wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Пряничное тесто

Total questions: 15

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Белковую глазурь готовят из

a)

сахарная пудра

лимонная кислота

шоколад

b)

сахарная пудра

лимонная кислота

яйцо

c)

сахарная пудра

лимонная кислота

белок яйца

d)

сахарная пудра

лимонная кислота

клубника

2.

Пряничное тесто готовят двумя способами:

a)

слоено дрожжевое

b)

дрожжевое безопарное

c)

дрожжевое опарное

d)

сырцовым и заварным

3.

Детали "Пряничного домика" крепят

a)

сливки 33%

b)

Темперированный шоколад

c)

Сгущённое молоко

d)

Шоколад

4.

Смесь пряностей для пряников

a)

Букет

b)

корица

c)

кориандр

d)

фюме

5.

мука с какой клейковиной идет для приготовления пряника

a)

сильная

b)

слабая

c)

пшеничная

d)

сухие духи

6.

ЖЖенка это

a)

мед

b)

патока

c)

молоко

d)

плавленый сахар

7.

для чего добавляют патоку в пряничное тесто

a)

для того чтоб лучше пропекались

b)

для вкуса

c)

чтобы не черствели

d)

не добавляют

8.

Что на фото

a)

Коврижка

b)

Пряник

c)

Коржик молочный

d)

Пряник детский

9.

Что на фото

a)

пряник

b)

Тульский пряник

c)

Детский пряник

d)

Пряник классический

10.

Что на фото

a)

пряник

b)

бисквит

c)

коврижка

d)

тортик

11.

Почему тесто называют пряничным

a)

много глазури

b)

много разрыхлителей

c)

много сахара

d)

много приправы

12.

Какие способы приготовления пряничного теста верные

a)

опарное

b)

слоеное

c)

заварное

d)

безопарное

13.

Притиски это

a)

выход изделий

b)

деформация при выпечки

c)

нетто

d)

упек

14.

Агар готовят

a)

кости животных

b)

кости рыб

c)

из морских водорослей

d)

продукт животного происхождения

15.

Пектин готовят

a)

морские водоросли

b)

из костей рыбы

c)

из костей животных

d)

растительный продукт