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Enologia regionale e abbinamenti Vino-Cibo CAPES(ENOGASTRONOMIA)

Total questions: 50

Worksheet time: 25mins

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Class
Date
1.

Quale dei seguenti vini è un bianco tipico del Veneto?

a)

Valpolicella

b)

Prosecco

c)

Amarone

d)

Bardolino

2.

Il Prosecco è prodotto principalmente con quale varietà di uva?

a)

Merlot

b)

Pinot Grigio

c)

Glera

d)

Cabernet Sauvignon

3.

Quale vino veneto è famoso per essere un passito rosso?

a)

Recioto della Valpolicella

b)

Soave

c)

Pinot Nero

d)

Lugana

4.

Quale piatto si abbina bene con l'Amarone della Valpolicella?

a)

Salmone affumicato

b)

Carpaccio di pesce

c)

Risotto ai funghi

d)

Tiramisù

5.

Qual è il vitigno principale del Valpolicella?

a)

Sangiovese

b)

Nebbiolo

c)

Barbera

d)

Corvina

6.

Il Prosecco viene prodotto principalmente nelle province di:

a)

Verona e Vicenza

b)

Treviso e Belluno

c)

Venezia e Rovigo

d)

Padova e Venezia

7.

Il Recioto della Valpolicella è prodotto da uve che subiscono quale processo?

a)

Fermentazione malolattica

b)

Appassimento

c)

Pressatura

d)

Affinamento in botte

8.

Il vino Passito di Pantelleria è prodotto in quale regione italiana?

a)

Veneto

b)

Piemonte

c)

Toscana

d)

Sicilia

9.

Quale vitigno è utilizzato principalmente per produrre il vino bianco Soave?

a)

Glera

b)

Garganeca

c)

Trebbiano

d)

Vermentino

10.

Il Prosecco può essere classificato come:

a)

Tranquillo

b)

Frizzante

c)

Spumante

d)

Tutte le precedenti

11.

Il Marzemino è un vino:

a)

Bianco frizzante

b)

Rosso

c)

Rosato

d)

Bianco fermo

12.

Il Müller Thurgau è un vitigno che produce principalmente:

a)

Vini rossi

b)

Vini rosati

c)

Vini bianchi

d)

Vini spumanti

13.

Il vino Nosiola è noto per:

a)

Essere un vino rosso corposo

b)

Essere un vino bianco aromantico

c)

Essere utilizzato per produrre un vino passito chiamato Vino Santo

d)

Essere un vino spumante

14.

Tra i piatti proposti, qual'è il miglior abbinamento per un Trento DOC?

a)

Sushi

b)

Grigliata di carne

c)

Pasta al pomodoro

d)

Formaggi stagionati

15.

Quale tra questi vini è un vino bianco tipico trentino?

a)

Lagrein

b)

Pinot Grigio

c)

Sangiovese

d)

Nero d'Avola

16.

Il Trento DOC può essere prodotto con:

a)

Metodo Martinotti

b)

Metodo Charmat

c)

Metodo Classico

d)

Metodo Ancestrale

17.

Il Müller Thurgau trentino è conosciuto per:

a)

Essere molto tannico

b)

Essere leggero e aromatico

c)

Essere dolce e liquoroso

d)

Essere molto speziato

18.

Il Teroldego Rotaliano viene spesso descritto come:

a)

Un vino con note di frutta esotica

b)

Un vino con note di frutti di bosco e spezie

c)

Un vino con note di agrumi e fiori bianchi

d)

Un vino con note di miele e mandorle

19.

Quale, tra i piatti proposti si abbina con un Trento DOC Rosè?

a)

Minestrone di verdure

b)

Sushi e sashimi

c)

Pollo arrosto

d)

Mousse al cioccolato

20.

Quale tra i seguenti è un famoso vino rosso siciliano?

a)

Chardonnay

b)

Grillo

c)

Nero d'Avola

d)

Vermentino

21.

Il Marsala è un vino tipico di quale area della Sicilia?

a)

Palermo

b)

Catania

c)

Trapani

d)

Siracusa

22.

Quale uva è principalmente utilizzata per produrre il vino Etna Rosso?

a)

Nero d'Avola

b)

Nerello Mascarese

c)

Frappato

d)

Inzolia

23.

  1. Il Cerasuolo di Vittoria è un blend di quali uve?

a)

Nero d'Avola e Frappato

b)

Grillo e Cataratto

c)

Inzolia e Grecanico

d)

Perricone e Nerello Mascarese

24.

Quale tra i seguenti è un vitigno autoctono della Sicilia?

a)

Merlot

b)

Syrah

c)

Nerello Cappuccio

d)

Cabernet Sauvignon

25.

  1. Quale vino siciliano è noto per il suo sapore dolce e liquoroso?

a)

Nero d'Avola

b)

Marsala

c)

Frappato

d)

Etna Rosso

26.

  1. Quale vitigno è utilizzato principalmente per il vino Passito di Pantelleria?

a)

Zibibbo

b)

Nero d'Avola

c)

Nerello Mascarese

d)

Inzolia

27.

  1. Quale tra i seguenti vini siciliani è prodotto con uve Catarratto?

a)

Etna Bianco

b)

Marsala

c)

Passito di Pantelleria

d)

Cerasuolo di Vittoria

28.

Con quale piatto è consigliato abbinare un Etna Bianco?

a)

Aragosta alla Catalana

b)

Pizza Napoli

c)

Bistecca alla Fiorentina

d)

Insalata mista

29.

  1. Quale tra i seguenti abbinamenti sarebbe adatto per un Cerasuolo di Vittoria?

a)

Risotto al tartufo

b)

Pizza Margherita

c)

Spaghetti alla carbonara

d)

Arrosto di agnello

30.

  1. Quale piatto potrebbe essere un buon abbinamento per un vino Nero d'Avola?

a)

Risotto ai funghi

b)

Insalata di mare

c)

Pollo alla cacciatora

d)

Gelato al cioccolato

31.

  1. Quale vitigno è principalmente utilizzato per il Chianti Classico?

a)

Merlot

b)

Sangiovese

c)

Pinot Nero

d)

Syrah

32.

  1. Quale zona è famosa per i "Super Tuscan"?

a)

Chianti

b)

Montalcino

c)

Bolgheri

d)

Montepulciano

33.

  1. La Vernaccia di San Gimignano è un vino bianco prodotto con quale vitigno?

a)

Vermentino

b)

Trebbiano

c)

Vernaccia

d)

Malvasia

34.

  1. Quale dei seguenti vini è prodotto esclusivamente con uve Sangiovese?

a)

Chianti

b)

Brunello di Montalcino

c)

Vino Nobile di Montepulciano

d)

Bolgheri Rosso

35.

  1. Quale dei seguenti è un vino DOCG toscano?

a)

Chianti

b)

Super Tuscan

c)

Sassicaia

d)

Tignanello

36.

  1. Qual è la sottozona storica del Chianti più rinomata?

a)

Chianti Colli Senesi

b)

Chianti Rufina

c)

Chianti Classico

d)

Chianti Colli Fiorentini

37.

  1. Quale vitigno internazionale è comunemente usato nei vini Bolgheri?

a)

Chardonnay

b)

Merlot

c)

Pinot Grigio

d)

Zinfandel

38.

  1. Quale vino toscano è ideale per accompagnare una bistecca alla fiorentina?

a)

Vernaccia di San Gimignano

b)

Chianti CLassico

c)

Moscadello di Montalcino

d)

Vin Santo

39.

  1. Quale vino è comunemente servito con i cantuccini?

a)

Chianti

b)

Vin Santo

c)

Vino Santo

d)

Vernaccia

40.

  1. Qual è la principale differenza tra un Chianti e un Chianti Classico?

a)

Il vitigno utilizzato

b)

La zona di produzione

c)

Il metodo di vinificazione

d)

Il colore del vino

41.

  1. Quale dei seguenti vini è un "Super Tuscan"?

a)

Brunello di Montalcino

b)

Vino Nobile di Montepulciano

c)

Tignanello

d)

Chianti CLassico

42.

  1. Quale vino toscano è spesso usato come base per il Vin Santo?

a)

Sangiovese

b)

Trebbiano

c)

Merlot

d)

Cabernet Sauvignon

43.

  1. Quale dei seguenti è un noto produttore di Brunello di Montalcino?

a)

Antinori

b)

Biondi-Santi

c)

Gaja

d)

Frescobaldi

44.

Quale di questi vini è prodotto nella zona di Alba?

a)

Barolo

b)

Chianti

c)

Brunello

d)

Verdicchio

45.

Il Barbaresco è un vino rosso prodotto con quale varietà di uva?

a)

Sangiovese

b)

Nebbiolo

c)

Montepulciano

d)

Merlot

46.

La Barbera d'Asti è nota per essere:

a)

Un vino bianco frizzante

b)

Un vino rosso fermo

c)

Un vino dolce da dessert

d)

Un vino rosato

47.

Il Brachetto d'Acqui è un vino:

a)

Bianco frizzante

b)

Rosso dolce frizzante

c)

Rosato secco

d)

Bianco fermo

48.

Qual è un abbinamento classico per il Dolcetto d'Alba?

a)

Pesce crudo

b)

Stufato di carne

c)

Torta alla frutta

d)

Formaggio fresco

49.

La denominazione di origine controllata e garantita (DOCG) è un marchio di qualità per:

a)

Vini da tavola

b)

Vini spumanti

c)

Vini di alta qualità

d)

Vini importati

50.

Il vino Erbaluce di Caluso è tipicamente:

a)

Rosso e tannico

b)

Bianco e fresco

c)

Rosato e frizzante

d)

Dolce e liquoroso

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