Pilav denince akla ilk ………… pilavı gelir.

Ülkemizde en çok kullanılan pirinç türü hangisidir?

1997 yılında Trakya Tarımsal Araştırma Enstitüsü’nün Rocco ve Europa pirinçlerini melezlemesi sonucunda ortaya çıkmış. İsmini Çorum’un aynı adlı ilçesinden alan. Tane tane ayrılması baldo pirince kıyasla daha kolay olduğu için ülkemizde baldodan sonra en çok tüketilen tür olmayı başarmış pirinç türü hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi pilav yapımında kullanılan tekniklerden biri değildir?

Pilav pişirilirken ilave edilecek su miktarı pirincin cinsine göre değişir. Aşağıdakilerden hangisi pilav pişirmede baldo pirinç için kullanılan ortalama su ölçüsüdür?

“Bitkisel besinlerin tohumları olarak tanımlanmaktadır. Besinde et, yumurta gibi gıdaların bulunmadığı zaman iyi protein kaynağıdır.” Yukarıda tanımlanan besin grubu aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi Kurubaklagil çeşitlerinden birisi değildir?

Kurubaklagil çeşitlerinden “nohut” ile yapılan meze çeşidi aşağıdakilerden hangisidir?

Görseldeki Kurubaklagil aşağıdakilerden hangisidir?

Görseldeki baklagil aşağıdakilerden hangisidir?

Görseldeki baklagil aşağıdakilerden hangisidir?

Kurubaklagillerin pişirilmeye hazırlanmasında uygulanan işlem basamaklarının doğru sıralanışı aşağıdakilerden hangisidir?

Kurubaklagil yemekleri pişirilirken tuz ne zaman ilave edilir?

Durum buğdayından üretilen irmiğe su katılarak bu karışımın tekniğine uygun şekilde yoğrulması ve hamurun şekillendirilip kurutulması ile elde edilen ürüne ………….. denir. Boşluğa uygun seçenek aşağıdakilerden hangisidir?

“Un, su, yumurta ve zeytinyağı kullanılıp hamurun tekniğine uygun olarak yoğrulması ve ince şekilde açılıp şekillendirilmesi ile hazırlanır. Şekillendirilen hamur, farklı teknikler uygulanarak pişirilir ve uygun soslar ile servise hazır hâle getirilir.” Bu açıklamaya göre tanımlanan yiyecek aşağıdakilerden hangisidir?

Aşağıdakilerden hangisi makarna hamurunun kalitesini etkileyen etkenlerden birisi değildir?

İtalyanların makarna yapımında kullandıkları durum buğdayının öğütülmesi ile elde edilen irmik ununa verilen ad hangisidir?

Görseldeki makarna çeşidinin adı nedir?

Görseldeki makarna hangisidir?

Görseldeki makarna çeşidi hangisidir?

Aşağıdaki seçeneklerden hangisi uzakdoğu mutfağında makarnalara verilen isimdir ?

“Tadılan makarna, çiğnenebilecek kadar yumuşak fakat dişe gelecek sertlikte olmalıdır. Bu durum, İtalyanca dişe gelen anlamında ……………kavramıyla ifade edilmektedir.” Boşluğa uygun kelime aşağıdakilerden hangisidir?

Türk mutfağında un, su, tuz ve yumurta ile hazırlanan hamurun açıldıktan sonra küçük parçalar hâlinde kesilip içine farklı iç harçları konması ve kendine has yöntemle pişirilmesi ile ortaya çıkan yemektir. Bu yemek aşağıdakilerden hangisidir?

Makarnanın yapısında en çok bulunan besin ögesi aşağıdakilerden hangisidir?