Font size
WorksheetsMaitinimo įmonių įrenginiai
Total questions: 15
Worksheet time: 26mins
Kokie pagrindiniai reikalavimai yra keliami maitinimo įmonių technologinei virtuvės įrangai?
1.Visi virtuvės įrengimai turi būti profesionalūs, nerūdijančio plieno, aliuminio lydinių korpusais, tvirti, patogūs valyti.
1.Darbiniai įrangos mazgai, darbo detalės turi būti pagaminti iš medžiagų, atsparių trinčiai, maistinėms rūgštims, nereaguoti su maisto produktais
1.Įranga privalo atlikti kiekvieną technologinį procesą su didžiausiu našumu ir mažiausiomis energijos ir vandens sąnaudomis.
1.Įranga turi atitikti darbo saugos ir higienos normų reikalavimus.
Kaip skirstomi technologiniai įrengimai?
Mechaniniai
šiluminiai
šaldymo
svėrimo
Šildymo
Kokių žinote mėsos ir žuvies apdorojimo mašinų ir mechanizmų?
Tai yra......... įrenginys?
Mechaninis
Nemechaninis
Šiluminis
Kokių žinote mechaninių įrengimų?
Universalus šiluminis įrengimas
(a)
Šiluminiai įrengimai pagal naudojamos energijos šaltinį skirstomi į elektrinius ir (a) ?
Šaldymo įrengimai skirstomi pagal temperatūrinį režimą. parinkite teisingus atsakymus
Žemų temp. šaldymo įrengimai -18..... -14 laipsnių C.
Vidutinių temp. šaldymo įrengimai +9 .....+15 laipsnių C
Aukštesnių temp. šaldymo įrengimai +8 laipsnių C
Vidutinių temp. šaldymo įrengimai 0.... +5 laipsnių C
Šaldymo spintos temperatūra maitinimo įmonėje?
-18
-10
-15
Tai yra (a) įrengimai
Kokių žinote prekybinių įrengimų?
Prieš pradedant dirbti su mechaniniais įrengimais, darbuotojas privalo būti supažindintas su:
Įrengimo paskirtimi
konstrukcija
veikimo principu
saugia eksploatacija
Koks tai įrenginys?
Kokių žinote grilių rūšių?
Kas tai?
(a)
