NEW
Font size
WorksheetsDD bài 5-3
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Đánh giá chất lượng vệ sinh thực phẩm được thực hiện bằng phương pháp nào?
Phương pháp cảm quan
Phương pháp hóa học
Phương pháp toán học
Phương pháp thống kê
Mục tiêu của đánh giá chất lượng vệ sinh thực phẩm là gì?
Không cần tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm
Bỏ qua các quy định về an toàn thực phẩm
Tăng cường mức độ nguy hiểm trong thực phẩm
Đảm bảo thực phẩm cung cấp đến người sử dụng an toàn
Các mối nguyên tố an toàn vệ sinh thực phẩm bao gồm những yếu tố nào?
Chỉ tác nhân vật lý
Chỉ tác nhân hóa học
Chỉ tác nhân sinh học
Tác nhân sinh học, hóa học và vật lý
Chỉ tiêu cảm quan trong đánh giá chất lượng vệ sinh thực phẩm bao gồm những yếu tố nào?
Nhiệt độ, áp suất, độ ẩm
Màu sắc, mùi, vị
Cân nặng, chiều cao, tuổi tác
Độ pH, độ tan, độ hòa tan
Chỉ tiêu hóa lý, hóa học, kim loại nặng, độc tố vi nấm thuộc vào loại chỉ tiêu nào trong đánh giá chất lượng vệ sinh thực phẩm?
Chỉ tiêu hóa lý
Chỉ tiêu vi sinh
Chỉ tiêu cảm quan
Chỉ tiêu vi sinh và hóa lý
Theo quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, chỉ tiêu vi sinh vật nào không được phép xuất hiện trong trứng và sản phẩm trứng?
Staphylococci coagulase (+)
Pseudomonas aeruginosa
Streptococci fecal
Salmonella
Chỉ tiêu vi sinh vật nào không được phép xuất hiện trong sữa đặc loại lỏng?
Enterobacteriaceae
Pseudomonas aeruginosa
Streptococci fecal
Salmonella
Chỉ tiêu vi sinh vật nào không được phép xuất hiện trong kem?
E. coli
Coliform tổng số
Salmonella
Staphylococci coagulase (+)
Chỉ tiêu vi sinh vật nào không được phép xuất hiện trong rau, quả và sản phẩm rau, quả?
Enterobacteriaceae
L. monocytogens
Staphylococci coagulase (+)
Pseudomonas aeruginosa
Chỉ tiêu vi sinh vật nào không được phép xuất hiện trong sữa lên men?
E. coli
Coliform tổng số
Salmonella
Staphylococci coagulase (+)
Chỉ tiêu vi sinh vật nào không được phép xuất hiện trong phô mai?
Salmonella
Coliform tổng số
E. coli
Staphylococci coagulase (+)
Chỉ tiêu vi sinh vật nào không được phép xuất hiện trong sữa đặc loại bột?
E. coli
Coliform tổng số
Salmonella
Staphylococci coagulase (+)
Chỉ tiêu vi sinh vật nào không được phép xuất hiện trong nước khoáng thiên nhiên đóng chai, nước uống đóng chai và nước đá dùng liền?
E. coli
Coliform tổng số
Salmonella
Staphylococci coagulase (+)
Chỉ tiêu vi sinh vật nào không được phép xuất hiện trong thịt và sản phẩm thịt?
Staphylococci coagulase (+)
E. coli
Coliform tổng số
Salmonella
Chỉ tiêu vi sinh vật nào không được phép xuất hiện trong thủy sản và sản phẩm thủy sản?
E. coli
Staphylococci coagulase (+)
Salmonella
Coliform tổng số
