Worksheetsсссссс
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
Спільна властивість жирів та естерів — це реакція:
а) гідрування;
б) гідролізу;
в) приєднання;
г) заміщення.
Естери вищих карбонових кислот і гліцеролу — це:
а) вуглеводи;
б) білки;
в) жири;
г) мило.
До складу рідких жирів входять залишки:
а) нижчих насичених карбонових кислот;
б) вищих насичених карбонових кислот;
в) нижчих ненасичених карбонових кислот;
г) вищих ненасичених карбонових кислот.
До рослинних жирів належить:
а) яловичий;
б) свинячий;
в) оливкова;
г) баранячий.
Вкажіть реакцію, яка лежить в основі виробництва маргарину:
гідроліз;
етерифікація;
гідрування;
обміну.
Вкажіть формулу рідкого мила:
C17H35COOH
C17H35COOK
C15H31COONa
C2H5OH
До фізичних властивостей жирів належить:
розчинні у воді
легші за воду
розчинні в органічних розчинниках
гази
Вкажіть речовину, з якою реагують і гліцерол, і оцтова кислота:
CuO
CuSO4
KOH
CO
Спільна властивість жирів та естерів — це реакція:
гідрування
гідролізу
приєднання
заміщення
Вкажіть формулу пальмітинової кислоти: ;
C6H13COOH
C12H25COOH
C17H35COOH
C15H31COOH
Вкажіть формулу твердого мила: ;
C17H35COOH
C17H35COOK
C15H31COONa
C2H5OH
Вкажіть речовину, яка бере участь у реакції омилення жирів:
C2H5OH
KOH
C6H12O6
C17H35COOH
До фізичних властивостей жирів не належить така:
розчинні у воді
легші за воду
розчинні в органічних розчинниках
рідини
Вкажіть формулу вищих жирних кислот:
а) C H COOH 6 13 ;
б) C H COOH 12 25 ;
в) C H COOH 17 35 ;
г) C H COOH 15 31 .
