WorksheetsТест Майлар
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Name
Class
Date
1.
Өсімдік майларынын жануар майларынан айырмашылығы
a)
каныккан май қышкылдары жогары
b)
каныкпаган май қышқылдары жогары
c)
глицерин мөлшері жогары
d)
витамин мөлшері төмен
e)
белокты заттар мол
2.
Ен жогаргы еру температурасы
a)
сиыр майында
b)
шошка майында
c)
кой майында
d)
сары майда
e)
маргаринде
3.
Гидрогенизация
a)
майларды күйдіру процесі
b)
майлардың гидролизденуі
c)
майлардың көгеруг
d)
май кышкылдарының су молекуласын қосып алу процесі
e)
май кышкылдарынын молекулаларға бөліну процесі
4.
Майлардын еру температурасына не байланысты
a)
майдың энергетикалық құндылығы
b)
май сапасы
c)
майдың сакталу мерзімі
d)
майдың тағамдық құнарлығы
e)
майдың сіңімділігі
5.
Майды 2000С температурада қыздырғанда
a)
майлар гидролизденеді
b)
майлар кайнайды
c)
карамелизация процесі басталады
d)
майлар альдегид акреолин кұрайды
e)
майлар ериді
100 %
