wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Емтихан КМ-2, 3 нуска

Total questions: 30

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Суықтағанда пайдаланатын жидек

a)

танкурай

b)

каракат

c)

құлпынай

d)

қожақат

e)

мүкжидек

2.

Күрделі жидек

a)

жүзім

b)

таңкурай

c)

құлпынай

d)

шырғанак

e)

қаражидек

3.

Жалған жидек

a)

жүзім

b)

қожақат

c)

шырғанақ

d)

зирек

e)

құлпынай

4.

Нағыз жаңғақ

a)

грек жаңғағы

b)

фисташка

c)

бадам

d)

орман жаңғағы

e)

кешью

5.

Қалталы саңырауқұлақ

a)

трюфель

b)

майқұлақ

c)

қозықұйрық

d)

қарағайқұлақ

e)

түлкібас

6.

Емдәмдік қышқылды- сүт өнімдерінің ерекшеліктері

a)

құрамында минералды заттар мол

b)

су мөлшері жоғары

c)

сіңімділігі төмен

d)

энергетикалық құндылығы төмен

e)

С және В12 дәрумендердің мөлшері жоғары

7.

Айранның түрлері

a)

Ряженка

b)

Варенец

c)

Таллин айраны

d)

Ацидофиль айраны

e)

Жәй айран

8.

Құрамы созылмалы емдәмдік тағамдар

a)

Ряженка

b)

Ацидофильді ұйыған сүт

c)

Варенец

d)

Айран

e)

Оңтүстік ұйыған сүті

9.

Дәмі ащы әмдәмдік ашытқан сүт өнімдері

a)

Айран

b)

Ацидофильді-ашытқылы сүт

c)

Ряженка

d)

Варенец

e)

Таллин айраны

10.

Емдәмдік ашытқан сүт өнімдерінің 4-8 оС температурадағы сақталу мерзімі

a)

24 сағат

b)

36 сағат

c)

48 сағат

d)

72 сағат

e)

5 күн

11.

Тағамға пайдаланатын мақта май

a)

гидратталған

b)

рафинадталған

c)

рафинадталмаған

d)

механикалық өңдеуден өткізілген

e)

механикалық өңдеуден өткізілмеген

12.

Пісте майдың сақталу мерзімі

a)

2 ай

b)

4 ай

c)

5 ай

d)

8 ай

e)

1 жыл

13.

Гидратация

a)

майды сілтілермен тазалау

b)

майды ыстық су парымен тазалау

c)

майды механикалық жолдармен тазалау

d)

майды тұндыру

e)

майды ыстық сумен тазалау

14.

Балдың кейде екі құрамды болуының себебі

a)

витамин мөлшерінің жоғарылығы

b)

су мөлшерінің жоғарылығы

c)

фруктозаның молдығы

d)

глюкозаның молдығы

e)

мальтозаның молдығы

15.

Гүл сабақтарынан алынған балда ненің мөлшері жоғары

a)

глюкозаның

b)

фруктозаның

c)

сахарозаның

d)

минералды заттардың

e)

крахмалдың

16.

Жасанды балдың негізгі шикізаты

a)

қант

b)

крахмал

c)

жеміс шәрбаттары

d)

эссенциялар

e)

жеміс тосаптары

17.

Сдоба дегеніміз не:

a)

май, ұн, қант, тұз

b)

май және қант

c)

қант және тұз

d)

ұн және қант

e)

ұн және май

18.

Опара дегеніміз не:

a)

сұйық қамыр

b)

әлсіз глютені бар қамыр

c)

дәмдеуіш

d)

ашытқы

e)

жұмыртқа қоспасы

19.

Ашытқы немен сүртіледі:

a)

сумен

b)

қантпен

c)

ұнмен

d)

маймен

e)

жұмыртқамен

20.

Қамырды дайындауға арналған сұйықтықтың температурасы:

a)

50-60

b)

30-40

c)

20-30 

d)

10 -20

e)

5-10

21.

Ашыту үшін қамыр қалдырылады:

a)

1 – 2 сағатқа

b)

12 – 24 сағатқа

c)

2– 3 сағатқа

d)

20 –30 минутқа

e)

5 – 6 сағатқа

22.

Қамыр үшін қанша ұн қолданылады:

a)

40%

b)

100%

c)

60%

d)

30%

e)

50%

23.

Қамыр үшін қанша су қолданылады:

a)

40%

b)

100%

c)

60%

d)

30%

e)

50%

24.

Егер сіз қантты ауыстырсаңыз, онда өнім болады:

a)

шикі

b)

күйдірілген өнім

c)

ештеңе

d)

ұн кесектерімен

e)

сұйық

25.

Ашытқы қамырынан қандай өнім дайындалмайды:

a)

ватрушка

b)

кулебяка

c)

запеканка

d)

расстегай

e)

нан

26.

Ашытқы қамырынан қандай өнім дайындалады:

a)

сочни

b)

расстегай

c)

самбуки

d)

орама

e)

печенье

27.

Қамыр неден дайындалады:

a)

ұн, май, ашытқы, су

b)

ұн, қант, ашытқы, су

c)

ұн су, ашытқы, маффин

d)

ұн су, ашытқы

e)

ұн, май, ашытқы

28.

Ватрушка қамыры қалай дайындалады

a)

ашыған

b)

ашымаған тәсіл

c)

кідіріспен

d)

қарапайым

e)

күрделі

29.

Кулебяки қамыры қалай дайындалады:

a)

ашыған

b)

ашымаған тәсіл

c)

кідіріспен

d)

қарапайым

e)

күрделі

30.

Кішкентай кондитерлік өнімдер қандай температурада пісіріледі

a)

260 – 280

b)

240-250

c)

220-230

d)

200-220

e)

180-200

Similar Resources on Wayground

Атмосфера

35 questions

Атмосфера

quiz

Worksheet

•

Professional Development

Policijska Akademija -7.

35 questions

Policijska Akademija -7.

quiz

Worksheet

•

Professional Development

қазақ тілі 1-нұсқа

25 questions

қазақ тілі 1-нұсқа

quiz

Worksheet

•

Professional Development