WorksheetsTest_patelnie, waflarki, piece do sękacza
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Name
Class
Date
1.
Podstawowym zagrożeniem przy obsłudze smażalnika do pączków jest
(a)
2.
"Wyrośnięte kęsy przechodzą z komory na przenośnik siatkowy, skąd trafiają w gniazda przenośnika prowadzącego, zanurzonego w tłuszczu w wannie smażalniczej. Nad wanną umieszczony jest okap do odprowadzania wyziewów. Smażone kęsy przesuwane są wzdłuż wanny a pośrodku wanny odwracane poprzez urządzenie do odwracania pączków." Opis dotyczy:
a)
patelni do smażenia
b)
smażalnika o działaniu ciągłym
c)
pieca do sękacza
d)
waflarki
3.
Okap do odprowadzania wyziewów, jest elementem niezbędnym w montażu nad:
a)
wanną smażalniczą
b)
grilem gastronomicznym
c)
żelazkiem do wafli
d)
gofrownicą
4.
Wymienione elementy budowy (tj. rożen do formowania, napęd rożna - silnik elektryczny, wanna z ciastem), dotyczą budowy:
a)
waflarki
b)
patelni
c)
pieca do sękacza
d)
pieca przelotowego
5.
Który smażalnik przedstawiony na rysunku przedstawia smażalnik z ociekaczem tłuszczu:
a)
Opcja 1
b)
Opcja 2
c)
Opcja 3
d)
Opcja 4
6.
W urządzeniu do wypieku sękaczy ciasto polewa się na:
a)
dysze palnika.
b)
lej w pokrywie.
c)
wałek umieszczony na rożnie.
d)
wannę umieszczoną pod palnikiem
7.
Żelazko w cukiernictwie służy do wypieku:
a)
wafli.
b)
sękaczy.
c)
sucharków
d)
paluszków.
8.
Dopływ tlenu, w przypadku zapalenia się tłuszczu w smażalniku, można odciąć przy użyciu:
a)
czujnika temperatury.
b)
zamknięcia pokrywy.
c)
gaśnicy
d)
garownika
9.
Nalewarka do ciasta jest elementem półautomatycznego:
a)
urządzenia do wypieku sękaczy.
b)
smażalnika do pączków.
c)
tunelu chłodniczego .
d)
pieca waflowego.
10.
Komora garownicza może być elementem będącym na wyposażeniu:
a)
urządzenia do wypieku sękaczy.
b)
smażalnika do pączków.
c)
pieca waflowego
d)
żelazka do wafli
11.
Urządzeniem przedstawionym na rysunku jest:
a)
piece do wypieku wafli
b)
piec do wypieku sękacza
c)
piec tunelowy
d)
piec obrotowy
12.
Który rysunek przedstawia piec do sękacza:
a)
Opcja 1
b)
Opcja 2
c)
Opcja 3
d)
Opcja 4
100 %
