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WorksheetsQuiz sulle Imprese Ristorative
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Cosa comprende la ristorazione commerciale?
Mense, catering, fast food, pizzerie
Trattorie, osterie, rosticcerie, bar
Ristoranti tradizionali, ristorazione rapida, agriturismi, alberghi
Fast food, agriturismi, mense scolastiche, catering
Quali sono le imprese della ristorazione collettiva?
Ristoranti tradizionali, ristorazione rapida, agriturismi, alberghi
Ristoranti, osterie, pizzerie, rosticcerie
Aziendale, istituzionale, banchetti, trasporti
Fast food, agriturismi, catering, bar
Come si differenziano le trattorie dalle imprese di catering?
Per il numero di piatti nel menu, per il tipo di bevande servite, per la musica ambientale, per il personale
Per la varietà di piatti, per il design del locale, per la posizione, per il servizio al tavolo
Per il tipo di cucina offerta, per il servizio al tavolo, per il prezzo, per la posizione
Per le dimensioni, organizzazione del lavoro, attrezzature, clientela
Quali sono le attività svolte all'interno delle imprese ristorative?
Trasporto, logistica, produzione, comunicazione
Vendita, promozione, ricerca, sviluppo
Pulizia, manutenzione, marketing, contabilità
Preparazione, conservazione, somministrazione, gestione
Cosa caratterizza la ristorazione per banchetti?
Cucina tradizionale con piatti tipici
Servizio veloce di cibi da asporto
Ristorazione in luoghi di lavoro come uffici e fabbriche
Organizzazione di eventi come cerimonie e convegni
Qual è la struttura organizzativa delle imprese ristorative di piccole dimensioni?
Funzionale con dipendenti non specializzati
Gerarchica con dipendenti non specializzati
Funzionale con conduzione familiare
Gerarchica con conduzione familiare
Cosa comprende la ristorazione semplificata?
Trattorie, osterie, pizzerie, rosticcerie
Ristoranti tradizionali, ristorazione rapida, agriturismi, alberghi
Fast food, agriturismi, catering, bar
Mense, catering, fast food, pizzerie
Quali sono le categorie di imprese ristorative?
Ristorazione commerciale, ristorazione collettiva
Ristoranti, fast food, agriturismi, catering
Trattorie, osterie, pizzerie, rosticcerie
Mense, bar, ristoranti tradizionali, alberghi
Cosa caratterizza la ristorazione per trasporti?
Fornitura di pasti sui mezzi di trasporto e catering lungo le reti stradali
Servizio di consegna a domicilio di cibi pronti
Organizzazione di eventi su mezzi di trasporto privati
Ristorazione in luoghi di lavoro come uffici e fabbriche
Quali sono le attività svolte dalle imprese agrituristiche e alberghiere?
Attività agricola, ricettiva, enoturismo
Produzione di vino, vendita di prodotti tipici, degustazioni
Organizzazione di eventi culturali, visite guidate, corsi di cucina
Servizio di ristorazione, catering, consegna a domicilio
Cosa caratterizza la ristorazione commerciale?
Clientela giovane, musica dal vivo, happy hour
Clientela familiare, cucina tradizionale, servizio al tavolo
Clientela di passaggio, servizio veloce, menu fisso
Clientela interessata agli aspetti gastronomici, finalità di lucro
Quali sono i settori presenti all'interno delle imprese ristorative?
Produzione, logistica, contabilità, servizio clienti
Cucina, sala, approvvigionamenti, amministrazione
Pianificazione, controllo di gestione, qualità, comunicazione
Marketing, vendite, risorse umane, ricerca e sviluppo
Cosa caratterizza la ristorazione istituzionale?
Servizio a clienti di passaggio in luoghi turistici
Servizio a clienti in luoghi di intrattenimento come cinema e teatri
Servizio a clienti interessati alla gastronomia
Servizio a clienti per necessità come lavoro o studio
Qual è la tendenza attuale che ha portato allo sviluppo della ristorazione collettiva?
Riduzione dell'interesse per la cucina tradizionale
Crescita del settore del catering per eventi privati
Diminuzione delle esigenze dei consumatori
Aumento delle persone che trascorrono tempo fuori casa per lavoro o studio
Quante imprese ristorative ci sono in Italia?
Oltre 320.000
Più di 500.000
Circa 100.000
Meno di 200.000
Una paninoteca è un'impresa ristorativa che appartiene al settore della ristorazione:
rapida
semplificata
alberghiera
collettiva
L'attività di preparazione, conservazione e somministrazione di alimenti e bevande può essere considerata come un servizio complementare:
per un'impresa di catering
per un agriturismo
per un fast food
per un ristorante tradizionale
Tra le seguenti imprese ristorative, presenta una maggiore velocità di circolazione della clientela:
una trattoria
un'osteria
un ristorante etnico
un fast food
Le imprese di catering appartengono al settore della ristorazione collettiva.
vero
falso
Una mensa scolastica appartiene al settore della ristorazione aziendale
vero
falso
