Font size
WorksheetsCita Rasa
Total questions: 10
Worksheet time: 7mins
Cita rasa timbul karena adanya senyawa kimia alamiah maupun sintetik, reaksi tersebut dapat dirasakan oleh indera
Mata
Hidung
Telinga
Kulit
Lidah
Apa yang dimaksud dengan fatigue of odor?
Berikut faktor-faktor yang mempengaruhi rasa, kecuali...
Konsentrasi
Interaksi dengan komponen rasa yang lain
Senyawa kimia
warna
Suhu
Penyebab timbulnya rasa asam adalah...
Garam anorganik
Senyawa organik yang mengandung gugus OH
Donor proton
Alkaloid
Berbagai senyawa kimia menimbulkan rasa yang berbeda. Pasangan penyebab rasa pahit yang ditimbulkan beserta senyawa kimianya yang benar adalah...
Disebabkan oleh donor proton
Dihasilkan oleh garam-garam anorganik
Ditimbulkan oleh senyawa organik alifatik
Disebabkan oleh alkaloid-alkaloid
Senyawa-senyawa berikut yang merupakan senyawa flavormatik tiruan (sintetik) adalah...
vanilin, mentol, benzil asetat
mentol, stevia, saccharin
Untuk meningkatkan cita rasa makanan, sering kali ditambahkan zat penyedap rasa, yaitu...
flavour enchancer
curing agent
tartrazin
esens
Ada dua jenis bahan pembangkit cita rasa yang umum digunakan. Berikut, yang bukan termasuk jenis bahan pembangkit cita rasa adalah...
theobromine
monosodium glutamat
inosin 5'-monofosfat
Gejala penyakit Chinesse Restaurant Syndrome terjadi karena banyak mengkonsumsi makan yang mengandung zat...
Esens
Sakarin
Vetsin
Yang bukan merupakan alat pengukur cita rasa adalah...
indera manusia
GCL
HPLC
destilasi
