WorksheetsRavintola- ja cateringalan tietovisa
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Mikä seuraavista ei ole yleinen keittiöväline?
kännykän laturi
Mikä on termi, joka tarkoittaa ruoan laittamista pieninä paloina kuumalle pannulle tai grillille?
Uunissa paistaminen
Paistaminen
Hauduttaminen
Kypsentäminen
Mitä tarkoitetaan termillä "mise en place" keittiössä?
Ruoan maustaminen
Raaka-aineiden valmistelu ja järjestely ennen ruoanlaittoa
Ruokien koristelu ennen tarjoilua
Ruokalajien valmistaminen tilauksen mukaan
Mikä on klassinen ranskalainen kastike, joka koostuu voista, munankeltuaisista ja sitruunamehusta?
Bearnaisekastike
Pesto
Hollandaisekastike
Bolognesekastike
Minkä ruokalajin tunnetaan yleisesti italialaisena pastana, joka on valmistettu tuoreista munista ja parmesaanijuustosta?
Spaghetti Carbonara
Lasagne
Ravioli
Fettuccine Alfredo
Mitä tarkoitetaan termillä "julienne" ruoanlaitossa?
Ruoka on kypsennetty uunissa
Ruoka on leikattu hyvin ohuiksi suikaleiksi
Ruoka on haudutettu matalassa lämpötilassa pitkään
Ruoka on maustettu suolalla ja pippurilla
Mikä seuraavista ei ole yleinen mauste keittiössä?
Basilika
Sipuli
Ruusuvesi
Oregano
Minkä ruokalajin tunnetaan yleisesti japanilaisena raakana kalana, joka on tarjoiltu riisin päällä?
Sushi
Paella
Ratatouille
Tempura
Mitä ruokalajia valmistetaan yleensä uunissa pitkään matalassa lämpötilassa?
Paistettua kanaa
Haudutettua naudanlihaa
Grillattua lohta
Lasagnea
Minkä ruokalajin valmistuksessa käytetään yleisesti kuohuviiniä ja sipulia?
Ratatouille
Risotto
Coq au Vin
Guacamole
