WorksheetsInstalacje w zakładach I cukiernik + piekarz
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Jakie są główne funkcje systemów wentylacji w kuchniach gastronomicznych?
Zmniejszanie ilości dostępnej przestrzeni
Oświetlenie kuchni
Usuwanie zapachów, wilgoci, dymu oraz zapewnienie odpowiedniej cyrkulacji powietrza.
Podgrzewanie potraw
Co należy uwzględnić podczas projektowania instalacji gazowych w restauracjach?
Liczność personelu obsługującego instalację gazową
Wentylację, bezpieczne umiejscowienie urządzeń, regularne przeglądy i konserwacje, przestrzeganie przepisów
Rodzaj podłogi w kuchni
Kolorystykę ścian w restauracji
Dlaczego oczyszczanie wody jest ważne w gastronomii?
Oczyszczanie wody jest ważne w gastronomii, ponieważ sprawia, że jedzenie jest bardziej kolorowe
Oczyszczanie wody jest ważne w gastronomii, aby zwiększyć cenę posiłków
Oczyszczanie wody jest ważne w gastronomii, ponieważ dodaje smaku potrawom
Oczyszczanie wody jest ważne w gastronomii ze względu na zapewnienie bezpieczeństwa żywności oraz zdrowia klientów poprzez eliminację zanieczyszczeń, bakterii i substancji chemicznych.
Jakie zasady bezpieczeństwa elektrycznego należy przestrzegać w lokalach gastronomicznych?
Regularne sprawdzanie stanu instalacji elektrycznej, unikanie przeciążania gniazdek elektrycznych, stosowanie odpowiednich urządzeń elektrycznych zgodnie z normami oraz szkolenie personelu w zakresie bezpiecznego korzystania z urządzeń elektrycznych.
Podłączanie zbyt wielu urządzeń do jednego gniazdka elektrycznego
Regularne czyszczenie instalacji elektrycznej
Niedostosowanie urządzeń elektrycznych do norm bezpieczeństwa
W jaki sposób działają instalacje chłodnicze w zakładach gastronomicznych?
Poprzez wykorzystanie energii słonecznej do chłodzenia
Poprzez zwiększanie ilości ciepła wewnątrz urządzeń
Poprzez ogrzewanie wnętrza urządzeń
Poprzez cyrkulację czynnika chłodniczego, który odprowadza ciepło z wnętrza urządzeń na zewnątrz.
Jakie są najczęstsze rodzaje instalacji grzewczych stosowanych w gastronomii?
kuchenki mikrofalowe, grille elektryczne, czajniki elektryczne
kotły parowe, piece na węgiel, piece na propan-butan
klimatyzatory, wentylatory, oczyszczacze powietrza
piece gazowe, piece elektryczne, piece na biomasę, piece na olej opałowy
Jakie specyficzne wymagania dotyczą instalacji elektrycznych w piekarniach?
Brak konieczności stosowania osłon ognioodpornych
Użycie przewodów zwykłych i brak ochrony przed wilgocią
Możliwość instalacji w miejscach narażonych na duże zanieczyszczenie pyłem
Zastosowanie przewodów i osłon ognioodpornych oraz odporność na wilgoć i pył.
Jakie zabezpieczenia należy zastosować w instalacjach elektrycznych w gastronomii?
Zabezpieczenia termiczne
Różnicowoprądowe oraz przeciwprzepięciowe
Ochrona przed przeciążeniem
Wyłączniki nadprądowe
Parametry instalacji elektrycznej trójfazowej wynoszą:
220v/16A
23V/16A
400V/32A
12V/100A
Na rysunku przedstawiony jest:
Syfon
Zawór zwrotny
Zawór bezpieczeństwa
Odpowietrznik instalacji
Rury doprowadzające zimna wodę użytkową oznacza się kolorem:
zielonym
żółtym
niebieskim
czerwonym
Fotografia przedstawia:
bezpiecznik topikowy
bezpiecznik różnicowoprądowy
włącznik zasilania
bezpiecznik przeciwprzeciążeniowy
