Font size
WorksheetsTłuszcze - Natalia Bajbur
Total questions: 16
Worksheet time: 45mins
Czym są tłuszcze?
a) kwasami tłuszczowymi pomieszanymi z wodą,
b) estrami wyższych kwasów karboksylowych i glicerolu,
c) glicerolem pomieszanym z woda,
d) estrami kwasów tlenowych i glicerolu
Czym jest glicerol?
a) alkoholem,
b) kwasem tłuszczowym,
c) tłuszczem,
d) białkiem
Jak wygląda reakcja powstawania tłuszczów?
a) glicerol + kwas beztlenowy --> tłuszcz + woda,
b) glicerol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + wodór,
c) alkohol + kwas tłuszczowy --> tłuszcz + woda,
d) alkohol + kwas metanowy --> tłuszcz + wodór
Tłuszcze nasycone są głównie pochodzenia zwierzęcego a tłuszcze stałe są głównie pochodzenia roślinnego.
PRAWDA
FAŁSZ
W dwóch probówkach umieszczono roztwór bromu w CCl4. Do jednej probówki dodano tłuszcz ciekły a do drugiej nasycony. Roztwór w pierwszej probówce odbarwił się, a w drugiej pozostał żółty. W której probówce znajdował się jaki tłuszcz?
a) 1 - tłuszcz nasycony 2 - tłuszcz ciekły,
b) 1 - tłuszcz ciekły 2 - tłuszcz nasycony,
c) zadanie jest błędne, bo tłuszcz ciekły to tłuszcz nasycony,
d) nie można zidentyfikować badanych substancji
W reakcji tłuszczu z roztworem zasady sodowej otrzymuje się:
a) sole wyższych kwasów karboksylowych i glicerol,
b) utwardzone tłuszcze,
c) mieszaniny kwasów karboksylowych,
d) alkohol etylowy i kwasy tłuszczowe
Utwardzanie tłuszczu polega na:
a) reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem zasady,
b) reakcji tłuszczu z wodorem w obecności katalizatora,
c) reakcji tłuszczu ze stężonym roztworem kwasu,
d) zmianie stanu skupienia tłuszczu na skutek zmian temperatury
Tłuszczem nie jest:
a) olej palmowy,
b) oliwa z oliwek,
c) wazelina kosmetyczna,
d) smalec
Tłuszczem roślinnym nie jest:
a) masło kakaowe,
b) tran,
c) olej rycynowy,
d) olej kokosowy
Przykładem tłuszczu otrzymanego w wyniku utwardzania jest:
a) masło kakaowe,
b) smalec,
c) oliwa z oliwek,
d) margaryna
Podczas przetwarzania tłuszczów w organizmie zachodzi reakcja hydrolizy. Jej produktami są:
a) sole wyższych kwasów karboksylowych i glicerol,
b) niższe kwasy karboksylowe i niższe alkohole,
c) wyższe kwasy karboksylowe i glicerol,
d) sole niższych kwasów karboksylowych i gliceryny
Na czym polega reakcja zmydlania tłuszczów?
a) ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem magnezu, powstanie soli sodowej wyższego kwasu karboksylowego,
b) ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem sodu, powstanie soli sodowej wyższego kwasu karboksylowego,
c) ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem sodu, powstanie soli tlenowej wyższego kwasu karboksylowego,
d) ogrzewanie smalcu z wodorotlenkiem sodu, powstanie metal.
Co oznaczamy literami "R1, R2, R3" we wzorze ogólnym tłuszczy?
a) zasadę,
b) resztę węglowodorową,
c) kwas,
d) w zależności od rodzaju tłuszczu może oznaczać resztę węglowodorową lub zasadę
Tłuszcz zawierający trzy różne kwasy tłuszczowe to:
a) lipid złożony,
b) trigliceryd złożony,
c) trigliceryd prosty,
d) trigliceryd mieszany
Tłuszcze nasycone to:
a) tłuszcze roślinne w stanie stałym,
b) tłuszcze roślinne w stanie ciekłym,
c) tłuszcze zwierzęce w stanie stałym,
d) tłuszcze zwierzęce w stanie ciekłym
Jakie znaczenie dla organizmu maja tłuszcze? Wymień i krótko opisz, pełnione w organizmie funkcje.
