Free Printable ASAT Prakarya Genap

1.

Kerajinan berbasis media campuran adalah dibuat untuk merubah bentuk sebuah benda yang terbuat dari...

a)

Satu jenis bahan dipadukan dengan bahan lainnya.

b)

Bahan alam dan bahan buatan

c)

Limbah organik dan limbah anorganik

d)

Bahan keras dan bahan lunak

2.

Yang merupakan tujuan dari kita mempelajari kerajinan berbasis media campuran yaitu ...

a)

Kita dapat mengembangkan kreativitas dan keterampilan sehingga hasil yang dibuat lebih inovatif

b)

Kita dapat membuat banyak produk kerajinan

c)

Kita dapat menghemat tenaga dan biaya saat pembuatan produk kerajinan

d)

Kita dapat menentukan model dari kerajinan yang akan kita buat

3.

Perajin dalam melakukan perubahan strategi pada produk kerajinannya menggunakan bahan campuran. Dibawah ini yang bukan prinsip perajin bahan campuran adalah ....

a)

Penggabungan bahan dapat menyatu dengan bahan lainnya

b)

Bahan memiliki karakteristik

c)

Penggabungan bahan tidak menimbulkan reaksi kimia

d)

Penggabungan dari bahan limbah

4.

Kerajinan yang terbuat dari bahan alam dengan bahan buatan disebut...

a)

Kalogen

b)

Hidrogen

c)

Homogen

d)

Heterogen

5.

Kerajinan yang terdiri dari bahan homogen adalah...

a)

b)

c)

d)

6.

Karakteristik dari kerajinan bahan dasar keramik adalah….

a)

Rapuh dan tidak kuat

b)

Rapuh, tidak menyerap air, kuat

c)

Rapuh, mudah pecah, keras

d)

Kuat, menyerap air, mudah pecah

7.

Selain harganya yang terjangkau logam diminati juga diniai dari….

a)

Bentuk dan penampilan

b)

Bentuk dan harga

c)

Bau dan kecerahan

d)

Kelemahan dan harga

8.

Berikut alasan pengrajin memilih strategi penggunaan media campuran, kecuali ....

a)

Kurangnya bahan baku

b)

Menghindari bentuk yang monoton

c)

Mengikuti pengrajin lainnya

d)

Meningkatkan estetika pada tampilan produk

9.

Berikut ini merupakan kekurangan menggunakan satu jenis bahan, kecuali ....

a)

Bahan baku terbatas

b)

Bebas untuk berkreasi

c)

Bentuk produk sebagian besar monoton

d)

Desain kurang modern

10.

Berikut ini yang bukan merupakan prinsip kerajinan berbasis media campuran adalah ....

a)

Merupakan penggabungan dari berbagai bahan

b)

Bahan harus terdiri dari bahan yang homogen

c)

Masing-masing bahan memiliki karakteristik sendiri yang saling mendukung terwujudnya keindahan

d)

Penggabungan bahan harus dapat menyatu dengan bahan lain sehingga terjadi harmonisasi

11.

Bahan alam yang digunakan dalam pembuatan kerajinan berbasis media campuran adalah...

a)

Batu

b)

Gips

c)

Fiberglass

d)

Plastik

12.

Perhatikan sifat-sifat bahan berikut ini:

1) Mudah pecah

2) Mudah dibentuk dan dicetak

3) Keras

4) Dapat didaur ulang

5) Mudah terbakar

Berdasarkan pernyataan di atas, yang merupakan sifat dari bahan plastik ditunjukan oleh nomor ....

a)

1); 2); dan 4)

b)

2); 3); dan 5)

c)

1); 3); dan 4)

d)

2); 4); dan 5)

13.

Alat yang dibutuhkan untuk membuat kerajiinan berbahan dasar keras seperti ember sebagai wadah, alat penghalus, dan alat pemecah. Aneka alat tersebut merupakan alat yang digunakan untuk membuat produk ....

a)

Kerajinan bahan dasar kayu

b)

Kerajinan bahan dasar rotan

c)

Kerajinan bahan dasar batu

d)

Kerajinan bahan dasar logam

14.

Pembuatan kerajinan dengan alat yang sesuai seperti butsir, rol, spon, tali pemotong, alat putar tangan, dan tungku pembakaran. Alat yang digunakan tersebut merupakan proses pembuatan kerajinan ....

a)

Kayu

b)

Tanah liat

c)

Keramik

d)

Logam

15.

Suatu kerajinan yang dibuat dengan tujuan merubah bentuk benda yang dominan terbuat dari satu jenis bahan dan dipadukan dengan bahan yang lainnya merupakan pengertian dari ...

a)

Kerajinan bahan keras alam dan buatan

b)

Kerajinan alam dan buatan

c)

Kerajinan berbasis media campuran

d)

Kerajinan berbasis media alam dan buatan

16.

Gambar kerajinan dibawah ini merupakan kerajinan berbasis media campuran dari bahan...

a)

Batu dengan logam

b)

Batu dengan kayu

c)

Batu dengan keramik

d)

Batu dengan batu

17.

Berikut ini yang bukan merupakan prinsip kerajinan berbasis media campuran adalah ....

a)

Merupakan penggabungan dari berbagai bahan

b)

Bahan harus terdiri dari bahan yang homogen

c)

Masing-masing bahan memiliki karakteristik sendiri yang saling mendukung terwujudnya keindahan

d)

Penggabungan bahan harus dapat menyatu dengan bahan lain sehingga terjadi harmonisasi

18.

Perhatikan sifat-sifat bahan berikut ini:

1) Mudah pecah

2) Mudah dibentuk dan dicetak

3) Keras

4) Dapat didaur ulang

5) Mudah terbakar

Berdasarkan pernyataan di atas, yang merupakan sifat dari bahan plastik ditunjukan oleh nomor ....

a)

1); 2); dan 4)

b)

2); 3); dan 5)

c)

1); 3); dan 4)

d)

2); 4); dan 5)

19.

Pada prinsip menyederhanakan bentuk kerajinan harus memperhatikan pesan eksplisit, yang artinya ...

a)

apakah sebagai produk fungsional ataukah sebagai produk hias

b)

apakah produk kerajinan membawa pesan infomatif atau prestige

c)

apakah bentuknya gambar ataupun bentuk langsung,

d)

apakah bahan tersedia sejak awal atau disiapkan setelah perancangan

20.

Supaya produk tidak mengalami penurunan kualitas pada saat sampai pada konsumen, maka dibutuhkan adanya ...

a)

pengemasan

b)

cara produksi

c)

bahan baku

d)

cara promosi

21.

Kerajinan pada gambar merupakan salah satu kerajinan yang dibuat dengan strategi ....

a)

stilasi

b)

dekorasi

c)

deformasi

d)

distorsi

22.

Nia memiliki sendal kayu yang sudah lama tidak terpakai karena tidak suka dengan motifnya. Akhirnya, Nia menghias sendal kayu tersebut dengan manik-manik sehingga Ia bisa menggunakannya dengan lebih percaya diri. Dalam hal ini, Nia mempraktikkan strategi pembuatan kerajinan berbasis bahan campuran, yaitu ....

a)

dekorasi

b)

deformasi

c)

distorsi

d)

stilasi

23.

Kerajinan pada gambar berikut merupakan salah satu contoh kerajinan yang memiliki fungsi ....

a)

fungsional

b)

hias

c)

informatif

d)

prestige

24.

Contoh benda yang memiliki fungsi fungsional adalah ....

a)

b)

c)

d)

25.

Kerajinan pada gambar memiliki fungsi ...

a)

fungsional

b)

hias

c)

informatif

d)

prestige

26.

Kerajinan pada gambar memiliki fungsi ....

a)

fungsional

b)

hias

c)

informatif

d)

prestige

27.

Kemasan dapat digunakan sebagai alat komunikasi dan informasi kepada konsumen melalui label yang terdapat pada kemasan. Hal tersebut merupakan salah satu fungsi dari kemasan, yaitu ....

a)

melindungi produk

b)

mengawetkan produk

c)

sebagai identitas produk

d)

meningkatkan efisiensi

28.

Sarah memiliki sendal kayu yang sudah lama tidak terpakai. Karena tidak suka dengan motifnya, Sarah menghias sendal kayu tersebut dengan manik-manik sehingga Ia bisa menggunakannya dengan lebih percaya diri. Dalam hal ini, Sarah mempraktikkan strategi pembuatan kerajinan berbasis bahan campuran, yaitu ....

a)

dekorasi

b)

deformasi

c)

distorsi

d)

stilasi

29.

Penggabungan bahan yang dilakukan harus dapat menyatu dengan bahan lainnya, sehingga terjadinya kesatuan atau disebut juga...

a)

Harmonisasi

b)

Deformasi

c)

Estetika

d)

Stilasi

30.

Pembuatan kerajinan dengan alat yang sesuai seperti butsir, rol, spon, tali pemotong, alat putar tangan, dan tungku pembakaran. Alat yang digunakan tersebut merupakan proses pembuatan kerajinan ....

a)

Kayu

b)

Tanah liat

c)

Keramik

d)

Logam

31.

Perhatikan sifat-sifat bahan berikut ini:

1) Mudah pecah

2) Mudah dibentuk dan dicetak

3) Keras

4) Dapat didaur ulang

5) Mudah terbakar

Berdasarkan pernyataan di atas, yang merupakan sifat dari bahan plastik ditunjukan oleh nomor ....

a)

1); 2); dan 4)

b)

2); 3); dan 5)

c)

1); 3); dan 4)

d)

2); 4); dan 5)

32.

Suatu kerajinan yang dibuat dengan tujuan merubah bentuk benda yang dominan terbuat dari satu jenis bahan dan dipadukan dengan bahan yang lainnya merupakan pengertian dari ...

a)

Kerajinan bahan keras alam dan buatan

b)

Kerajinan alam dan buatan

c)

Kerajinan berbasis media campuran

d)

Kerajinan berbasis media alam dan buatan

33.

Daerah di Indonesia yang menghasilkan batu permata adlah

a)

Padang, Pariaman, Kalimantan

b)

Banten, Padang, Medan

c)

Medan, Lampung, Kalimantan

d)

Banten, Lampung, Kalimantan

34.

Kerajinan berikut terbuat dari bahan campuran ...

a)

Kayu dan besi

b)

Batu dan Kayu

c)

Batu dan rotan

d)

Bambu dan logam

35.

Perhatikan tahapan pembuatan kerajian berikut ini:

1. Membuat benda sesuai dengan rancangan

2. Membuat rancangan

3. Menyiapkan alat dan bahan

4. Finishing

Urutan yang tepat untuk membuat kerajinan dari bahan keras adalah ...

a)

1) – 2) – 3) – 4)

b)

2) – 1) – 3) – 4)

c)

3) – 2) – 1) – 4)

d)

2) – 3) – 1) – 4)

36.

Perhatikan bahan-bahan kerajinan berikut ini:

1. Rotan;

2. Bambu;

3. Kerang;

4. Logam;

5. Fiberglas;

6. Emas;

7. Jati;

8. Batu;

9. Tulang.

10. Kaca

Kelompok bahan keras buatan untuk membuat kerajinan adalah...

a)

1) – 3) – 5) – 9)

b)

2) – 5) – 10) – 7)

c)

4) – 6) – 5) – 10)

d)

1) – 4) – 7) – 9)

37.

Unsur ergonomis dalam produk kerajinan dari bahan keras memiliki arti……

a)

Mengutamakan bentuk kerajinan untuk dipajang

b)

Mengutamakan keindahan dalam pembuatan kerajinan

c)

Mengutamakan kapasitas atau daya tampung kerajinan

d)

Memprioritaskan nilai fungsi atau kegunaan dari produk kerajinan

38.

Manakah karya produk kerajinan media campuran berdasarkan heterogen:

a)

b)

c)

d)

39.

Gambar di atas merupakan kerajinan berbasis media campuran dengan bahan ...

a)

Tanah liat dan plastik

b)

Logam dan tanah liat

c)

Kayu dan kulit

d)

Besi dan kayu

40.

Suatu gambar rencana atau gambar sketsa yang harus diikuti dalam proses membuat karya disebut ...

a)

Karya

b)

Rancangan

c)

Ide

d)

Tema

41.

Yang tidak melatarbelakangi pembuatan kerajinan berbasis media campuran adalah...

a)

adanya kekurangan bahan baku atau memanfaatkan bahan baku yang tidak banyak jumlahnya.

b)

menghindari bentuk yang monoton.

c)

meningkatkan estetika pada tampilan produk.

d)

lebih mahal harganya.

42.

Di Indonesia, logam banyak dijadikan produk-produk kerajinan yang bernilai tinggi. Salah satunya adalah emas. Berikut adalah daerah di Indonesia yang merupakan penghasil kerajinan dari emas adalah ....

a)

Bali

b)

Yogyakarta

c)

Kalimantan Timur

d)

Kalimantan Selatan

43.

Kayu mahoni merupakan kayu yang tergolong jenis kayu keras. Teknik pembuatan kerajinan yang tepat terhadap bahan kayu mahoni adalah ....

a)

Teknik tempa

b)

Teknik pahat

c)

Teknik pemanasan

d)

Teknik cetak

44.

Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....

a)

sapi

b)

kambing

c)

kerbau

d)

babi

45.

Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....

a)

pengasapan

b)

pengasinan

c)

perebusan

d)

penggorengan

46.

Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....

a)

menumis

b)

mengukus

c)

menggoreng

d)

merebus

47.

Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:

(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.

(2) Menambah biaya dalam penyimpanan

(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.

(4) Sulit menentukan kemasan

Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (2)

b)

(1) dan (3)

c)

(2) dan (3)

d)

(3) dan (4)

48.

Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....

a)

b)

c)

d)

49.

Pengolahan setengah jadi dari ikan berupa...

a)

Ikan asin

b)

Ikan bakar

c)

Ikan pepes

d)

Ikan balado

50.

Hasil samping dari ayam yang dapat dibuat menjadi keripik adalah..

a)

jantung

b)

hati

c)

ampela

d)

usus

51.

Ikan merupakan bahan pangan yang mengandung omega 3 yang bermanfaat untuk

a)

Merangsang pertumbuhan sel otak

b)

Perkembangan fungsi syaraf

c)

Mencegah kebutaan

d)

Menyehatkan gigi

52.

Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan kedalam minyak panas disebut…

a)

Merebus

b)

Memanggang

c)

Mengukus

d)

Menggoreng

53.

Perhatikan table berikut!

Makanan yang diolah dari bahan pangan setengah jadi produk perikanan adalah…

a)

(i) dan (ii)

b)

(ii) dan (iii)

c)

(i),(ii) dan (iii)

d)

(i),(iii) dan (iv)

54.

Sop kikil adalah jenis makanan yang dibuat dari bahan pangan hasil peternakan yang bahannya merupakan bagian dari hasil....

a)

Bahan pangan setengah jadi

b)

Bahan pangan siap konsumsi

c)

Bahan pangan hasil samping

d)

Bahan pangan bagian utama

55.

bahan utama yang digunakan untuk membuat terasi adalah

a)

udang

b)

sapi

c)

ikan

d)

ayam

56.

Makanan Jepang yang terdiri dari nasi yang dibentuk bersama lauk berupa makanan laut, daging dan sayuran disebut ....

a)

Sushi

b)

Bedouin

c)

Atha

d)

Isy

57.

Hasil olahan yang terkenal dari ikan bandeng yang menjadi oleh-oleh khas kota semarang yaitu ....

a)

Otak-otak bandeng

b)

Ayem-ayem bandeng

c)

Otak-otak bandeng

d)

Bandeng presto

58.

Sanitassi dan higiene penyajian suatu hidangan makanan perlu diperhatikan. Penyajian makanan tidak higienis dapat ....

a)

Membuat selera makan seseorang

b)

Menambah cita rasa dari makanan

c)

Memberikan penampilan makanan yang estetis

d)

Menyebabkan kontaminasi berbagai macam bakteri dan kuman

59.

Pertanian menjadi sumber pangan dalam memenuhi kebutuhan Pola makanan sehat gizi seimbang, yang menjadi sumber zat yang diperlukan tubuh berupa karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral, protein yang kita butuhkan terdapat pada hasil perikanan dan peternakan berikut manakah yang bukan termasuk hasil perikanan dan peternakan….

a)

Ikan

b)

Daging

c)

Serealia

d)

Susu

60.

Rumput laut dikenal sebagai bahan baku pembuatan …

a)

Agar-agar

b)

Gula

c)

Tepung

d)

Gara

61.

Jenis telur yang banyak dikonsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu ….

a)

Telur bebek

b)

Telur ayam kampung

c)

Telur ayam broiler

d)

Telur puyuh

62.

Kandungan Omega 3 yang merupakan salah satu asam lemak tak jenuh dapat menurunkan kolesterol yang terdapat ikan, adapun manfaat Omega 3 adalah ….

a)

Untuk proses perkembangan otak

b)

Untuk pertumbuhan tulang

c)

Untuk mencegah demam

d)

Untuk mencegah penyakit asma

63.

Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dari pada pengolahan tersebut yaitu dengan pengemasan, arti dari pengemasan yaitu….

a)

Tempat untuk menyuguhkan makanan

b)

Cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata

c)

Tempat untuk membungkus makanan

d)

Cara untuk membungkus makanan yang sudah jadi

64.

Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu sebagai berikut:

a)

Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lain

b)

Menambah ruangan dalam penyimpanan

c)

Tahan lama dan tidak kuat panas

d)

Pengemasannya cukup rumit

65.

Metode pengolahan makanan dari produk samping bahan baku ikan dan daging dapat dilakukan salah satunya dengan proses pengeringan. Proses ini bertujuan untuk ….

a)

Menghemat biaya

b)

Membuat produk menjadi bersih

c)

Mengurangi kandungan air

d)

Membersihkan bagian yang kotor

66.

Hasil olahan yang terkenal dari tulang sapi yang menjadi makanan khas kota makassar yaitu …

a)

Konro

b)

Coto

c)

Soto

d)

Pallubasa

67.

Bagian tubuh ikan yang memiliki nilai nutrisi yang hampir sama dengan bagian tubuh utama yang masih terdapat daging yakni....

a)

Ekor ikan

b)

Kepala ikan

c)

insang ikan

d)

Perut ikan

68.

Sop kikil adalah jenis makanan yang dibuat dari bahan pangan hasil peternakan yang bahannya merupakan bagian dari hasil....

a)

Bahan pangan setengah jadi

b)

Bahan pangan siap konsumsi

c)

Bahan pangan hasil samping

d)

Bahan pangan bagian utama

69.

Bahan pangan setengah jadi adalah

a)

Bahan pangan mentah yang

telah mengalami pengolahan dengan cara pengawetan.

b)

Bahan pangan mentah dari hasil bahan yang tidak terpakai

c)

Bahan pangan mentah yang tidak mengalami pengolahan dengan cara pengawetan

d)

Bahan pangan matang yang menggunakan teknik pematangan tertentu

70.

Dibawah ini yang mana termasuk makanan setengah jadi

a)

b)

c)

d)

71.

Teknik yang digunakan dalam membuat makanan setengah jadi adalah

a)

Tim, rebus, menghaluskan

b)

Mencampur, stewing, braising

c)

Tim, braising, panggang

d)

Penggilingan, Pemanggangan, Menggoreng

72.

Gambar disamping termasuk bahan pengolahan....

a)

Setengah jadi

b)

Hasil Samping

c)

Produk Awetan

d)

Homemade industry

73.

Pangkajene merupakan daerah yang dikelilingi oleh laut, tidak heran pangkajene menjadi salah satu daerah penghasil hasil laut yang besar di Sulawesi Selatan. Tidak jarang warganya membuat produk setengah jadi untuk mengawetkan hasil laut agar mengurangi kerugian karena tidak berhasil menjual habis hasil laut tangkapannya, melihat dari potensi daerahnya produk setengah jadi apa yang biasa dibuat oleh masyarakat sekitar?

a)

Mie

b)

Kerupuk

c)

Ikan Kering

d)

Sosis

74.

Dipasar banyak menjual ikan-ikan segar, tidak jarang para penjual menawarkan kepala ikan besar kepada pembeli. Untuk penduduk sulawesi selatan kepala ikan bisa diolah menjadi berbagai hidangan. Dalam ilmu prakarya termasuk apakah kepala ikan tersebut?

a)

Hasil samping

b)

Hasil utama

c)

Hasil setengah jadi

d)

Hasil awetan

75.

Gambar disamping merupakan produk olahan dari bahan...

a)

Pengawetan

b)

Setengah jadi

c)

Hasil samping

d)

Peternakan

76.

Berikut adalah gambar krecek, lauk pauk yang ada pada makanan tradisional yaitu Gudeg. Olahan ini berasal dari hasil samping peternakan. Berbahan dasar apakah olahan pada gambar tersebur

a)

Kepala ikan

b)

Ceker

c)

Daging

d)

Kulit

77.

Teknik yang digunakan dalam membuat makanan setengah jadi adalah

a)

Tim, rebus, menghaluskan

b)

Mencampur, stewing, braising

c)

Tim, braising, panggang

d)

Penggilingan, Pemanggangan, Menggoreng

78.

Apa yang dimaksud produk samping..

a)

Produk utama yang dihasilkan dari peternakan dan perikanan

b)

Produk khusus yang berasal dari potongan bagian ikan dan sapi

c)

Produk sampingan dari bagian khusus

d)

Produk pangan yang dihasilkan selain dari produk utama

79.

Perhatikan penyataan berikut ini!

“X adalah produk sekunder yang dihasilkan selain produk utama dari suatu proses pengolahan.”

Berdasarkan pernyataan di atas, X adalah . . . .

a)

Produk pangan siap konsumsi

b)

Produk setengah jadi

c)

Produk olahan primer

d)

Produk hasil samping

80.

Perhatikan Tabel 1 di atas!

Bahan pangan yang merupakan produk hasil samping olahan hasil peternakan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (4)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(3) dan (6)

81.

Perhatikan Tabel 1 di atas!

Bahan pangan yang merupakan produk hasil samping olahan hasil perikanan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (4)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(3) dan (6)

82.

Perhatikan Tabel 1 dan pernyataan berikut ini!

“Y adalah bagian dari tubuh ikan, dimana terdapat insang, mata ikan dan mulut ikan.”

Bahan pangan Y jika dikorelasikan dengan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

1

b)

3

c)

4

d)

5

83.

Perhatikan Tabel!

Pasangan bahan pangan dan manfaatnya berdasarkan Tabel 2 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (a)

b)

(2) dan (b)

c)

(3) dan (c)

d)

(4) dan (d)

84.

Perhatikan Tabel!

Kalimat yang tepat untuk mengisi titik-titik dalam kolom pada Tabel 2 agar pasangan (4) dan (d) menjadi pernyataan yang benar adalah . . . .

a)

Alat pencernaan

b)

Mengurangi terjadinya osteoporosis

c)

Melindungi otak dan bagian vital lainnya

d)

Pelindung jaringan di bawahnnya

85.

Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping ceker ayam berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (2)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(4) dan (6)

86.

Perhatikan Tabel!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping tulang ikan berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (2)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(4) dan (6)

87.

Hasil samping merupakan produk yang dhasilkan selain produk utama. Syarat hasil samping dari pengolahan hasil peternakan dan perikanan agar dapat dimanfaatkan untuk diolah menjadi suatu makanan di bawah ini kecuali . . . .

a)

Bahan hasil samping mengandung nilai gizi

b)

Bahan hasil samping harus bertekstur lunak sehingga mudah diolah

c)

Bahan hasil samping tidak mengandung zat yang berbahaya bagi tubuh

d)

Bahan hasil samping dapat dibersihkan dan diolah menjadi makanan sehat

88.

Perhatikan narasi di bawah!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Berdasarkan narasi di atas, tahap pengolahan yang dilakukan oleh Bu Wiwi adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

89.

Perhatikan narasi di bawah!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Daftar bahan yang digunakan oleh Bu Wiwi antara lain . . . .

a)

Minyak goreng, bubuk cabai, dan merica bubuk

b)

Tulang ikan, panci, dan kompor

c)

Garam, tulang ikan dan bawang putih

d)

Tepung kanji, bawang merah, dan blender

90.

Perhatikan narasi di bawah untuk soal nomor 10 s.d. 13!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Peralatan masak yang dapat digunakan Bu Wiwi beserta fungsinya, kecuali . . . .

a)

Panci untuk merebus tulang ikan

b)

Blender untuk menghaluskan bumbu dan bahan tulang ikan

c)

Kompor untuk mengeringkan tulang ikan

d)

Tampah untuk alas menjemur adonan kerupuk tulang ikan

91.

Perhatikan narasi di bawah!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Jika Bu Wiwi akan memasarkan dagangannya, kemasan modern yang menarik bagi konsumen dan ekonomis bagi penjual adalah . . . .

a)

Kemasan yang terbuat dari kertas berwarna coklat

b)

Daun kelapa yang dianyam menjadi kemasan

c)

Kaleng dengan merk dan komposisi berwarna-warni

d)

Plastik flip dengan merk dan komposisi yang berwarna-warni

92.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andin persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Andin mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Bahan hasil samping utama yang digunakan Andin untuk membuat produk masakan adalah . . . .

a)

Sayur-sayuran

b)

Kepala ikan

c)

Bumbu dapur

d)

Cabai rawit

93.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andin persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Andin mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Bahan tambahan yang dapat digunakan untuk membuat bumbu sop oleh Andin adalah . . . .

a)

Kepala ikan, sayuran dan bumbu dapur

b)

Garam, bawang putih dan ragi

c)

Cabai rawit, ragi, baking soda

d)

Sayuran, garam, bawang putih

94.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andin persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Andin mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Peralatan masak yang dapat digunakan oleh Yanuar adalah . . . .

a)

Panci, pisau, dan kompor

b)

Talenan, mangkok dan oven

c)

Wajan, blender, dan kompor

d)

Gelas, piring saji dan mangkok

95.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andin persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Andin mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Tahap pengolahan yang dilakukan Andin pada kalimat terakhir adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

96.

Perhatikan narasi di bawah ini!

“Andin persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Andin mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Alat penyajian modern yang memenuhi syarat sanitasi dan higienis untuk sop kepala ikan Andin adalah . . . .

a)

Mangkuk kaca

b)

Plastik flip

c)

Styrofoam

d)

Tumbler plastik

97.

Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di bawah ini!

(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan

(2) Menghaluskan tulang ikan dan memberi bumbu

(3) Mencuci tulang ikan dan merebusnya sampai lunak

(4) Gulungan adonan dijemur kemudian dipotong tipis dan dijemur kembali

(5) Menambahkan tepung kanji sampai terbentuk adonan dan dibuat gulungan

Urutan proses pengolahan kerupuk ikan di bawah ini yang tepat adalah . . . .

a)

(1) – (2) – (3) – (4) – (5)

b)

(1) – (2) – (3) – (5) – (4)

c)

(1) – (3) – (2) – (5) – (4)

d)

(1) – (3) – (2) – (4) – (5)

98.

Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di bawah ini!

(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan

(2) Mencuci tulang ikan dan merebusnya sampai lunak

(3) Menghaluskan tulang ikan dan memberi bumbu

(4) Menambahkan tepung kanji sampai terbentuk adonan dan dibuat gulungan

(5) Gulungan adonan dijemur kemudian dipotong tipis dan dijemur kembali

(6) ....................................................................................

Jika kerupuk ikan dikemas dalam bentuk makanan siap konsumsi, proses pengolahan yang tepat untuk melengkapi titik-titik pada langkah kegiatan nomor “6” adalah . . . .

a)

Mengemas kerupuk ikan dengan plastik flip

b)

Menggoreng kerupuk ikan dengan metode deep frying

c)

Menyajikan kerupuk ikan dalam toples

d)

Menyajikan kerupuk ikan di atas piring kaca

99.

Perhatikan penyataan berikut ini!

“X adalah produk sekunder yang dihasilkan selain produk utama dari suatu proses pengolahan.”

Berdasarkan pernyataan di atas, X adalah . . . .

a)

Produk pangan siap konsumsi

b)

Produk setengah jadi

c)

Produk olahan primer

d)

Produk hasil samping

100.

Perhatikan penyataan berikut ini!

“X adalah produk sekunder yang dihasilkan selain produk utama dari suatu proses pengolahan.”

Berdasarkan pernyataan di atas, X adalah . . . .

a)

Produk pangan siap konsumsi

b)

Produk setengah jadi

c)

Produk olahan primer

d)

Produk hasil samping

101.

Perhatikan Tabel 1 di atas!

Bahan pangan yang merupakan produk hasil samping olahan hasil peternakan berdasarkan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (4)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(3) dan (6)

102.

Perhatikan Tabel 1 dan pernyataan berikut ini!

“Y adalah bagian dari tubuh ikan, dimana terdapat insang, mata ikan dan mulut ikan.”

Bahan pangan Y jika dikorelasikan dengan Tabel 1 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

1

b)

3

c)

4

d)

5

103.

Perhatikan Tabel 2 di atas untuk soal nomor 5 dan 6!

Pasangan bahan pangan dan manfaatnya berdasarkan Tabel 2 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (a)

b)

(2) dan (b)

c)

(3) dan (c)

d)

(4) dan (d)

104.

Perhatikan Tabel 2 di atas untuk soal nomor 5 dan 6!

Kalimat yang tepat untuk mengisi titik-titik dalam kolom pada Tabel 2 agar pasangan (4) dan (d) menjadi pernyataan yang benar adalah . . . .

a)

Alat pencernaan

b)

Mengurangi terjadinya osteoporosis

c)

Melindungi otak dan bagian vital lainnya

d)

Pelindung jaringan di bawahnnya

105.

Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping ceker ayam berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (2)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(4) dan (6)

106.

Perhatikan Tabel 3 di atas untuk soal nomor 7 dan 8!

Produk pangan yang umumnya dibuat dari bahan hasil samping tulang ikan berdasarkan Tabel 3 ditunjukkan oleh nomor . . . .

a)

(1) dan (2)

b)

(2) dan (4)

c)

(3) dan (5)

d)

(4) dan (6)

107.

Perhatikan narasi di bawah untuk soal nomor 10 s.d. 13!

“Bu Wiwi akan membuat kerupuk tulang ikan dengan rasa yang gurih dan renyah. Hari ini Bu Wiwi mencari resep dari berbagai sumber dan mulai merinci daftar kebutuhan alat dan bahan yang akan digunakan.”

Berdasarkan narasi di atas, tahap pengolahan yang dilakukan oleh Bu Wiwi adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

108.

Dibawah ini yang termasuk dari hasil samping dari sapi adalah :

a)

Kulit, tulang, jeroan

b)

Tulang, daging, telur

c)

Kulit, Tulang, susu

d)

daging, telur, susu

109.

Masakan Coto Makassar terbuat dari ……..

a)

jeroan sapi

b)

kulit sapi

c)

tulang sapi

d)

buntut sapi

110.

Dibawah ini masakan yang berbahan dasar dari hasil samping peternakan yang merupakan makanan khas dari sulawesi selatan adalah ..

a)

konro

b)

rawon

c)

abon

d)

bakso

111.

Hasil samping yang dapat diperole dari hasil perikanan adalah ...............

a)

Tulang ikan, ceker ayam, kepala udang

b)

Kulit sapi, kulit udang, tulang sapi

c)

tulang ikan, kepala udang, kepala ikan

d)

daging ikan, kepala ikan, tulang ikan

112.

dibawah ini ada beberapa bahan pangan yang dapat dibuat dari kepala udang, kecuali .......

a)

terasi

b)

kerupuk udang

c)

bumbu penyedap

d)

kerupuk kulit

113.

Setelah mendapatkan resep membuat sup kepala ikan, ibu Nita kepasar untuk membeli bahan yang dibutuhkannya.

Kegiatan yang dilakukan Ibu Nita termasuk dalam kegiatan ........

a)

Perencanaan

b)

ide/gagasan

c)

Pelaksanaan

d)

Evaluasi

114.

Ibu Nita akan kedatangan tamu dan berencana untuk menjamu tamu untuk makan siang dengan menu sup kepala ikan.

Tahapan pengolahan ini disebut .................

a)

Identifikasi Kebutuhan

b)

Ide/gagasan

c)

Mempersiapkan alat dan bahan

d)

Evaluasi

115.

Perhatikan narasi di bawah ini !

“Yanuar persiapan membuat sop kepala ikan. Ia menambahkan beberapa sayur sebagai pelengkap hidangan. Di rumahnya tersedia bahan tambahan sebagai berikut: garam, bawang merah, bawang putih, lada bubuk, gula pasir, cabai rawit, ragi, dan baking soda. Ia mulai memasak dengan merebus air terlebih daluhu setelah semua bahan sudah dicuci dan dipotong. Setelah masakan jadi, Yanuar mencicipinya untuk memastikan rasa masakan.”

Tahap pengolahan yang dilakukan Yanuar pada kalimat terakhir yang digaris bawahi adalah . . . .

a)

Perencanaan

b)

Pelaksanaan

c)

Pengemasan dan penyajian

d)

Evaluasi

116.

Perhatikan cara pengolahan kerupuk ikan di bawah ini!

(1) Menyiapkan alat dan bahan pengolahan

(2) Mencuci tulang ikan dan merebusnya sampai lunak

(3) Menghaluskan tulang ikan dan memberi bumbu

(4) Menambahkan tepung kanji sampai terbentuk adonan dan dibuat gulungan

(5) Gulungan adonan dijemur kemudian dipotong tipis dan dijemur kembali

(6) ....................................................................................

Jika kerupuk ikan dikemas dalam bentuk makanan siap konsumsi, proses pengolahan yang tepat untuk melengkapi titik-titik pada langkah kegiatan nomor “6” adalah . . . .

a)

Mengemas kerupuk ikan dengan plastik flip

b)

Menggoreng kerupuk ikan dengan metode deep frying

c)

Menyajikan kerupuk ikan dalam toples

d)

Menyajikan kerupuk ikan di atas piring kaca

117.

Alat di samping digunakan untuk memasak dengan metode ...

a)

Membakar

b)

Memanggang

c)

Mengukus

d)

Stewing

118.

Berdasarkan gambar olahan di atas merupakan produk pengolahan dengan salah satu bahan hasil samping ari hasil peternakan, yaitu...

a)

jeroan sapi

b)

hati ikan

c)

kulit sapi

d)

kulit ayam

119.

Berdasarkan gambar tersebut, bahan pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan yang digunakan beserta teknik olahnya adalah...

a)

Kulit tahu, merebus

b)

Tulang ayam, merebus

c)

Tulang sapi, merebus

d)

Kulit tahu, menumis basah

120.

Perhatikan produk olahan dari pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan untuk dianalisis, adapun ini adalah gambar produk-produk olahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan yang terdapat di rumah maupun dilingkungan tempat tinggal Ananda. Sebutkan nama olahan pada gambar !

(a)

121.

Perhatikan produk olahan dari pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan untuk dianalisis, sebagai contoh dibawah ini adalah gambar produk-produk olahan pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan yang terdapat di rumah maupun dilingkungan tempat tinggal Ananda. Lakukanlah analisis terkait dengan nama produk olahan tsb !

(a)

122.

Kandungan nutrisi pada buah sangat baik untuk kesehatan,dengan mengkonsumsi buah,kebutuhan air terpenuhi,kandungan vitamin dan mineral pada buah dapat membantu metabolisme kerja sel dalam tubuh.Buah segar merupakan pangan yang dapat langsung dikonsumsi dengan cara dicuci ,diiris dan disajikan beserta bumbu kacang pedas,sajian buah segar seperti ini disebut...

a)

a. Rujak

b)

b. Sop buah

c)

c. Salad buah

d)

d. Asinan buah

123.

Perhatikan gambar disamping ! Gambar tsb adalah bahan sayuran yang diperlukan untuk pembuatan masakan sayur sop.Pengolahan sayur sop menggunakan teknik pengolahan

a)

A. Menumis

b)

B. Merebus

c)

C. Mengukus

d)

D. Memanggang

124.

Gambar disamping adalah contoh berupa umbi-umbian pada bagian tumbuhan akar yang menggembung. Akar pada tumbuhan ini banyak mengandung karbohidrat dan berbagai nutrisi sehat lainnya. Apakah nama umbi ini ?

a)

a. labu dan ubi

b)

b. wortel dan talas

c)

c. lobak dan kentang

d)

d. gembili dan singkong

125.

Serealia merupakan makanan pokok bangsa Indonesia. Serealia menjadi sumber energi bagi manusia salah satu contoh serelia adalah gandum.Biji gandum memiliki tekstur yang keras. Biji gandum terdiri atas tiga bagian, yaitu bagian kulit (bran), bagian endosperma,dan bagian lembaga (germ). Alternatif produk pangan yang dapat dikembangkan dari gandum menjadi olahan pangan setengah jadi,yaitu

a)

b)

c)

d)

126.

Di Bogor terdapat hasil kebun ubi yang melimpah.Sekarang ubi sudah diolah menjadi pangan setengah jadi berupa tepung . Proses pembuatan tepung dari ubi cukup sederhana dan mudah sehingga dapat dipraktikkan dalam skala rumah tangga.Produk pangan olahan dari tepung ubi yang terkenal di Bogor adalah

a)

Lapis Talas Sangkuriang

b)

Brownies Kukus Amanda

c)

Lapis Surabaya

d)

Bika Ambon

127.

Perhatikan gambar disamping ! Berdasarkan gambar tersebut yang merupakan produk setengah jadi dari hasil peternakan dan perikanan ditunjuk pada nomor

a)

1 dan 2

b)

1 dan 3

c)

2 dan 3

d)

2 dan 4

128.

Perhatikan gambar disamping ! Berdasarkan gambar tersebut, teknik pengolahan yang dilakukan pada gambar tersebut adalah….

a)

merebus

b)

mengukus

c)

menggoreng

d)

membakar

129.

Perhatikan pernyataan berikut.

1. membuat rancangan pengolahan produk

2. menyiapkan bahan

3. menyiapkan alat pengolahan produk

4. melakukan pengolahan

5. menyajikan dan mengemas produk hasil olahan

Berdasarkan pernyataan tersebut urutan yang benar dalam membuat produk olahan dari bahan pangan setengah jadi hasil peternakan dan perikanan

adalah…

a)

1,2,3,4,5

b)

1,3,2,4,5

c)

1,4,3,2,5

d)

1,5,,4,3,2

130.

Perhatikan gambar disamping ! Berdasarkan gambar tersebut, alat dan teknik olah yang tepat untuk membuat produk olahan tersebut adalah ….

a)

Wajan,menggoreng

b)

Panci,merebus

c)

Dandang,mengukus

d)

Oven memanggang

131.

Cumi cumi adalah kelompok hewan jenis moluska yang hidup dilaut,bentuknya silinder,kerucut,memanjang dengan warna bening,transparan.Kandungan gizi yang terdapat pada hidangan hasil olahan cumi cumi yakni

a)

Selenium,riboflavin,vit B12

b)

Tembaga,fosfor,zinc

c)

Kalisium,fosfor,zinc

d)

a. Vit A,zat besi,zinc

132.

Saat mengolah ikan lele ,untuk mengurangi bau amis ,ikan lele dilumuri dengan

a)

kunyit

b)

garam

c)

merica

d)

jeruk nipis

133.

Pengolahan produk ikan menjadi bahan pangan setengah jadi memiliki manfaat waktu penyimpanan yang panjang dengan meletakkan produk pada suhu -35° sehingga pertumbuhan mikro organisme dapat dikendalikan.Metode pengolahan tersebut menggunakan proses...

a)

pemanasan

b)

pengeringan

c)

pengasapan

d)

pembekuan

134.

Keju memiliki tekstur lembut dan rasanya creamy. Keju dibuat dengan memisahkan zat-zat padat melalui proses pengentalan dengan bantuan bakteri atau enzim tertentu. Hasilnya kemudian dikeringkan, diproses,dan diawetkan dengan berbagai cara. Apakah bahan utama keju ?

a)

susu sapi

b)

lemak nabati

c)

tepung gandum

d)

minyak zaitun

135.

Gambar disamping adalah bahan bahan yang dipergunakan untuk membuat krupuk tulang ikan,bahan apa sajakah yang dimaksud?

a)

Tulang ikan,tepung tapioka,bawang merah bawang putih,lada,garam,minyak goreng

b)

Tulang ikan,tepung sagu,bawang merah bawang putih,merica,garam,minyak goreng

c)

Tulang ikan,tepung beras,bawang merah bawang putih,merica,garam,minyak goreng

d)

Tulang ikan,tepung terigu,bawang merah bawang putih,ketumbar,garam,minyak goreng

136.

Pemilihan plastik dan mika untuk produk pangan saat pengemasan haruslah sesuai jenis olahan. Untuk mencegah masuknya kotoran dan debu serta udara yang dapat mengakibatkan produk menjadi cepat rusak maka pada saat pengemasan pangan hal utama yang dibutuhkan adalah pada saat proses...

a)

menimbang

b)

merekatkan

c)

mengeringkan

d)

mengolah

137.

Berdasarkan gambar tersebut teknik olah yang dapat dilakukan pada pengolahan dendeng kering adalah

a)

deep frying

b)

roasting

c)

grilling

d)

baking

138.

Berdasarkan gambar tersebut, fungsi utama kemasan yang dimaksud adalah…

a)

Menjual dan memperindah

b)

Menjual dan melindungi

c)

Melindungi dan mempermudah

d)

Melindungi dan memperindah

139.

Perhatikan pernyataan berikut.

1. Tulang ikan

2. Ikan tuna

3. Kepala udang

4. Kulit sapi

5. Petis

Berdasarkan daftar tersebut, bahan pangan hasil samping dari hasil peternakan dan perikanan yang dapat dimanfaatkan untuk pembuatan kerupuk antara lain...

a)

1,2,3

b)

1,3,4

c)

1,2,5

d)

1,4,5

ASAT Prakarya Genap

Total questions: 139

Worksheet time: 3hrs 0mins

Similar Resources on Wayground