wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

тамак микроб 9

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Банкалық консервілердің – (ет, балық және т. б.) бұзылу қоздырғыштары

a)

Clostridium

b)

Pectobacterium

c)

Pseudomonas

d)

Proteus

e)

Staphylococcus

2.

Тоңазытқышта жұмыртқаны ...... тәуліктен асырмай сақтауға болады

a)

120

b)

150

c)

200

d)

222

e)

125

3.

Тауық жұмыртқалары сақтау мерзімі мен сапасына байланысты бөлінеді

a)

Диеталық және асханалық

b)

Асханалық және асханалық емес

c)

Биологиялық және холестеринды

d)

Физиологиялық және каратиноидты

e)

Үлкен және кіші

4.

Көкөністер мен жемістерді өсіру.......................... кеңінен қолданумен байланысты

a)

Минералды тыңайтқыштар (әсіресе азот) мен пестицидтерді

b)

Микротыңайтқыштар

c)

Ферменттер

d)

Органикалық заттар

e)

Физикалық заттар

5.

Көкөністер мен жемістер рационға келесі түрде кіруі мүмкін

a)

Жеке тағам немесе күрделі тағамдардың (салаттар, гарнирлер) құрамында

b)

Қосымша тағам

c)

Ерекше тағам

d)

Жануарлар тағамы

e)

Амин қышқылдары түрінде

6.

Микроорганизмдермен жаппай себілген немесе организм үшін уытты заттары бар тағамды тұтыну нәтижесінде пайда болатын аурулар

a)

Тамақтан улану

b)

Жалпы әлсіздік

c)

Инкубациялық кезең

d)

Тиісті шарттар

e)

Қолайлы температура

7.

жұмыртқаның дұрыс сақталмаса, ішкі ортасында ақуыздардың ыдырау өнімдері жиналады

a)

Күкіртсутек, аммиак, скатол, индол және т.б

b)

Азот, оттегі

c)

Фосфор, сутегі

d)

Калий, литий

e)

Күміс, молибден

8.

Эволюциялық тұрғыдан алғанда, көкөністер мен жемістер жасыл пигмент-...... тамақтандыруда жалғыз көзі болып табылады

a)

Хлорофилл

b)

Ақуыздар

c)

Майлар

d)

Көмірсулар

e)

Аминнқышқылдары

9.

Биожетімділікті арттыру үшін каротиноидтарға бай көкөністерді (мысалы, сәбіз) қалай пісіру тиіиді

a)

Қаймақ немесе май қосылған қайнатылған тағам

b)

Бұқтырылған

c)

Пісірілген

d)

Қуырылған

e)

Бірінші тағам ретінде

10.

Әр түрлі аурулардың тамақ өнімдері арқылы берілуінің алдын алу үшін сауда кәсіпорындарының қызметкерлері қатаң сақтауға міндетті

a)

Жеке гигиена ережелері

b)

Күн тәртібі

c)

Диета

d)

Тамақтану ережесі

e)

Күндізгі рацион

11.

Көкөністер мен жемістерге ерекше дәм мен хош иіс береді, сонымен қатар антисептикалық қасиеттерге ие

a)

Эфир майлары

b)

Өсімдік майлары

c)

Минералды майлар

d)

Ақуызды майлар

e)

Протеинды майлар

12.

Азық -түлік сауда қызметкерлерінің қолдары зақымдалған кезде немен залалсыздандыру керек

a)

Сутегі асқын тотығының немесе бриллиантты жасылдардың дезинфекциялық ерітіндісімен

b)

Пантотен қышқылының ерітіндісі

c)

Емен қабығының ерітіндісі

d)

Түймедақ гүлдерінің ерітіндісі

e)

Рибофлавин ерітіндісімен

13.

Олар әртүрлі микробтар мен құрттардың жұмыртқаларымен тағамның ластану көзі болып табылады

a)

Лас қолдар

b)

Диета сақтамау

c)

Тамақтану ережесін сақтамау

d)

Күн тәртібін сақтамау

e)

Салмақ сақтамау

14.

Бірқатар көкөністер мен жемістер үшін тағамды қолданудың ең қолайлы түрі-рационға енгізу

a)

Шикі (термиялық өңделмеген, бірақ жуылған) өнім

b)

Пісірілген

c)

Бұқтылырған

d)

Жаксы пісірілген

e)

Құырылған

15.

Жұмыртқаны сақтаудың оңтайлы шарттары

a)

2 С

b)

12 С

c)

22 С

d)

3 С

e)

Нөлдік температура

16.

Көкөністер мен жемістердің микробиологиялық қауіпсіздігі қандай бақылаумен қаралады

a)

Санитарлық-эпидемиологиялық бақылау

b)

Биофизикалық бақылау

c)

Ферментативтік бақылау

d)

Физикалық-химиялық бақылау

e)

Минералдық бақылау

17.

Реттелмейтін сақтау нәтижесінде жұмыртқа сапасы жоғалған кезде немесе ауру құстардан алынған кезде олар

a)

Адам денсаулығына қауіп төндіреді

b)

Қауіп төндірмейді

c)

Аз қауіпті

d)

Екіталай қауіп

e)

Тек балаларға қауіпті

18.

Міндетті түрде күнделікті қолданылатын өсімдік өнімдерінің тобына жатады

a)

Көкөністер, жемістер және жидектер

b)

Бұршақ, дәнді дақылдар

c)

Жаңғақтар мен құрғақ жемістер

d)

Тамырлы дақылдары мен дәндер

e)

Күнбағыс және май

19.

Тамақтан улану үш топқа бөлінеді

a)

Микробтық, микробтық емес және анықталмаған этиология

b)

Пектобактериалды, бациллды және псевдомонадты

c)

Диоксинды, псевдомонадты, көмірсулы

d)

Сүт қышқылды, диоксинды, нитрат

e)

Бациллярлық, диоксидтік, майлы

20.

Құрамында тірі микробтар немесе олардың тіршілік әрекеті бар тамақты жегеннен кейін ғана пайда болатын уланулар

a)

Бактериялық сипаттағы тамақтан улану

b)

Майлардан улану

c)

Диоксиндерден улану

d)

Көмірсулардан улану

e)

Нитраттардан улану

21.

Ауыл шаруашылығы шикізаты және жануарлардан алынатын тамақ өнімдері үшін қолданылады

a)

Ветеринарлық-санитарлық экспертиза

b)

Жылу экспертизасы

c)

Физиологиялық экспертиза

d)

Қоршаған орта экспертизасы

e)

Эксплуатациялық экспертиза

22.

Адамдардың, жануарлардың, өсімдіктердің ауруларын тудыратын микробтар

a)

Патогендік

b)

Ауыр

c)

Жеңіл

d)

Сандық

e)

Сапалық

23.

Тауартану сараптамасының маңызды түрлерінің бірі, өйткені оның мақсаты тұтынушылар үшін тауардың қауіпсіздігін растау болып табылады

a)

Санитарлық-гигиеналық экспертиза

b)

Жеке гигиена

c)

Күндізгі рацион

d)

Қоректік заттар

e)

Күндізгі қажеттілік

24.

Ағзаның инфекциялық және инфекциялық емес агенттерге төтеп беруі

a)

Иммунитет

b)

Құндылық

c)

Сапа

d)

Комплекс

e)

Ксенобиотик

25.

Көкөністер мен жемістер рационға әртүрлі түрде енгізілуі мүмкін

a)

Барлық жауаптар дұрыс

b)

Шикі

c)

Пісірілген

d)

Бұқтылырған

e)

Пісірілген және қуырылған.

26.

Зақымдалған көкөністер мен жемістердің көпшілігі тамақтану үшін пайдаланылмайды, себебі

a)

Органолептикалық шектеулер

b)

Химиялық шектеулер

c)

Биологиялық шектеулер

d)

Физикалық шектеулер

e)

Минералдық шектеулер

27.

Химиялық құрамы бойынша саңырауқұлақтар өсімдіктер мен жануарлар өнімдері арасында .......... орын алады

a)

Аралық

b)

Үлкен

c)

Кішкентай

d)

Сілтілі

e)

Қышқыл

28.

Жұмыртқа ...... компоненттен тұрады

a)

4

b)

2

c)

10

d)

7

e)

15

29.

Бөдене жұмыртқаларында көп

a)

Фосфолипидтер

b)

Азот

c)

Молибден

d)

Сутек

e)

Калий

30.

Жұмыртқа қабығының ұнтағы дайын өнімді ........байытады

a)

Кальциймен 50...75 %

b)

Күкіртпен 1…2%

c)

Сутекпен 20 %

d)

Литиймен 12 %

e)

Фосформен 30 %

Similar Resources on Wayground

Психология

25 questions

Психология

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Астио-4

27 questions

Астио-4

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Жарыс

25 questions

Жарыс

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade

қазақ т1

25 questions

қазақ т1

quiz

Worksheet

•

1st Grade

Зріз знань 1 варіант 9 клас середній рівень

25 questions

Зріз знань 1 варіант 9 клас середній рівень

quiz

Worksheet

•

1st - 12th Grade

163-189

27 questions

163-189

quiz

Worksheet

•

1st Grade

философия

30 questions

философия

quiz

Worksheet

•

KG - Professional Dev...

ТАРИХ | 6 С 15-25 АРАЛЫҒЫ

26 questions

ТАРИХ | 6 С 15-25 АРАЛЫҒЫ

quiz

Worksheet

•

1st - 5th Grade