wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Kremy

Total questions: 16

Worksheet time: 10mins

Name
Class
Date
1.

Jaja, cukier i tłuszcz (masło) to składniki kremu

a)

russel

b)

bezowego

c)

maślanego

d)

szwedzki

2.

Do kremu russel mozna dodać

a)

kakao

b)

śmietankę

c)

wanilię

d)

mielone orzechy

e)

budyń

3.

Krem russel można przechowywać

a)

w temp. do 6 stopni

b)

w temp. do 10 stopni

c)

w temp. nie wyższej niż 15 stopni

d)

temperatura nie ma większego znaczenia, najważniejsze, aby krem nie był narażony na promieniowanie słoneczne

4.

Który z kremów to krem grzany

a)

russel

b)

russel-bezowy

c)

bezowy

d)

szwedzki

e)

maślany

5.

Który z kremów to krem zaparzany

a)

russel

b)

russel-bezowy

c)

bezowy

d)

szwedzki

e)

maślany

6.

Który z kremów to krem gotowany

a)

russel

b)

szwedzki

c)

maślany

d)

angielski

7.

który z kremów, to krem sporządzany na zimno

a)

maślany

b)

szwedzki

c)

półtłusty

d)

budyniowy

8.

Krem angielski to krem

a)

gotowany bez dodatku mąki, zagęszcza się go za pomocą żółtek

b)

grzany, gdzie całe jaja ubija się na parze, a następnie dodaje cukier

c)

na zimno, gdzie żółtka ubija się z cukrem, a następnie dodaje masło i substancje zapachowe

9.

W widocznym produkcie zastosowano krem

a)

bezowy

b)

russel

c)

russel-bezowy

d)

szwedzki

10.

W widocznym produkcie zastosowano krem

a)

russel

b)

bitą śmietanę z mascarpone

c)

bezowy

d)

angielski

11.

Składniki kremu bezowo-owocowego to

a)

owoce, woda, cukier, środek żelujący, białka jaj,

b)

owoce, środek żelujący, ser mascarpone

c)

owoce, środek żelujący, masło, żółtka

12.

W którym kremie, białka zaparza się syropem cukrowym?

a)

russel

b)

russel-bezowy

c)

bezowy

d)

szwedzki

e)

maślany

13.

Składniki kremu gotowanego owocowego

a)

woda, syrop lub przecier owocowy, cukier, substancje owocowe, wino

b)

owoce, syrop lub przecier owocowy, mleko, cukier, żółtka

c)

owoce, syrop lub przecier owocowy, mleko, cukier, całe jaja

d)

owoce, cukier, substancje owocowe, wino

14.

Ze względu na sposób przygotowania wyróżniamy kremy

a)

grzane

b)

gotowane

c)

zaparzane

d)

sporządzane na zimno

e)

z dodatkiem owoców lub bez

15.

Największe zagrożenie mikrobiologiczne kremów stanowi

a)

gronkowiec złocisty

b)

salmonella

c)

pasożyty

d)

paciorkowce

16.

W przypadku przygotowywania kremów grzanych, która praktyka jest prawidłowa

a)

dodawanie masy jajowo-cukrowej do masła

b)

dodawanie masła do masy jajowo-cukrowej

c)

napowietrzenie masła z cukrem i dodanie po jednym jaju