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Marketing Culinaire

Total questions: 20

Worksheet time: 10mins

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1.

   Dans quel aliment trouve-t-on du sucre lent ?

a)

Les féculents

b)

Le miel

c)

La viande

d)

Les légumes verts

2.

Quel ingrédient est généralement ajouté au sucre blanc pour fabriquer du sucre glace ?

a)

Blanc d’œufs

b)

Amidon

c)

Poudre de mais

d)

Talc alimentaire

3.

   Le sucre cassonade vendu en France est systématiquement réalisé avec du sucre de canne. Vrai ou faux ?

a)

Vrai

b)

Faux

4.

  Quel est le plat préféré des Français lors des célébrations de Noël ?

a)

Les escargots

b)

Le saumon fumé

c)

Les fruits de mer

d)

Le foie gras

 

5.

    La tradition de la bûche de Noël en dessert de Noël n'existe qu'en France.

a)

Vrai

b)

Faux

6.

  Par tradition, comment prépare-t-on les escargots de Bourgogne qu’on peut déguster à Noël ?

a)

A l’huile d’olives

b)

Au fromage fondu

c)

Au beurre persillé

d)

Au piment d’Espelette  

 

7.

     La fraise pousse sur un fraisier.

a)

Vrai

b)

Faux

8.

La fraise est considérée comme un faux fruit.

a)

Faux

b)

Vrai

9.

    Comment s’appelle la personne qui cultive les fraises ?

a)

Un fraisiste

b)

Un fraisiculteur

c)

Un fraiseur

d)

Un fraisier

10.

     Pour vérifier qu’un œuf est frais, il faut regarder s'il coule quand on le plonge dans l’eau

a)

Vrai

b)

Faux

11.

  Quel légume peut être de variété roquette ou bien iceberg ?

a)

Pomme de terre

b)

Salade

c)

Courgette

d)

Carotte

12.

Les champignons sont considérés comme des légumes

a)

Vrai

b)

Faux

13.

     Dans quel pays le Nutella a-t-il été créé ?

a)

France

b)

Espagne

c)

Allemagne

d)

Italie

14.

   Quelle pâte au chocolat et aux noisettes, lancée en 1946 est à l’origine de l’idée de concevoir du Nutella ?

a)

Le giandujot

b)

La ganache

c)

Le nougat

d)

Le praliné  

15.

Comment s’appelle le fruit du caféier qui permet de faire du café

a)

Grain

b)

Fève

c)

Cerise

d)

Baie

16.

Quelle célèbre pâtisserie est réalisée à base de café

a)

           Financier

b)

Mendiant

c)

Paris Brest

d)

Opera

17.

Dans le vocabulaire culinaire, que signifie le verbe singer

a)

Faire une sauce

b)

Soupoudrer de la farine

c)

Beurrer un moule

d)

Retirer le gras d’une viande

18.

En cuisine, que fait-on quand on fonce une pâte

a)

On la place dans un moule

b)

On le découpe

c)

On l’étire du rouleau

d)

On fait des petits trous dedans

19.

Sous quelle forme le chocolat était-il consommé, lors de son introduction en Europe XVIᵉ siècle

a)

Comme une boisson

b)

Comme un Bonbon

c)

Comme une épice

d)

Comme un nappage

20.

Quelle marque de confiserie a inventé le chocolat blanc

a)

Ferrero

b)

Mars

c)

Lindt

d)

Nestlé