wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

miesna masa mielona

Total questions: 13

Worksheet time: 12mins

Name
Class
Date
1.

Do sporządzania mięsnej masy mielonej stosuje się mięso:

a)

okrawki powstające podczas trybowania,

b)

bez błon, ścięgien, powięzi,

c)

dobrej jakości,

2.

Stosunek mięsa chudego do tłustego w mięsnej masie mielonej wynosi:

a)

1:2

b)

2:1

c)

1:1

3.

Wybierz składniki spulchniające mięsna masę mieloną:

a)

ziemniak, bułka tarta, wda,

b)

bułka tarta, mączka ziemniaczana, woda,

c)

bułka czerstwa, ugotowane ciepłe kasze, powietrze,

4.

Składniki wiążące mięsną masę mieloną to:

a)

jaja, kasza manna,

b)

jaja, bułka czerstwa,

c)

ugotowane ziemniaki, jaja,

5.

Składniki wiążące mięsną masę mieloną to:

a)

jaja, kasza manna,

b)

jaja, bułka czerstwa,

c)

ugotowane ziemniaki, jaja,

6.

Wyrabianie mięsnej masy mielonej to:

a)

tranżerowanie,

b)

trybowanie,

c)

macerowanie,

7.

Potrawy gotowane z mięsnej masy mielonej to:

a)

pulpety,

b)

pożarskie,

c)

klopsiki,

8.

Którą potrawę sporządzaną się z mięsnej masy mielonej należy wykończyć panierunkiem z bułki tartej z grzankami?

a)

kotlet pożarski

b)

zrazy jaskółcze gniazda,

c)

sznycel ministerski,

9.

Kotlety pożarskie sporządza się z:

a)

cielęciny,

b)

wołowiny,

c)

baraniny,

10.

Pieczeń rzymska to potrawa:

a)

pieczona bez nadzienia,

b)

pieczona nadziewana jajkiem ugotowanym na twardo,

c)

pieczona, nadziewana pieczarkami,

11.

Jaka potrawa jest sporządzana z mięsnej masy mielonej i panierowana w bułce tartej?

a)

kotlet pożarski

b)

zrazy jaskółcze gniazda

c)

sznycel ministerski

12.

Jakie mięso jest stosowane do sporządzania mięsnej masy mielonej?

a)

okrawki powstające podczas trybowania

b)

bez błon, ścięgien, powięzi

c)

dobrej jakości

13.

Jaka potrawa to pieczeń rzymska?

a)

pieczona bez nadzienia

b)

pieczona nadziewana jajkiem ugotowanym na twardo

c)

pieczona, nadziewana pieczarkami