan, ceker ayam, kepala udang

b)

Kulit sapi, kulit udang, tulang sapi

c)

tulang ikan, kepala udang, kepala ikan

d)

daging ikan, kepala ikan, tulang ikan

86.

dibawah ini ada beberapa bahan pangan yang dapat dibuat dari kepala udang, kecuali .......

a)

terasi

b)

kerupuk udang

c)

bumbu penyedap

d)

kerupuk kulit

87.

Setelah mendapatkan resep membuat sup kepala ikan, ibu Nita kepasar untuk membeli bahan yang dibutuhkannya.

Kegiatan yang dilakukan Ibu Nita termasuk dalam kegiatan ........

a)

Perencanaan

b)

ide/gagasan

c)

Pelaksanaan

d)

Evaluasi

88.

Ibu Nita akan kedatangan tamu dan berencana untuk menjamu tamu untuk makan siang dengan menu sup kepala ikan.

Tahapan pengolahan ini disebut .................

a)

Identifikasi Kebutuhan

b)

Ide/gagasan

c)

Mempersiapkan alat dan bahan

d)

Evaluasi

89.

Hasil samping yang dapat diperoleh dari perikanan adalah ........

a)

kepala udang, kepala ikan, kepala sapi

b)

kepala udang, kepala ikan, tulang ikan

c)

kepala ikan, jeroan, tulang ikan

d)

kepala sapi, tulang, jeroan

90.

Dibawah ini makanan tradisional khas Sulawesi Selatan yang terbuat dari hasil samping peternakan dan perikanan adalah ......

a)

konro, coto, seblak, sop saudara

b)

konro, rawon, coto, pallumara

c)

sop saudara, konro, coto

d)

rawon, konro, coto

91.

Terasi udang yang terbuat dari kepala udang dalam proses pembuatannya menggunakan teknik .....

a)

penggorengan

b)

pengeringan

c)

penggilingan

d)

perebusan

LATIHAN SOAL PAT KELAS 9

Total questions: 91

Worksheet time: 2hrs 19mins

Similar Resources on Wayground