WorksheetsVinhos 11F - 1 produção de vinho
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
A etapa de separação dos cachos chama-se:
maceração
desengace
fermentação
colheita
Ao sumo das uvas, com películas, grainhas e algum engaço chama-se:
bebida destilada
vinho
mosto
filtrado
O ordem correta na produção de vinho é:
1 - Colheita
2 - Prensagem
3 - Desengace
4 - Fermentação
1 - Colheita
2 - Fermentação
3 - Prensagem
4 - Desengace
1 - Colheita
2 - Desengace
3 - Fermentação
4 - Prensagem
Sacharomyces cerevisae é:
levedura
vírus
bactéria
nenhuma correta
A maceração NÃO ocorre na produção de vinho branco
V
F
A prensagem serve para:
dar mais cor
extrair taninos
enriquecer o vinho com aromas das cascas
todas corretas
Os aromas do vinho, os taninos e as leveduras encontram-se:
na película
no bago
na grainha
todas corretas
Excesso de chuva pode originar apodrecimento dos bagos.
V
F
Se chover antes da vindima o vinho...
tem mais leveduras e é menos alcoólico
tem mais leveduras e é mais alcoólico
tem menos leveduras e é menos alcoólico
tem menos leveduras e é mais alcoólico
O vinho rosé é feito com:
uvas tintas com pouco tempo de maturação
uvas tintas com muito tempo de maturação
uvas brancas com pouco tempo de maturação
uvas brancas com pouco tempo de maturação
A massa sólida resultante da prensagem chama-se:
mosto
bolo
grainha
engaço
Maior tempo de maceração origina vinhos...
menos encorpados e menos aromáticos
menos encorpados e mais aromáticos
mais encorpados e menos aromáticos
mais encorpados e aromáticos
