NEW
Font size
WorksheetsРиба - химичен състав
Total questions: 15
Worksheet time: 11mins
Какво представлява основната причина за по-нежната консистенция на месото от риба?
Рибата съдържа повече еластин от другите видове месо.
Мускулите на рибата са по-големи от тези на топлокръвните животни.
Рибата съдържа повече колаген от другите видове месо.
Мускулите на рибата не се свързват със скелета посредством съединителнотъканни връзки.
Колко време престои месото от риба в храносмилателния канал на човека?
3.5 - 5 часа
2 - 3.5 часа
5 - 6 часа
1 - 2 часа
Какво се съдържа в по-голямо количество в морската риба и придава специфичен мирис на месото й?
Триметиламидоксид
Колаген
Еластин
Глутен
Колко процента вода съдържа месото на риба?
53 - 80%
80 - 100%
30 - 50%
10 - 20%
Какво се превръща в глутин при термична обработка на месото от риба?
Протеини
Еластин
Колаген
Мазнини
Колко процента минерални соли съдържа месото на риба според текста?
0.9 - 1.5%
2 - 3%
1.5 - 2%
0.5 - 1%
Какво се разгражда до триметиламин и токсични продукти при съхранение на рибата?
Триметиламидоксид
Колаген
Еластин
Протеини
Какво е предимството на рибата спрямо топлокръвните организми при храносмилане?
По-малко ензими се използват
По-много стомашни сокове се отделят
По-малко енергия се изразходва за храносмилане
По-малко време престои в храносмилателния канал
Какво се препоръчва като диетична храна особено при нарушения в храносмилателната система според текста?
Рибата
Телешкото
Пилешкото
Свинското
Какво се среща в месото на рибата в по-голямо количество и е много ценно за растежа при децата?
Въглехидрати
Мазнини
Минерални соли
Незаменими аминокиселини
Какво представлява причината за бързото настъпване на чувството за глад след консумация на риба?
Ниското съдържание на протеини в рибата
Високото съдържание на мазнини в рибата
Бавното усвояване на рибата в организма
Бързото усвояване на рибата в организма
Какво се превръща в глутин при термична обработка на месото от риба?
Колаген
Протеини
Мазнини
Еластин
Какво се съдържа в по-голямо количество в морската риба и придава специфичен мирис на месото й?
Колаген
Триметиламидоксид
Еластин
Глутен
Какво се разгражда до триметиламин и токсични продукти при съхранение на рибата?
Еластин
Колаген
Протеини
Триметиламидоксид
Какво е предимството на рибата спрямо топлокръвните организми при храносмилане?
По-малко енергия се изразходва за храносмилане
По-много стомашни сокове се отделят
По-малко време престои в храносмилателния канал
По-малко ензими се използват
