NEW
Font size
Worksheetsroom service
Total questions: 20
Worksheet time: 15mins
Room service merupakan pelayanan makanan dan minuman di area dalam kamar hotel atau tempat akomodasi lain seperti motel atau apartemen. Dalam operasional layanan makanan dan minuman, room service memiliki fungsi yang sama dengan restoran dan bar. Letak perbedaannya, restoran dan bar menjual makanan dan minuman di ruang saji, berbeda dengan room service. Room service secara khusus menyajikan makanan dan minuman di kamar hotel atau apartemen. Terdapat istilah lain yang biasa digunakan room service, adalah ….
service room
in room dining
service platter
dining platter
room in service
Susunan dan jumlah petugas di room service dalam suatu hotel tergantung pada besar kecilnya operasional dan keadaan hotel. Apabila operasional room service terletak dalam area yang kurang luas dan kurang ramai, biasanya pimpinan tertinggi dipegang oleh head waiter. Sesuai dengan pengetahuan anda, klasifikasikan tugas dari seorang room service manager….
bertugas memeriksa kehadiran dan appearance waiters, menyediakan segala sesuatu untuk service serta mengawasi dari mulai persiapan hingga pelaksanaan service yang akan dilaksanakan
bertugas sebagai quality control dengan memeriksa ketepatan dan mutu pesanan yang akan dikirim ke kamar tamu
bertugas membuat laporan pertanggung jawaban kepada room service manager
bertanggung jawab sepenuhnya atas jalannya operasi layanan makanan dan minuman di area room service
menyusun rencana dan jadwal kerja untuk staf, penyusunan jadwal dibuat sesuai dengan operasi room service selama 24 jam, serta mengawasi pelaksanaan room service secara penuh
Operasional room service selalu identik di hotel yang besar, meskipun pada pelaksanaannya operasional room service terletak dalam area yang kurang luas dan kurang ramai. Bagian dari struktur organisasi yang bertugas mengelola room service terletak dalam area yang kurang luas, adalah ….
room service waiter
room service order taker
captain
room service manager
head waiter
Pelaksanaan operasional room service disesuaikan dengan besar/ kecilnya operasional yang dikelola. Setiap staf/ karyawan memiliki tugas dan fungsinya masing-masing. Salah satu bagian staf/ karyawan di departemen room service yang mempunyai peranan yang penting dalam operasi room service. Staf/ karyawan tersebut bertugas dalam menerima dan mencatat pesanan makanan dan minuman tamu terutama melalui telepon, adalah ….
room service waiter
room service order taker
captain
room service manager
head waiter
Room service dapat dilakukan dengan berbagai cara pemesanan, bisa dilakukan langsung lewat telpon ataupun dengan memilih menu sebelumnya. Jenis menu yang biasanya digunakan oleh tamu dalam pelayanan room service adalah …
ala carte menu
static menu
table d’hote menu
dynamic menu
door knob menu
Room service yang merupakan salah satu pelayanan di hotel memiliki berbagai cara untuk mengoptimalkan pelayanan. Ketika tamu memesan makanan ataupun minuman lewat layanan room service, staf dapat menawarkan makanan ataupun minuman yang ada dalam menu. Hal tersebut merupakan salah satu trik yang digunakan dalam menarik dan mengoptimalkan penjualan, yaitu …
digestive selling
suggestive selling
incase selling
commercial selling
selling price menu
Prosedur operasional dari room service sebelum makanan dan minuman diantarkan ke tamu, makanan dan minuman tersebut diperIksa terlebih dahulu apakah sudah sesuai atau belum dengan pesanan tamu. Memeriksa makanan dan minuman sebelum diantarkan ke kamar tamu pada room service adalah tugas dari ….
room service manager
room service order taker
room service captain
room service waiter
head waiter
Room Service beroperasi selama satu hari penuh dan siap menyajikan makanan dan minuman dari mulai breakfast, lunch (makan siang), dinner dan supper (makam malam). Puncak kesibukan di room service biasanya terjadi pada waktu makan pagi. Sesuai dengan pengetahuan anda, Sebagaimana restaurant dan bar, susunan tugas pokok room service adalah ….
preparation – ordertaking – service – clear up
ordertaking – preparation – service – clear up
preparation – ordertaking - clear up – service
ordertaking - preparation - service – clear up
preparation – clear up - ordertaking – service
Room service memiliki berbagai layanan yang ditawarkan kepada tamu. Salah satu layanan room service menyediakan layanan untuk tamu pada pertemuan atau untuk tamu yang kamarnya belum tersedia karena datang lebih awal saat pertemuan atau saat ada kegiatan, adalah ….
day use
dainly in
today in
today us
dainly us
Peralatan pada pelaksanaan room service memiliki ciri khas yang berbeda dengan peralatan pada pelayanan makanan dan minuman yang lain. Salah satunya adalah meja khusus yang memiliki roda pada keempat kakinya sehingga memudahkan untuk didorong, meja tersebut disebut dengan …
rolling tables and folding tables
room service electric car
door knob menu
laid and folded for transportation
laid and opened for service
Room service ada di bawah bagian ....
engineering department
food and beverage department
reception department
front office department
in-house service department
Berikut adalah tanggung jawab room service manager, kecuali ....
mencatat dan memeriksa tamu-tamu penting/ VIP
memeriksa kerapihan, kelengkapan, dan kebersihan set up tray dan trolley
membuat laporan pertanggungjawaban barang-barang yang telah habis
memeriksa area room service (setiap lantai) untuk pengecekan kebersihan dan kerapihan lorong (apakah alat-alat kotor telah dibersihkan oleh petugas)
mengontrol semua order yang telah diterima
Berikut adalah tanggung jawab room service waiter captain, kecuali ....
memeriksa bahwa trolley telah diset-up dengan benar
memeriksa kelengkapan condiment harus dalam keadaan penuh
memeriksa kebersihan peralatan, cutleries harus dalam keadaan mengkilap
menyampaikan pesanan ke bagian dapur atau bagian yang sesuai untuk menyediakan pesanan tamu
memeriksa kesegaran bunga, kualitas susu dan creamer
Berikut ini adalah tanggung jawab room service waiter, kecuali ....
menerima dan mencatat pesanan makanan dan minuman tamu
melayani tamu dengan sikap sopan, efisien, dan tidak mengharap imbalan dari tamu
membuat catatan mengenai kesukaan, permintaan spesial, pernyataan tidak puas dari para tamu
menjaga penampilan agar selalu rapi, bersih, dan segar sesuai standar perusahaan
membuat laporan harian langsung kepada captain waiter
Berikut ini adalah tanggung jawab room service bushboy, kecuali ....
membantu pekerjaan waiter
menyediakan perlengkapan room service secara lengkap agar pelayanan dapat berjalan cepat dan efisien
mengirim linen yang kotor ke bagian laundry
mempersiapkan peralatan dan kelengkapan room service
membersihkan trolley serta alat pemanasnya
Syarat-syarat untuk menjadi order taker yang baik adalah sebagai berikut, kecuali ....
memiliki suara dan intonasi yang enak didengar
memiliki pendengaran yang baik
berpenampilan menarik
menguasai menu
menguasai bahasa asing terutama bahasa inggris
Berikut adalah beberapa hal pokok yang harus dimiliki oleh order taker, kecuali ....
kesopanan dan keterampilan menerima telepon, menguasai etika menelepon dengan baik
berpengetahuan luas mengenai menu
memiliki inisiatif dalam merekomendasikan makanan dan minuman
menguasai prosedur taking order room service di antaranya, mencatat semua data pribadi tamu yang memesan dengan lengkap
menginformasikan kesiapan pesanan atau kemungkinan telat dengan bijaksana
Berikut adalah beberapa hal yang harus diperhatikan pada saat penyimpanan peralatan room service, kecuali ....
semua alat harus disimpan di tempat yang aman, bersih, rapi, dan sesuai keperluan
setiap barang memiliki persediaan
dilakukan labelisasi pada setiap alat dan pencatatan persediaan alat
alat disusun secara aman untuk mengurangi resiko kecelakaan dan pecah
perlengkapan dan peralatan yang dibutuhkan seperti tray, alas tray, napkin, food cover, table accessories, cutleries, dalam keadaan bersih siap pakai
Penataan tray memiliki prosedur tertentu yang berbeda dengan penataan meja di restoran. Salah satu teknik menata makanan pada tray yang benar adalah ....
tray dilapisi napkin putih sebagai pengganti meja
tray menggunakan underliner plate
tray menggunakan underliner plate
tray menggunakan asbak
tray menggunakan nomor meja
Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat penataan makanan di trolley. Hal yang tepat dilakukan terkait hal tersebut adalah ....
trolley diperiksa untuk memastikan suhunya sudah sesuai dengan suhu kamar
setiap trolley dilengkapi dengan kabel yang dihubungkan dengan listrik
sebelum digunakan, trolley terlebih dahulu dihubungkan dengan listrik sehingga makanan selalu dalam keadaan panas
trolley terlebih dahulu ditutup dengan wrapper dan diset-up seperti meja restoran
setelah semua order lengkap, maka waiter harus mengecek kembali kelengkapan dan kerapihan makanan
