Font size
WorksheetsSkrobia: Właściwości i Wykrywanie
Total questions: 11
Worksheet time: 6mins
Jakie są właściwości skrobi?
śliska w dotyku
bez smaku
bezwonna
barwa biała
W jaki sposób można wykryć obecność skrobi w produktach spożywczych?
Za pomocą płynu Lugola
Za pomocą kwasu
Za pomocą jodyny
Za pomocą oranżu metylowego
Co to jest jodowa próba na skrobię?
Jest to reakcja chemiczna, w której skrobia zmienia barwę na czerwoną po dodaniu roztworu jodyny
Jest to test, który polega na paleniu skrobi.
Jest to reakcja chemiczna, w której skrobia zmienia barwę na niebieskofioletową po dodaniu roztworu jodyny
Jest to metoda, w której skrobia zmienia barwę na zieloną po dodaniu roztworu jodyny
Jaki jest wzór ogólny polisacharydów?
(C6 H12 O6)n
(C6 H10 O5)n
C6 H12 O6
C12 H22 O11
Skrobia jest magazynowana w ?
w liściach
w kwiatach
w łodygach
w ziarnach, bulwach i korzeniach
Skrobia jest ?
kwasem
tłuszczem
cukrem
białkiem
Do jakiej grupy węglowodanów zaliczymy skrobię?
monosacharydów
polisacharydów
disacharydów
W jakich produktach spożywczych można wykryć skrobie?
mięso, ryby, owoce morza, sery, twaróg, jaja, nasiona roślin strączkowych, orzechy i pestki
mąki (np. pszenna, żytnia, kukurydziana), kasze, ryże, makarony, ziemniaki, słodkie ziemniaki, kukurydza.
Jakie metody są stosowane do wykrywania skrobi w produktach spożywczych?
Test Nowakowskiego
Test Barreta
Test Kowalskiego
Test jodynowy, test Lugola
Co się stanie gdy do skrobi dolejemy gorącej wody?
skrobia opadnie na dno
powstanie kleik skrobiowy
skrobia się rozpuści
skrobia się zabarwi
Skrobia jest pochodzenia?
zwierzęcego i roślinnego
tylko zwierzęcego
tylko roślinnego
