Font size
WorksheetsTest: Ciasto parzone - wybierz poprawną odpowiedź
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Karpatkę tradycyjnie dekoruje się:
lukrem
karmelem
białą czekoladą
cukrem pudrem
Groszek ptysiowy:
jest nienadziewanym wyrobem z ciasta ptysiowego
jest nadziewanym wyrobem z ciasta ptysiowego
nie ma takiego asortymentu wyrobu z ciasta ptysiowego
jest wyrobem przekładanym kremem bezowym
Przy produkcji ciast parzonych czynnikiem spulchniającym jest:
dwutlenek węgla
para wodna
węglan sodu
amoniak
Wyroby z ciasta ptysiowego po upieczeniu powinny być:
elastyczne
kruche
puste w środku
porowate na przekroju
Podczas sporządzania ciasta parzonego wodę z tłuszczem należy:
ubić
utrzeć
zagotować
zemulgować
Blaty do produkcji karpatki wykonane są z ciasta:
zbijanego
parzonego
francuskiego.
biszkoptowego
Pierwszym etapem produkcji ciasta ptysiowego jest:
ubijanie jaj
ucieranie jaj z cukrem
zaparzanie mąki
siekanie mąki z tłuszczem
Gniazdka poznańskie to wyrób:
smażony
przekładany
pieczony
zaparzany
Dodatek jaj w cieście parzonym:
reguluje konsystencję ciasta
wpływa na kruchość ciasta
poprawia elastyczność ciasta
poprawia walory smakowe
Który wyrób nie jest z ciasta parzonego:
Łabędzie
Ekler
Karpatka
Faworek
Składnikami ciasta parzonego są:
mąka, mleko, tłuszcz, jaja i sól.
mąka, woda, tłuszcz, jaja i sól.
mąka, woda, tłuszcz, jaja i cukier.
mąka, woda, tłuszcz, żółtka i cukier.
