Font size
WorksheetsŻywność funkcjonalna, wygodna, koncentraty
Total questions: 20
Worksheet time: 14mins
Składniki zawarte w żywności funkcjonalnej to:
błonnik pokarmowy , składniki mineralne witaminy
probiotyki i konserwanty
przeciwutleniacze i barwniki
aromaty, witaminy oksydacyjne substancje mineralne
Żywność funkcjonalna to żywność, która ......
wpływa pozytywnie na funkcjonowanie organizmu człowieka
nie wpływa pozytywnie na funkcjonowanie organizmu człowieka
jest zwykłą żywnością z dodatkam
to żywność GMO
Żywność funkcjonalna to produkty spożywcze i napoje... ?
mające udokumentowany korzystny wpływ na zdrowie człowieka
wygodne i szybkie
w przygotowaniu
poddane procesowi obróbki cieplnej
produkowane z użyciem nawozów sztucznych
Do żywności funkcjonalnej należą między innymi:
jogurty bio, musli, pełnoziarniste batoniki, miękkie margaryny z dodatkiem steroli
bułki do hot dogów, ciasta, galaretki, soki owocowe
mleko UHT, chleb ziarnisty, proszek jajeczny
produkty o obniżonej zawartości tłuszczu, zupy kremy, suszone owoce
Do żywności funkcjonalnej zaliczamy produkty zawierające probiotyki, do których należą między innymi:
mleko acidofilne jogurt
chleb razowy, herbata
pieczywo bezglutenowe, orzechy
napoje energetyzujace, mleko bez laktozy
Żywność zawierająca składniki bioaktywne to taka, która:
działa na nasz organizm obojętnie
składa się ze związków nieorganicznych
zalecana jest w bardzo dużych dawkach
działa prozdrowotnie na organizm
Zaznacz prawdziwe zdanie dotyczące oligosacharydów.
są pożywką dla pozytywnej mikroflory jelitowej.
są pożywką dla bakterii gnilnych.
są pożywką dla negatywnej mikroflory jelitowej.
przeszkadzają
w rozwoju pozytywnych mikrobów jelit
Które produkty są bogate w prebiotyki? Więcej niż jedna odpowiedź poprawna.
kalafior, brokuł, banany
tobinambur, ziemniaki, makaron
por, cebula, czosnek
ryż, jarmuż, brukselka
Do substancji bioaktywnych, które są wskazane w leczeniu otyłości, chorób sercowo-naczyniowych oraz wykazują działanie przeciwpróchnicze zalicza się ... ? Więcej niż jedna odpowiedź.
ksylitol
sorbitol
laktitol
błonnik
Składniki bioaktywne, które biorą udział w metabolizmie białek, tłuszczy, węglowodanów i wchodzą w skład włókien nerwowych to ...? Więcej niż jedna odpowiedź.
witamina D3, wapń
cholina
bakterie fermentacji mlekowej
lecytyna
Do żywności modyfikowanej można zaliczyć ... ? Więcej niż jedna odpowiedź.
jaja wzbogacone kwasami omega-3
actimel
jodowaną sól
margaryna z dodatkiem steroli roślinnych
Zaznacz fałszywe zdanie.
Wyspecjalizowany błonnik, nie ulegający trawieniu, sprzyja rozwojowi korzystnej mikrofolory jelitowej i jest nazywany prebiotykiem.
Żywe mikroorganizmy przyczyniające się do prawidłowego funkcjonowania jelita to postbiotyki.
Pozostałości po żywieniu bakterii przyczyniające się do wielu procesów fizjologicznych to postbiotyki.
Probiotyki to żywe mikroorganizmy przyczyniające się do prawidłowego funkcjonowania jelita
Zdania charakteryzujące żywność wygodną to ...?
Więcej niż jedna odpowiedź.
Produkty te charakteryzują się bardzo wysokim stopniem przetworzenia.
To duża grupa różnorodnych produktów spożywczych, których wspólną cechą jest forma ułatwiająca szybkie przygotowanie posiłków.
Żywność ta nie spełnia róznorodne oczekiwania konsumentów.
Są gotowe do spożycia po minimalnej obróbce kulinarnej.
Podaj przykład żywności wygodnej wymagającej restutucji ?
(a)
Podaj przykład żywności wygodnej wymagającej obróbki cieplnej.
(a)
Podaj przykład koncentratu żywności należącego do grupy deserów.
(a)
Koncentraty są utrwalane najczęściej metodą ... ?
(a)
Zaznacz FAŁSZYWE zdanie dotyczące żywności wygodnej.
Zawartość składników odżywczych w żywności wygodnej zależy przede wszystkim od stopnia jej przetworzenia
Wartość odżywcza jest niższa w porównaniu
z odpowiednimi potrawami przygotowanymi metodą tradycyjną
Dodatek substancji smakowo-zapachowych, aromatów, barwników, emulgatorów, substancji zagęszczających zdecydowanie pogarsza wartość odżywczą żywności wygodnej
Wartość odżywcza jest wyższa w porównaniu
z odpowiednimi potrawami przygotowanymi metodą tradycyjną
Którą metodą NIE jest zabezpieczana żywność wygodna przed zepsuciem?
Zagęszczanie
Pasteryzacja
Suszenie
Peklowanie
Którymi metodami jest zabezpieczana żywność wygodna w postaci płatków śniadaniowych przed zepsuciem? Więcej odpowiedzi niż jedna.
Metodami kombinowanymi
Ekstrudowaniem
Ekspandowaniem
Zagęszczaniem
