Font size
Worksheetsبنك الاسئلة والاجوبة
Total questions: 22
Worksheet time: 4mins
يدخل الفسفور والكالسيوم في بناء وتركيب الأسنان والعظام.
فيتامين A يمنع العشى الليلى
فيتامين B1 نقصه يسبب انهيار الأعصاب وفقدان الشهية
فيتامين B2 ضروري للنمو والحيوية
فيتامين C يعتبر مضاد لمرض الأسقربوط
فيتامين E مضاد للعقم
فيتامين K يعمل علي تجلط الدم
فيتامين D يساعد علي امتصاص الكالسيوم وهو يتكون بتأثير أشعة الشمس فوق البنفسجية علي المواد المصاحبة للدهن مثل الكوليسترول والأرجسترول .
تعمل المثلجات علي تنشيط بعض الصناعات الأخري مثل صناعة الورق والبلاستيك والمبردات وبعض المنتجات الزراعية مثل الفواكة والسكريات.
المثلجات القشدية نسبة الدهن بها 8-16 % دهن ونسبة الجوامد اللبنية اللادهنية 6-12% ونسبة السكر 12-18% ونسبة المادة الرابطة 0.2-0.7% ونسبة الفانيليا 0.06جم /كجم مخلوط
المثلجات اللبنية نسبة الدهن بها 7 % دهن ونسبة الجوامد اللبنية اللادهنية 12-15% ونسبة السكر 12-18% ونسبة المادة الرابطة 0.2-0.7% ونسبة الفانيليا
ما هي نسبة الدهن في المثلجات اللبنية؟
ما هي نسبة السكر في المثلجات المائية؟
ما هو الدور الذي تقوم به مواد التحلية في المثلجات؟
ما هو الدور الذي تقوم به المواد الرابطة في المثلجات؟
ما هو السبب وراء حدوث نكهة حادة High flavor؟
ما هو السبب وراء حدوث نكهة غير واضحة (ناقصة) Low flavor؟
ما هو السبب وراء حدوث النكهة الحامضية Acid flavor؟
ما هو السبب وراء حدوث النكهة المرة Bitter flavor؟
ما هو السبب وراء حدوث النكهة المطبوخة Cooked flavor؟
ما هو العامل المسبب لنكهة المعدنية في المواد الغذائية؟
ما هو السبب وراء ظهور القوام الجاف في المثلجات؟
