NEW
Font size
Worksheetsข้อสอบปลายภาคการงานอาชีพ ม4
Total questions: 30
Worksheet time: 14mins
การแปรรูปอาหารหมายถึงข้อใด
การรับประทานอาหารที่เก็บไว้นานแต่มีคุณค่าครบ 5 หมู่
การเก็บรักษาอาหารด้วยกรรมวิธีต่างๆที่ทำให้อาหารอยู่ในสภาพใกล้เคียง
การนำอาหารที่ได้จากพืชและสัตว์ผ่านกระบวนการที่ทำให้เกิดอาหารชนิดใหม่และเก็บรักษาไว้รับประทานนาน
การรับประทานอาหารที่มีในท้องถิ่นนั้นและส่วนที่เหลือจากการรับประทานส่งไปจำหน่ายในท้องถิ่นอื่นด้วย
ข้อใดกล่าวถูกต้องสัมพันธ์กันเกี่ยวกับการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร การตลาดสินค้าการเกษตรในข้อใด
ก. มะม่วงดอง มะม่วงกวน ไก่แดดเดียว ไส้กรอกไก่
ข.มะเขือเทศแช่อิ่ม น้ำมะเขือเทศ หมูแดดเดียว กุนเชียง
ค. มะนาวดอง มะนาวผง , ปลาช่อนตากแห้ง ปลาซ่อนหยอง องค์การคลังสินค้า
ง. ถูกทุกข้อ
ข้อใดเป็นผลผลิตที่ได้จากการแปรรูป
ก. ถั่วงอก
ข. ถั่วเขียว
ค. สับปะรดกวน
ง. มะขามหวาน
วัตถุดิบข้อใดที่สามารถแปรรูปด้วยวิธีการเชื่อมได้
ก. มันสำปะหลัง
ข. ไข่เป็ด
ค. แตงโม
ง. หมูหวาน
การแปรรูปผลผลิตทางการเกษตร ควรคำนึงถึงหลักในข้อใด
ก. เลือกใช้ผลผลิตที่สุกงอมจัดมากๆ
ข. คำนึงถึงรสชาติมากกว่าคุณค่าทางโภชนาการเพิ่มปริมาณอินทรีย์ในดิน
ค. เป็นการยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่มีอยู่ในอาหาร
ง. ไม่มีข้อใดถูก
ข้อใดเป็นการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร
การถนอมอาหารมีความสำคัญในข้อใด
ก. ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาอาหารให้นานขึ้น
ข. ช่วยบรรเทาความขาดแคลนอาหารในช่วงสถานการคับขัน ช่วยให้เกิดการกระจายของอาหารไปยังท้องถิ่นอื่น ๆ ช่วยให้มีอาหารบริโภคนอกฤดูกาล
ค. ช่วยป้องกันผลผลิตทางการเกษตรล้นตลาด ช่วยเพิ่มความหลากหลายในด้านรสชาติและลักษณะของอาหาร
ง. ถูกทุกข้อ
เนื้อเค็ม เป็นการแปรรูปอาหารวิธีใด
ก. การตากแห้ง
ข. การดองเค็ม
ค. การทำเค็ม
ง. การแช่อิ่ม
ข้อใดเป็นความหมายของการแปรรูปอาหาร
ก. ไชโยทำมะม่วงกวน
ข. เอกชัยทำน้ำสับปะรด
ค. ลลิตาทำกล้วยตาก
ง. ทำมะม่วงดอง
คนไทยส่วนใหญ่ประกอบอาชีพในข้อใด
ก. ค้าขาย
ข. รับจ้าง
ค.เกษตรกรรม
ง. รับราชการ
ข้อใดเป็นการแปรรูปอาหารโดยการทำให้แห้ง
มะนาวดอง
ไข่เค็ม
ขิงผง
สับปะรดกวน
ข้อใดเป็นการแปรรูปอาหารโดยใช้ความร้อน
ปูไข่ดองน้ำปลา
นม UHT
มะขามสามรส
แยมสตอเบอรี่
ขนมชนิดใดเกิดจากการแปรรูปอาหาร
กล้วยบวชชี
ข้าวเหนียวสังขยา
ฝอยทอง
แตงไทน้ำกะทิ
การแปรรรูปแบบใดที่ทำให้รสชาติอาหารเปลี่ยนไป
การหมัก
การกวน
การทำให้แห้ง
การใช้ความร้อน
ผลิตภัณฑ์ใดเป็นการได้จากการแปรรูปปลาทั้งหมด
น้ำปลา น้ำบูดู น้ำเคย น้ำปลาร้า
ปลาร้า น้ำปลา กะปิ น้ำบูดู
เต้าหู้ปลา ปูอัด แหนมปลา ไส้กรอกปลา
ข้าวเกรียบปลา ขนมโก๋รูปปลา ปลาป่น ปลาหย็อง
วุ้นเส้นเป็นผลิตภัณฑ์แปรรูปจากผลผลิตทางการเกษตรข้อใด
ถั่วเหลือง
ถั่วเขียว
ถั่วลิสง
ถั่วลันเตา
ข้อใดไม่สัมพันธ์กัน
มะม่วง - แยม
สัปปะรด - แช่อิ่ม
ทุเรียน - อบเนย
กุ้ง - แช่น้ำปลา
เงาะกระป๋อง เป็นการถนอมอาหารโดยวิธีใด
ใช้ความร้อน
ใช้น้ำตาล
ใช้ความเย็น
หมักดอง
การใช้จุลินทรีย์ทำหน้าที่ย่อยสลายอาหารและผลิตสารบางชนิดที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ คือการถนอมอาหารด้วยวิธีใด
การใช้น้ำตาล
การทำให้แห้ง
การหมักดอง
การใช้ความเย็น
การทำไข่เค็มเป็นการถนอมอาหารด้วยวิธีใด
การต้ม
การใช้ความร้อน
การใช้ระยะเวลา
การหมักดอง
ข้อใดต่อไปนี้มีความหมายตรงกับคำว่า “การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน”
การปลูกพืชในวัสดุปลูก
การปลูกพืชบนดาดฟ้า
การปลูกพืชในแปลง
การปลูกพืชในกระถาง
ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน
ปลูกได้ในทุกสภาพพื้นที่
ปลูกได้ต่อเนื่องตลอดทั้งปี
ปลูกพืชในพื้นที่ขนาดใหญ่เท่านั้น
ปลูกพืชได้หลายชนิดในเวลาเดียวกัน
การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินแตกต่างจากการปลูกพืชบนดินในเรื่องใด
ธาตุอาหารพืช
แหล่งเก็บกักอากาศ
คุณสมบัติทางกายภาพ
พืชดูดธาตุอาหารไปใช้ได้ทันที
ข้อใดเป็นข้อดีของการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน
ใช้พลังงานไฟฟ้าอย่างสม่ำเสมอ
ควบคุมสารละลายธาตุอาหารพืชได้เหมาะสม
ต้องมีความรู้เกี่ยวกับการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดิน
ผลผลิตที่ได้มีความสะอาด ปราศจากเชื้อโรค
การปลูกพืชแอโรพอนิกส์เป็นการปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินรูปแบบใด
การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินตามวิธีการปลูก
การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินตามการประยุกต์ใช้งาน
การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินตามวิธีการให้สารอาหารพืช
การปลูกพืชโดยไม่ใช้ดินตามระบบการใช้สารอาหาร
การปลูกพืชระบบใดที่มีวิธีการให้สารอาหารไหลอย่างช้า ๆ บนรางปลูก ลักษณะคล้ายฟิล์มบาง ๆ
การปลูกพืชไฮโดรพอนิกส์ระบบ Deep Flow Technique (DFT)
การปลูกพืชไฮโดรพอนิกส์ระบบ Nutrient Film Technique (NFT)
การปลูกพืชไฮโดรพอนิกส์ระบบ Nutrient Flow Technique (NFLT)
การปลูกพืชไฮโดรพอนิกส์ระบบ Dynamic Root Floating Technique (DRFT)
การปลูกเมลอนญี่ปุ่นโดยไม่ใช้ดินควรเริ่มต้นอย่างไร
เตรียมวัสดุปลูกเมลอนญี่ปุ่น
เตรียมเมล็ดพันธุ์เมลอนญี่ปุ่น
เตรียมการย้ายต้นกล้าเมลอนญี่ปุ่น
เตรียมวัสดุเพาะเมล็ดพันธุ์เมลอนญี่ปุ่น
เครื่องมือชนิดใดใช้ตรวจสอบสารอาหารพืช
เครื่อง EC meter
เครื่อง PH meter
เครื่อง TDS meter
เครื่อง Thermometer
วิธีการคัดผลผลิตแบบใด ใช้กับผลผลิตที่มีรูปทรงไม่แน่นอน
การสังเกต
การชั่งน้ำหนัก
การใช้เครื่องมือคัดขนาด
การตรวจสอบโดยห้องปฏิบัติการ
ข้อใดไม่ใช่วิธีการรักษาความสดของผลผลิตจนกว่าจะถึงมือผู้บริโภค
การใช้น้ำเย็นผสมกับสารป้องกันเชื้อราฉีดพ่นผลผลิต
การใช้ลมเย็นเป่าผลผลิต
การแช่ผลผลิตในน้ำเกลือ
การใช้น้ำราดผลผลิต
