Font size
WorksheetsChemia w żywności
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Jaki proces prowadzi do psucia się żywności?
bierny
aktywujący
czynny
fizyczny
Rodzaje fermentacji to...
alkoholowa
bakteryjna
octowa
mlekowa
Drożdże występują w fermentacji...
mlekowej
alkoholowej
octowej
bakteryjnej
Jakie produkty żywnościowe najszybciej się psują?
buraki, ziemniaki
większość owoców i warzyw, buraki
mięso, ryby
orzechy, ryż
Czynniki wypływające na trwałość produktów żywnościowych to...
materiał z jakiego powstało opakowanie
czas przechowywania
kwasowość (pH)
wielkość w przestrzeni, w której jest przechowywana
Po co przetwarzamy żywność?
żeby odstraszyć szkodników
żeby zapobiec niekorzystnym przemianom żywności
żeby poprawić smak lub konsystencje
Sposoby konserwacji, które mogą być szkodliwe dla zdrowia...
solenie
suszenie
liofilizacja
kiszenie
sposoby przetwarzania żywności to...
mutowanie genertyczne
chłodzenie
gotowanie
smażenie
Jakiej funkcji nie mają substancje konserwujące?
antybakteryjnej
antygrzybowej
antyutleniającej
antywirusowej
Najczęściej używane substancje konserwujące to...
siarczan (IV) sodu
butylparaben
benzoesan sodu
propylparaben
