NEW
Font size
WorksheetsQuiz z pieczywem pszennym
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Z jakich składników sporządzane jest pieczywo pszenne zwykłe?
Mąka pszenna, drożdże, sól, woda
Mąka żytnia, proszek do pieczenia, cukier, mleko
Mąka kukurydziana, jajka, masło, cukier
Mąka pszeniczna, drożdże, sól, woda
Jakie dodatkowe surowce można stosować do pieczywa pszennej zwykłego?
Marchew, seler, pietruszka, cebula
Cukier, ekstrakt słodowy, płatki ziemniaczane, mleko w proszku
Miód, sól, ocet, olej
Kakao, orzechy, rodzynki, mięso
Z jakich typów mąki można używać do produkcji pieczywa pszennej zwykłego?
Typ 250, typ 450, typ 650, typ 850, typ 1050
Typ 550, typ 650, typ 750, typ 1400, typ 1850, typ 2000
Typ 200, typ 400, typ 600, typ 800, typ 1000
Typ 300, typ 500, typ 700, typ 900, typ 1100
Jaka jest masa jednostkowa bułek w przypadku pieczywa pszennej zwykłego?
50 g, 100 g, 200 g, 500 g
25 g, 75 g, 150 g, 300 g
40 g, 80 g, 160 g, 400 g
60 g, 120 g, 240 g, 600 g
Jakie są charakterystyczne cechy rutki montowe?
Kwadratowa podstawa, góra spłaszczona, ząbkowana
Okrągła lub owalna podstawa, góra kopulasta, gładka lub skostkowana
Trójkątna podstawa, góra stożkowata, kanciasta
Sześciokątna podstawa, góra wypukła, gładka
Jakie są charakterystyczne cechy bułek parki?
Podłużny kształt, chrupiąca skórka, miękki środek
Zapiekane w foremkach, posypane cukrem pudrem, owocowe nadzienie
Jednolite ciasto, gładka powierzchnia, okrągły kształt
Składane z dwóch osobnych kęsów ciasta, wgłębienia i niewielki grzbiet
Jakie jest zalecane zużycie drożdży do mąki w przypadku bułek zwykłych?
Od 1% do 1,5% w metodzie dwufazowej i 2,5 do 3% w metodzie jednofazowej
Od 0,5% do 1% w metodzie dwufazowej i 1,5 do 2% w metodzie jednofazowej
Od 1,5% do 2% w metodzie dwufazowej i 3 do 3,5% w metodzie jednofazowej
Od 2% do 2,5% w metodzie dwufazowej i 3 do 3,5% w metodzie jednofazowej
Jakie jest zalecane dodanie cukru do ciasta bułek zwykłych?
4%
3%
2%
1%
Jakie są charakterystyczne cechy tki poznańskie?
Trójkątny kształt, ząbkowana powierzchnia, zielone nasiona
Kształt owalny, widoczne dwa grzbiety na powierzchni
Sześciokątny kształt, gładka powierzchnia, czerwone nasiona
Kwadratowy kształt, gładka powierzchnia, bez nacięć
Jakie są charakterystyczne cechy bułek zwykłych?
Produkowane z mąki żytniej, masa jednostkowa 60 g, 120 g, 240 g, 600 g
Produkowane z mąki pszennej jasnej typ 550, masa jednostkowa 50 g, 100 g, 200 g, 500 g
Produkowane z mąki kukurydzianej, masa jednostkowa 40 g, 80 g, 160 g, 400 g
Produkowane z mąki owsianej, masa jednostkowa 70 g, 140 g, 280 g, 700 g
Jakie jest zalecane zużycie drożdży do mąki w przypadku chleba?
Od 1% do 1,5% w metodzie dwufazowej i 2,5 do 3% w metodzie jednofazowej
Od 0,5% do 1% w metodzie dwufazowej i 1,5 do 2% w metodzie jednofazowej
Od 2% do 2,5% w metodzie dwufazowej i 3 do 3,5% w metodzie jednofazowej
Od 1,5% do 2% w metodzie dwufazowej i 3 do 3,5% w metodzie jednofazowej
Jakie jest zalecane dodanie cukru do ciasta chleba?
1%
4%
3%
2%
Jaka jest masa jednostkowa chleba w przypadku pieczywa pszennej zwykłego?
Od 1,5 do 2,5 kg
Od 1 do 2 kg
Od 0,5 do 1,5 kg
Od 2 do 3 kg
Jakie są charakterystyczne cechy bułek parki?
Podłużny kształt, chrupiąca skórka, miękki środek
Zapiekane w foremkach, posypane cukrem pudrem, owocowe nadzienie
Jednolite ciasto, gładka powierzchnia, okrągły kształt
Składane z dwóch osobnych kęsów ciasta, wgłębienia i niewielki grzbiet
Jakie są charakterystyczne cechy rutki montowe?
Kwadratowa podstawa, góra spłaszczona, ząbkowana
Okrągła lub owalna podstawa, góra kopulasta, gładka lub skostkowana
Sześciokątna podstawa, góra wypukła, gładka
Trójkątna podstawa, góra stożkowata, kanciasta
