NEW
Font size
WorksheetsМуссты торттар
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Мусс алғаш рет қай жылы дайындалды?
1894
1888
1995
1794
Кез келген жаңғақ ұнынан дайындалатын бисквит түрі:
дакуаз
классикалық
брауни
қатпарлы
Брауни құрамына қосылады:
шоколад, жұмыртқа, сары май, ұнның аз мөлшері
шоколад, қопсытқыш, сары май, жұмыртқа
жұмыртқа, шоколад, сары май, жаңғақ ұны
шоколад, ашытқы, сары май, ұнның аз мөлшері, жұмыртқа
Спонж бисквит:
кеуекті бисквит
дымқыл бисквит
қытырлақ бисквит
классикалық бисквит
Шоколад эмульсиясы:
ганаш
глазурь
крем
брауни
Конфи құрамына қосылады:
жемістер
жидектер
желатин
барлық жауап дұрыс
Қайнатылған крем түріне жатады:
кёрд
кули
конфи
ганаш
Құрамына жеміс-жидектер қосылмайды:
кремю
кампоте
кули
крамбл
Жаңғақтардан дайындалатын кондитерлік өнім:
кампоте
ганаш
крем
пралине
Англез кремін қандай температурада дайындайды?
82-83 ° С
60-65 ° С
100 ° С
102-108° С
Торт бетін әсемдеуге арналған барқыт жабын:
велюр
крем
салма
жартылай фабрикат
Пектин негізіндегі глазурь:
леопард глазуь
айналы глазурь
бейтарап глазурь
аралас глазурь
Муссты торттың негізі:
кез келген бисквит
жеміс-жидектер
глазурь
патока, крем, ганаш
Мусстың келесі түрлері бар:
шоколадты, кілегей мен сүзбе ірімшігі негізіндегі
біртекті, құрама, аралас
ақ шоколадты, қара шоколадты, сүтті шоколадты
барлық жауап дұрыс
Айналы глазурьді қандай температурада жинау керек?
32-35 ° С
10-12° С
80-83 ° С
40-45° С
