Worksheetsการถนอมอาหาร
Total questions: 9
Worksheet time: 4mins
การถนอมอาหารด้วยการดอง มีการดองแบบใดบ้าง
ดองหวาน
ดองเค็ม ดองเปรี้ยว
ดองสามรส
ถูกทุกข้อ
การดองสามรส มีส่วนผสมใดบ้างที่ไม่ใช้ในการดอง
น้ำตาล
เกลือ
น้ำปลา
น้ำส้มสายชู
การถนอมอาหารโดยการทำให้แห้ง ข้อใดไม่ใช่วิธีการทำให้แห้ง
การตากแดด
การเผาไฟ
การรมควัน
การอบด้วยเตา
การพาสเจอร์ไรซ์ เป็นกระบวนการให้ความร้อนโดยใช้อุณหภูมิอย่างไร
ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 100 องศา
ใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศา
ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า -18 องศา
ใช้อุณหภูมิที่ 3-4 องศา
การสเตอริไลซ์ เป็นกระบวนการให้ความร้อน โดยใช้อุณหภูมิอย่างไร
ใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า 100 องศา
ใช้อุณหภูมิที่ต่ำกว่า 100 องศา
ใช้อุณหภูมิที่ -18 องศา
ใช้อุณหภูมิที่สูงกว่า 250 องศา
ประโยชน์ของการถนอมอาหาร คือ
รักาษาคุณภาพอาหารให้คงสภาพอยู่ได้นาน
ลดการทิ้งอาหารโดยเปล่าประโยชน์
แก้ปัญหาการขาดแคลนอาหาร
ถูกทุกข้อ
การแช่เย็น (chilling) เป็นการใช้อุณหภูมิต่ำระดับใด
ระดับตู้เย็น 1.7-3.3 องศา
ระดับแช่แข็ง
ต่ำกว่า -18 องศา
ระดับห้องเย็น
-5 ถึง -25 องศา
ระดับปกติของอุณหภูมิห้อง 20-25 องศา
ผักดอง มีส่วนผสมหลักในการทำน้ำดองคืออะไรบ้าง
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำส้มสายชู
มะนาว
การทำหัวไชเท้าดอง ใช้วิธีใดในการทำให้หัวไชเท้า นิ่มและคลายกลิ่น คลายรสของหัวไชเท้า
ต้มน้ำลวก
ใช้สากทุบ
แช่ด้วยน้ำเปล่า
แช่ด้วยน้ำเกลือ
