Font size
S
M
L
XL
WorksheetsWaste not want not!惜食不浪費
Total questions: 15
Worksheet time: 10mins
Name
Class
Date
1.
氣候變遷、溫室氣體的元兇之一？
a)
丟棄食物
b)
帶環保餐具
c)
吃素食
2.
要解決剩食問題應該建立何種社會價值觀?(複選)
a)
貧窮的人才要吃剩食
b)
每一個人都可以因為
環保愛地球買剩食
c)
金錢能力有問題的人才可以利用剩食
d)
珍惜糧食並達到消除飢餓
3.
控制微生物是保存食物品質的關鍵，以下何者方式無法達成？
a)
高溫殺菌
b)
提高濕度
c)
添加防腐劑
d)
低溫冷藏
4.
果菜市場批發的攤商把外表不佳但仍可以食用的蔬果捐給共餐單位，由政府的甚麼單位
來媒合社會福利單位領取?
a)
教育局
b)
都市發展局
c)
社會局
d)
資訊部
5.
沒有食用完畢，隔餐還可以食用的食物，稱為?
a)
剩食
b)
惜食
c)
廚餘
d)
食材
6.
在餐廳中，如何有效利用剩食以減少浪費？
a)
將剩食丟棄
b)
將剩食製作成新菜品
c)
將剩食儲存於冰箱
d)
將剩食送給員工
7.
哪一種行為可以幫助減少廚餘的產生？
a)
購買過多食材
b)
計劃每週的餐食
c)
隨意丟棄食物
d)
不吃剩菜
8.
在果菜市場，如何處理外表不佳但仍可食用的蔬果？
a)
直接丟棄
b)
捐贈給需要的單位
c)
低價出售
d)
用於堆肥
9.
下列何者是將食材做到零浪費的菜餚?(多選)
a)
馬賽魚湯
b)
巧達蔬菜濃湯
c)
生魚片
d)
腐皮蝦捲
10.
根據食品保存標準，冰箱的冷藏溫度應該控制在多少度以下？
a)
10°C
b)
-18°C
c)
0°C
d)
7°C
11.
為了確保冰箱內空氣流通，冰箱內的盛裝量應該控制在多少？
a)
完全裝滿
b)
九分滿
c)
六分滿
d)
三分滿
12.
以下哪些種食物不可以直接存放在冰箱內？（複選）
a)
香蕉
b)
罐頭食品
c)
煮熟的飯菜
d)
未成熟的水果
13.
為了防止食物串味或重複解凍，應該如何存放食物？
a)
直接堆疊在一起在冰箱
b)
分裝在保鮮盒內再放入冰箱
c)
用報紙包後存放入冰箱
d)
直接放冰箱，不需包裝
14.
食物保存有一個危險溫度帶，指的是攝氏７～幾度 的溫度帶容易滋生細菌
(a)
15.
食物可以適合保存的溫度
醃過的肉
1~7度C保存七天
去除內臟的魚
0~5度C保存七天
未烹調的肉
0~5度C絞肉保存兩天
蔬果
-18度C保存六個月
絞肉
0~5度C保存天
Reset
