小寶的呼吸道容易過敏，因此觀察黴菌時，最好戴上口罩，並且保持適當距離，才不會引起過敏和身體不適。

生活中，製作饅頭和麵包時使用的酵母菌，屬於一種微生物。

酸味可以增加食物的風味，所以任何食物變酸後，都還是可以食用。

所有的微生物對人類都只有害處，沒有任何益處。

為了能夠看清楚黴菌的構造，觀察時要將眼睛靠近黴菌，靠得越近才能看得越清楚。

食品如果保存不當或放置太久，受到微生物作用的影響，可能會腐壞、發黴。

想要清楚觀察微小的黴菌，可以用眼睛看、用鼻子聞、用嘴巴嘗味道。

用顯微鏡（約40倍）看到的黑黴菌比用高倍放大鏡（約10～20倍）看到的黴菌大且清楚。

黴菌由菌絲構成，有些菌絲頂端會形成孢子囊，成熟後會裂開，使孢子飄散到空氣中；有些菌絲會長出假根，可以伸進食物內部吸收養分。

麵包放在桌上好幾天，出現黑黑、綠綠的毛狀斑點，表示麵包產生很多益菌，比較營養美味。

有些黴菌會讓食物腐壞，但也有些能製成藥物，供人類治病，例如青黴菌。

利用米飯製作酒釀的過程中，需要藉助酵母菌的發酵作用才能製成。

生活環境中，微生物無所不在，且所有的微生物都對人類有害。

食物受到黴菌生長的影響而「發黴」後，氣味和外觀都會產生變化。

食物發黴是由一種稱為「黴菌」的微生物造成的。

黴菌的菌絲會長出假根，假根會伸入食物裡分解並吸收養分。

長在麵包或柳橙上的黴菌，雖然顏色不同，但都是屬於同一種。

生活中，有些食品需要微生物發酵才能製成，例如乳酪和味噌。

水果表面發黴時，只要將黴菌清洗乾淨，就可以安心食用，避免浪費。

黑黴菌經常生長在腐壞的麵包上，由菌絲構成，會吸收麵包的養分生長。

黴菌會長在食物上，也會長在衣服或其他生活用品上。

有些食物中，會加入微生物幫助發酵，可以製成風味獨特的各種食品。

用放大鏡觀察米酒、食用醋或優酪乳，看不見任何微生物，由此可知這些食物中並沒有微生物。

生活中常見的醬油、醋和優酪乳等食品，都是利用微生物發酵製成的。

所有的黴菌看起來都是黑色的。

因為黴菌很小，所以發黴的食物外觀上沒有明顯的變化。

麵包放置幾天後發黴了，我們只要將表面長出來的黴菌去除，麵包還是可以吃。

英國科學家佛萊明從青黴菌中發現抗生素盤尼西林，可以治療某些由細菌引起的疾病。

把麵包放在室溫下數天，有時會長出好幾種不同顏色的黴菌，這是因為空氣中有許多不同種類的黴菌孢子存在的緣故。

黴菌的孢子囊和孢子非常微小，必須透過高倍放大鏡或顯微鏡來進行觀察。

除了食物，黴菌也會生長在物品或人體上，例如香港腳是夏季時容易發生的足部皮膚病，它是由黴菌引起的。

有些人用鮮乳自製優格時，會在鮮乳中加入一小匙市售優格，這是因為市售優格內含有乳酸菌。

金黴素眼藥膏和抗生素盤尼西林，都是由特定的黴菌中提煉出來的。

微生物分布的範圍很廣，我們身體裡的口腔、呼吸道、腸道裡也有微生物。

只有食物才會孳生黴菌，黴菌不會生長在其他的生活用品上。

黴菌和番茄、雀榕一樣，都是靠種子來繁殖。

哥哥受傷去看醫生，醫生給了含有青黴素的藥膏塗抹傷口，由此可知哥哥的傷口，應該有細菌感染的現象。

黴菌是利用果實內產生的種子來散播繁殖的。

味噌和醬油的原料都是白米，但是搭配不同的材料和微生物，就能製作成不同的食品。

空氣中飄浮著各式各樣的黴菌孢子，是我們用肉眼看不見的。