Font size
WorksheetsQuiz Kuliah-2
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
sistem yang tidak stabil secara termodinamika dengan kandungan paling sedikit dua fase cair yang tidak dapat bercampur, satu diantaranya didispersikan sebagai globula dalam fase cair lain disebut?
Emulgator
Emulsi
Emulsifier
Surfaktan
Sistem emulsi minyak dalam air disebut juga?
O/W
W/O
A/M
M/A
Sistem emulsi air dalam minyak disebut juga?
M/A
A/M
O/W
W/O
suatu zat yang mempunyai kemampuan untuk menurunkan tegangan permukaan (surface tension) suatu medium dan menurunkan tegangan antarmuka (interface tension) antar dua fase yang berbeda polaritasnya dalam bidang pangan disebut?
Emulsi
Emulgator
Emulsifier
Surfaktan
Manakah yang merupakan contoh Emulsifier?
Lechitin
Polysorbate
Stearoyl Lactylates
Bovine Serum Albumin
Proses Pembuatan Sosis Ikan Diatur dalam SNI nomor?
SNI 01-3820-1995
SNI 7755: 2013
SNI 3820:2015
SNI 7557: 2013
Proses Pembuatan Sosis Daging Diatur dalam SNI nomor?
SNI 3820:2015
SNI 3280:2015
SNI 7755: 2013
SNI 7557: 2013
BERIKUT FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KUALITAS DALAM PEMBUATAN SOSIS KECUALI?
Jenis daging/Bahan yang digunakan
Proses yang diterapkan (fresh, fermentasi, metode pemasakan)
Bahan pengisi dan bumbu-bumbu yang digunakan
Lokasi Produksi
BERIKUT PERALATAN YANG DIGUNAKAN DALAM PROSES PEMBUATAN SOSIS, KECUALI?
Mesin Penggiling daging (grinder)
Mesin pencampur (mixer)
Mesin pengisi (stuffer)
MESIN CONVEYOR
Berapa SKOR AKHIR Pertandingan Sepak Bola Antara Indonesia vs Korea Selatan selama 120 Menit
Pada Pertandingan Piala Asia AFC U-23?
2-2
0-2
10-11
11-10
