WorksheetsProprietati organoleptice si painea
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Care sunt proprietățile organoleptice ale alimentelor și preparatelor culinare?
Sunet, gust, miros, culoare
Formă, dimensiune, gust, aromă
Temperatură, consistență, culoare, formă
Miros, gust, aspect, textură
Ce factori influențează proprietățile organoleptice ale alimentelor?
Ziua săptămânii, ora zilei, anotimpul
Vârsta, sexul, înălțimea
Acuratețea simțurilor persoanei, condițiile de mediu, cultura de specialitate
Preferințele politice, starea economică, religia
Care sunt proprietățile gustative ale pâinii?
Acrișor, sărat, dulce, amar
Dulce, sărat, amar, iute
Iute, picant, acrișor, amărui
Dulce, acru, amar, sărat
Cum trebuie să fie aspectul exterior al pâinii?
Formă rotundă, coajă moale, miez uscat
Formă neregulată, coajă albă, miez dens
Formă regulată, coajă rumenă, miez bine crescut
Formă pătrată, coajă neagră, miez lipicios
Care este caracteristica aromă a pâinii?
Plăcută, caracteristică pâinii, fără miros străin
Intensă, persistentă, cu nuanțe de fructe
Neplăcută, puternică, cu miros de mucegai
Subtilă, aproape imperceptibilă, cu accente florale
