Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Ет жартылай фабрикаттары

Total questions: 10

Worksheet time: 5mins

Name
Class
Date
1.

Еттің құрамындағы ақуыз мөлшері, %:

a)

14,5-23

b)

10-12

c)

5-8

d)

35-36

2.

Еттің құрамындағы май мөлшері, %:

a)

2-37

b)

50-60

c)

10-30

d)

1-2

3.

Еттің дәнекер ұлпалары неден тұрады?

a)

коллаген мен эластин

b)

коллаген мен фермент

c)

майлардан

d)

сүйек ұлпаларынан

4.

Сүйек ұлпаларының негізін құрайды:

a)

оксид

b)

оксин

c)

көмірсутек

d)

эластин

5.

Етті жібіту әдестері:

a)

жай және тез

b)

негізгі, қосымша, аралас

c)

жоғарғы, төменгі

d)

барлық жауап дұрыс

6.

Етті құрғатудың мәні:

a)

еттегі микроорганизмдерді тежейді

b)

еттің температурасын арттырады

c)

еттің тез пісуін қамтамасыз етеді

d)

еттің пайдалы қасиеттерін арттырады

7.

Ет шала фабрикаттары неше топқа бөлінеді?

a)

3

b)

4

c)

7

d)

12

8.

Ростбиф қандай жартылай фабрикат түріне жатады?

a)

ірі кесекті

b)

сыбаға кесекті

c)

ұсақ кесекті

d)

барлық жауап дұрыс

9.

Еттің сүйексіз алынған бөлігін қалай атайды?

a)

сүбе

b)

ұша

c)

бөлік

d)

дәнекер

10.

Гуляшқа арналған етті қай бөліктерден алады?

a)

жауырын

b)

төс

c)

арқа

d)

қабырға