aldehüüdideks

ketoonideks

karboksüülhapeteks

alkoholideks

2-metüülbutenaal

3-metüülbut-3-eenaal

2-metüülbut-1-eenool

2-metüülbutanool

propanaal

propanoon

propanool

propanoleen

Etaan $$\rightarrow$$ etanaal $$\rightarrow$$ etanool

Etaan $$\rightarrow$$ etanool $$\rightarrow$$ etanaal

Etanaal $$\rightarrow$$ etanool $$\rightarrow$$ etaan

Etanool $$\rightarrow$$ etanaal $$\rightarrow$$ etaan

R-OH

R-CHO

R-COOH

R-OH

-COOH

-OH

-CHO

-NH₂ 

õige

vale

metaanhapet

etaanhapet

etaandihapet

propaanhapet

proan-2-oon

piimhape

2-hüdroksüpropaanhape

2-aminopropaanhape

propaan-1,2,3-trikarboksüülhape; C₃H₈O₇

2-hüdroksüpentaan-1,2,3-trikarboksüülhape; C₆H₈O₇

2-hüdroksüpropaan-1,2,3-trikarboksüülhape; C₆H₈O₇

propaan-1,2,3-karboksüülhape; C₃H₈O₇

3-amino-2-metüülbutaanhape

2-amino-3-metüülpropaanhape

3-amino-2-metüülpentaanhape

2-amino-3-metüülbutaanhape

suureneb

väheneb

ei muutu

sõltub toiduainest ja tehnoloogiast