Font size
WorksheetsTìm hiểu kiến thức về An Toàn Thực Phẩm
Total questions: 15
Worksheet time: 11mins
Người trực tiếp chế biến thực phẩm phải thực hiện
Rửa sạch tay trước khi chế biến thực phẩm
Rửa sạch tay sau khi đi vệ sinh
Cả hai trường hợp trên
Loại thực phẩm nào được gọi là thực phẩm bao gói sẵn?
Thực phẩm được bao gói và ghi nhãn hoàn chỉnh để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay
Thực phẩm bao gói để bán trực tiếp cho mục đích chế biến tiếp hoặc sử dụng ăn ngay
Cả 2 trường hợp trên
Nguy cơ thực phẩm bị ô nhiễm là do yếu tố nào?
Hóa học
Sinh học
Vật lý
Cả 3 trường hợp trên
Biện pháp nào sau đây được sử dụng để diệt các loại vi khuẩn gây bệnh thông thường?
Sử dụng nhiệt độ cao (nấu ở nhiệt độ sôi ít nhất 3 phút)
Sử dụng nhiệt độ thấp (từ 0 đến 5 độ C)
Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây:
Phải có Giấy xác nhận kiến thức về an toàn thực phẩm
Phải có Giấy xác nhận đủ sức khỏe
Cả 2 trường hợp trên
Sản xuất thực phẩm là gì?
Là việc thực hiện các hoạt động trồng trọt, chăn nuôi, thu hái để tạo ra thực phẩm
Là việc thực hiện các hoạt động đánh bắt, khai thác để tạo ra thực phẩm
Là việc thực hiện các hoạt động sơ chế, chế biến, bao gói và bảo quản để tạo ra thực phẩm
Cả 3 trường hợp trên
Kinh doanh thực phẩm là gì?
Là việc thực hiện các hoạt động giới thiệu thực phẩm.
Là việc thực hiện các hoạt động dịch vụ bảo quản, vận chuyển thực phẩm
Là việc thực hiện các hoạt động buôn bán thực phẩm
Cả 3 trường hợp trên
Những hành vi bị cấm trong việc sản xuất, kinh doanh thực phẩm?
Vi phạm về ghi nhãn thực phẩm
Quảng cáo thực phẩm sai sự thật
Sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị biến chất
Tất cả các hành vi trên
Thực phẩm là gì?
Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản
Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống, hút đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản
Các biểu hiện chủ yếu nào sau đây thì được cho là bị ngộ độc thực phẩm do thực phẩm bị ôi thiu?
Đau bụng, buồn nôn, nôn, tiêu chảy, đau đầu
Ho, sổ mũi, khó thở, hắt hơi, đau đầu
Cơ sở kinh doanh thực phẩm phải đáp ứng yêu cầu nào sau đây?
Chủ động kinh doanh sau khi đã thông báo cơ quan chức năng
Phải có Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định
Chỉ cần có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh
Chủ cơ sở và người trực tiếp kinh doanh thực phẩm phải thực hiện khám sức khỏe:
Định kỳ ít nhất 2 lần /năm
Định kỳ ít nhất 1 lần /năm
Chỉ thực hiện theo yêu cầu của đoàn kiểm tra
Thực phẩm phải được thu hồi trong trường hợp nào?
Thực phẩm hết hạn sử dụng vẫn bán trên thị trường
Thực phẩm bị hư hỏng trong quá trình bảo quản
Cả 2 trường hợp trên
Cơ sở sản xuất thực phẩm phải đáp ứng những nhóm điều kiện nào sau đây?
Điều kiện về cơ sở
Điều kiện về trang thiết bị, dụng cụ
Điều kiện về con người
Cả 3 trường hợp trên
Thực phẩm bị ô nhiễm từ nguồn nào?
Từ bàn tay người sản xuất bị ô nhiễm
Từ côn trùng, động vật có tác nhân gây bệnh
Từ nguyên liệu bị ô nhiễm
Từ trang thiết bị không đảm bảo vệ sinh
Cả 4 trường hợp trên
