WorksheetsTest_Dekorowanie_Masy cukrowe, karmel, kremy
Total questions: 14
Worksheet time: 7mins
Name
Class
Date
1.
Cukier rozciągany jest rodzajem:
a)
posypki
b)
masy karmelowej
c)
kremu maślanego
d)
pomady
2.
Hagiel czekoladowy jest wykorzystywany w dekoracji:
a)
jako posypka
b)
do oblewania wyrobów
c)
do tworzenia dekoracji przestrzennych
d)
jako tworzywo wykonania kwiatów
3.
Ten rodzaj tylki (2 mm) służy do:
a)
wykonywania dekoracji kwiatowych
b)
wykonywania napisów
c)
wyciskania masy karmelowej
d)
carwingu
4.
Są wykonane najczęściej ze stali nierdzewnej, przy ich użyciu możemy udekorować ciasta, torty czy babeczki na wiele sposobów. Przy ich korzystaniu używa się również worków cukierniczych jak i tzw. adapterów. Opis dotyczy:
a)
aerografów
b)
telek
c)
szpatułek
d)
wzorników
5.
Prezentowana mata jest wykorzystywana do dekoracji z:
a)
mas
b)
kremów
c)
karmelu
d)
dragantu
6.
Do dekoracji tortu w stylu angielskim należy użyć:
a)
uformowanych elementów z bezy
b)
masy cukrowej
c)
kremu maślanego
d)
cząstek owoców
7.
Do wykonania dekoracji zewnętrznych tortu, brzegów oraz motywów kwiatowych, należy wykorzystać:
a)
pomady
b)
krem brulée
c)
krem maślany
d)
cukier rozciągany
8.
Który element nadaje różne kształty przy szprycowaniu dowolnego kremu?
a)
tylka
b)
rękaw
c)
aerograf
d)
adapter
9.
Element dekoracyjny z karmelu należy wykonać na macie:
a)
plastikowej
b)
papierowej
c)
gumowej
d)
silipat
10.
Podczas dekorowania wyrobu posypkami tj. cynamon lub cukier puder, szablon należy:
a)
położyć na kremie
b)
oprzeć na dekoracji
c)
wcisnąć lekko w polewę
d)
trzymać za wystający uchwyt, języczek
11.
Półprodukty, których głównymi składnikami są: cukier, jaja, tłuszcz, mleko lub śmietana oraz substancje smakowo-zapachowe to:
a)
kremy
b)
masy
c)
marcepan
d)
grylaż
12.
Na rysunku przedstawiono ciasto z układem kompozycji:
a)
abstrakcyjnej
b)
pasowej
c)
dynamicznej
d)
swobodnej
13.
Przedstawione urządzenie służy do:
a)
temperowania czekolady
b)
podgrzewania czekolady
c)
podgrzewania karmelu
d)
nanoszenia barwników
14.
Rysunek przedstawia
a)
formę sylikonową do mas cukrowych
b)
formę sylikonową do masy karmelowej
c)
formę sylikonową do posypek
d)
formę sylikonową do hagielków
e)
100 %