WorksheetsC04 MAIN COURSE
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Perubahan tertentu daripada tekstur halus ke kasar bergantung kepada kematangan haiwan itu?
Betul
Salah
Di dalam daging lembu dewasa lemak perantara ( (a) ) atau tisu perantara ialah tanda daging tersebut mempunyai kualiti yang tinggi.
Kambing yang lebih tua dipasarkan sebagai (a)
Kambing yang berumur sehingga 1 tahun dipasarkan sebagai (a)
Kategori lembu bagi bull adalah merujuk kepada lembu jantan dewasa?
Ya
Tidak
Berikut adalah purchasing and storing meats kecuali?
Pilih daging lembu yang warnanya pink cair dan lemaknya keras bewarna putih
Pilih daging yang disembelih dan yang tidak mempunyai bau yang kuat
Pilih daging kambing yang warna dagingnya merah muda dan lemaknya bewarna putih pejal.
Pejal dan anjal apabila disentuh
Apakah kepentingan penyimpanan daging dengan baik?
Mengelakkan daging daripada kehilangan kandungan zat.
Mengelakkan daging cepat rosak
Dibahagi-bahagikan untuk sesuatu masakan dan disimpan di bahagian sejuk beku atau didinginkan.
Ofal merupakan organ dalam tubuh haiwan seperti ......?
Hempedal
Buah pinggang
Hati
Kaki
Poultry ialah sejenis .................. ataupun unggas yang boleh dimakan yang mempunyai dua kaki dan mempunyai kepak dan sayap
haiwan yang melompat
haiwan yang berenang
haiwan yang berkepak
haiwan yang berjalan
Isi ikan yang telah dimasak perlu dikendalikan dengan berhati-hati agar tidak pecah kerana tisu-tisu otot tidak banyak disambung oleh ............
tisu muscles
tisu perantara
tisu penyambung (connective tissues)
tisu gentian optic
Ikan isi putih mempunyai kandungan lemak yang rendah. Manakah bukan contoh bagi ikan isi putih?
Ikan merah
Tenggiri
Bawal putih
Senangin
Apakah yang dimaksudkan dengan mollusk?
Spesis ini termasuklah udang kara, udang, ketam
Terdiri daripada hidupan laut yang hidup di dalam cengkerang dan tiada berkulit seperti sotong
Terdiri daripada hidupan laut yang mempunyai kulit bersegmen dan kaki yang bersambung
Terdiri daripada hidupan laut yang mempunyai kulit bersegmen dan kaki yang bersambung seperti udang dan ketam.
(a)
Apakah ciri-ciri bagi pemilihan ikan yang segar?
Mata merah dan tersembul
Berbau segar dan tidak busuk
tekstur isi yang keras dan elastik
Insang bewarna merah kehitaman
Apakah yang dimaksudkan dengan vegetarian tulen?
Mereka yang tidak langsung makan makanan yang berdarah
Mereka yang hanya makan hasil daripada sumber haiwan.
Why people become vegetarians?
Boleh menghindarkan diri daripada perasaan dengki, cepat marah dan mengawal perasaan.
Mereka yang ingin menghindarkan penyakit disebabkan lemak.
Mereka yang ingin diet ektrem
Berasakan kepercayaan agama
Syarat-syaraty menghias makanan adalah.....?
Hiasan harus seimbang dengan makanan yang dihidangkan
Bahan haruslah segar
Gunakan warna yang menonjol dari makanan dan menarik
Gunakan makanan yang tidak boleh dimakan
(a) merupakan satu panduan mudah bagi individu mempelbagaikan makanan harian mengikut jumlah sajian yang disarankan oleh kementerian kesihatan.
Pengambilan makanan yang sedikit pada bahagian bawah (dasar) piramid makanan dan makan lebih banyak pada aras paling atas (puncak).
Ya
Salah
Di dalam piramid makanan, di aras manakah terletaknya protein, kekacang dan produk tenusu?
Aras 1
Aras 2
Aras 3
Aras 4
