NEW
Font size
WorksheetsOdżywcze wartości żywności
Total questions: 18
Worksheet time: 14mins
Jakie znaczenie mają witaminy w diecie człowieka?
Witaminy są szkodliwe dla zdrowia człowieka.
Witaminy są niezbędne dla prawidłowego funkcjonowania organizmu człowieka.
Nadmiar witamin w diecie jest zalecany.
Witaminy nie mają wpływu na funkcjonowanie organizmu człowieka.
Który minerał jest niezbędny dla zdrowia kości?
Magnez
Sód
Cynk
Wapń
Dlaczego białko jest ważnym składnikiem odżywczym?
Białko jest niezbędne do budowy i regeneracji tkanek, produkcji enzymów, hormonów i przeciwciał, oraz stanowi ważne źródło energii.
Białko nie ma żadnego wpływu na organizm
Białko jest szkodliwe dla zdrowia
Białko nie jest potrzebne do żadnych procesów w organizmie
Jakie są główne rodzaje tłuszczów i jakie pełnią funkcje w organizmie?
Nienasycone, wielonasycone, trans - nienasycone obniżają poziom dobrego cholesterolu, wielonasycone zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, trans są korzystne dla zdrowia
Nasycone, wielonasycone, trans - nasycone zwiększają poziom dobrego cholesterolu, wielonasycone zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6, trans są korzystne dla zdrowia
Nasycone, jednonienasycone, wielonienasycone - nasycone zwiększają poziom złego cholesterolu, jednonienasycone obniżają poziom złego cholesterolu, wielonienasycone zawierają kwasy tłuszczowe omega-3 i omega-6.
Nasycone, jednonienasycone, trans - nasycone zwiększają poziom dobrego cholesterolu, jednonienasycone obniżają poziom dobrego cholesterolu, trans są korzystne dla zdrowia
Jaka jest rola węglowodanów w diecie człowieka?
Węglowodany są niezdrowe i powinny być wyeliminowane z diety człowieka.
Węglowodany są głównym źródłem energii dla organizmu człowieka.
Węglowodany są odpowiedzialne za transport tlenu w organizmie człowieka.
Węglowodany są głównie wykorzystywane do budowy mięśni i kości u człowieka.
Dlaczego błonnik jest istotny w codziennej diecie?
Błonnik powoduje nadmierną produkcję kwasu żołądkowego
Błonnik pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania układu pokarmowego, zapobiega zaparciom, reguluje poziom cukru we krwi oraz obniża poziom cholesterolu.
Błonnik powoduje otyłość
Błonnik jest przyczyną alergii pokarmowych
Co to są szkodniki magazynowe i jak wpływają na żywność?
Szkodniki magazynowe to mikroorganizmy, które poprawiają jakość żywności
Szkodniki magazynowe to substancje chemiczne dodawane do żywności w celu zwiększenia trwałości
Szkodniki magazynowe to rośliny uprawne, które pomagają w przechowywaniu żywności
Szkodniki magazynowe to organizmy, takie jak owady, gryzonie i pleśń, które zagrażają żywności poprzez zanieczyszczenie, zniszczenie lub przenoszenie chorób.
Jakie warunki przechowywania żywności są najbardziej odpowiednie?
Brak warunków przechowywania, brak kontroli temperatury, brak ochrony przed światłem, brak oddzielenia produktów surowych od gotowych do spożycia
Niska temperatura, odpowiednia wilgotność, brak dostępu powietrza, ochrona przed światłem słonecznym, oddzielenie produktów surowych od gotowych do spożycia
Wysoka temperatura, nadmierna wilgotność, brak ochrony przed światłem, brak oddzielenia produktów surowych od gotowych do spożycia
Wysoka temperatura, nadmierna wilgotność, nadmiar dostępu powietrza, brak ochrony przed światłem, brak oddzielenia produktów surowych od gotowych do spożycia
Jak jest najwyższa wilgotność mąki przy której można ją jeszcze bezpiecznie przechowywać?
110%
10%
25%
15%
Pomiaru wilgotności dokonujemy za pomocą:
wakuometru
higrometru
termometru
manometru
Rysunek przedstawia szkodnika magazynowego jakim jest:
wołek zbożowy
prusak
mklik mączny
rozkruszek
Dobrą praktykę produkcyjną opisuje skrót:
GHP
HACCP
GMP
LP
Oceny organoleptycznej produktów żywnościowych dokonuje się za pomocą:
psychometrów
zmysłów: wzrok, smak, dotyk, zapach
specjalnych urządzeń
metod laboratoryjnych
Wędzenie zaliczamy do:
fizycznych metod utrwalania żywności
biologicznych metod utrwalania
chemicznych metod utrwalania żywności
do żadnej z nich
A,D,E,K zaliczamy do witamin:
rozpuszczalnych w wodzie
rozpuszczalnych w alkoholach
rozpuszczalnych w tłuszczach
w ogólne nie rozpuszczalnych
Pasteryzacja to obróbka termiczna w temperaturze do:
100 C
200 C
55 C
25 C
Temperatura chłodnicza to temperatura w zakresie:
0-10 C
-5/-25 C
-25 C
-18 C
Cukier biały buraczany to:
glukoza
fruktora
sacharoza
skrobia
