Worksheets飲食品製造業テスト練習２
Total questions: 13
Worksheet time: 7mins
食中毒（しょくちゅうどくよぼう）について ただしい の を ひとつ えらんでください
つける こと
ふやす こと
やっつける こと
細菌（さいきん）が いちばん はやく ふえるのは どの 温度帯（おんどたい）ですか
３０－４０
２０－３０
＞４０
ー１５ど で 細菌（さいきん） は …
しにます
ふえません
一分 以上 で かねつする のは なんの ためですか
さいきん を やつける
さいきん が ふやさない
さいきん を つけない
れいぞうこ に いれる のは なんの ためですか
さいきん を やつける
さいきん が ふやさない
さいきん を つけない
カビ が ふえやすくない しょくひん は どえれですか
にく
くだもの
まめ
使かわないものをなくして、使かうものだけにすること。
整理（せいり）
整頓（せいとん）
清掃（せいそう）
清潔（せいけつ）
場所を決めて置いたり、使いやすい 順序（じゅんじょ）に並べ たり（ ならべたり）すること。
整理（せいり）
整頓（せいとん）
清掃（せいそう）
清潔（せいけつ）
道具（どうぐ）、洗ったり、磨いたり（みがいたり）、ふいたり
整理（せいり）
整頓（せいとん）
清掃（せいそう）
清潔（せいけつ）
習慣（しゅうかん） の ほかのいいかた は
ぶんか
しつけ
せいそう
せいけつ
清潔（せいけつ）なもの が 清潔（せいけつ）でな もの をふれる と なんといいますか…
交差汚染（こうさおせん）
清潔（せいけつ）
殺菌（さっきん）
加熱（かねつ）や薬剤（やくざい）による殺菌（さっきん）がおわった 食品（しょくひん）を取り扱う（とりあつかう）ところ とは
清潔作業区域（せいけつさぎょうくいき）
準清潔作業区域（じゅんせいけつさぎょうくいき）
汚染作業区域（おせんさぎょうくいき）
殺菌（さっきん）するまえの 食品（しょくひん）を取り扱う（とりあつかう）ところ とは
清潔作業区域（せいけつさぎょうくいき）
準清潔作業区域（じゅんせいけつさぎょうくいき）
汚染作業区域（おせんさぎょうくいき）
