wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Bank Soal Pengolahan Umbi

Total questions: 73

Worksheet time: 2hrs 50mins

Name
Class
Date
1.

Apa fungsi dari pisau dan talenan dalam pengolahan makanan?

a)

Mencampur adonan kue

b)

Mengaduk sup

c)

Membuat adonan roti

d)

Memotong bahan makanan

2.

Bahan apa yang paling banyak digunakan untuk mangkuk adonan?

a)

Stainless steel

b)

Kaca

c)

Plastik

d)

Aluminium

3.

Apa fungsi utama dari kompor dalam pengolahan makanan?

a)

Mengaduk adonan

b)

Memasak makanan

c)

Menggoreng makanan

d)

Mengukus makanan

4.

Panci dan wajan digunakan untuk kegiatan pengolahan makanan apa?

a)

Menggoreng

b)

Mengukus

c)

Memanggang

d)

Merebus

5.

Apa bahan yang harus digunakan untuk membuat kompor agar anti karat?

a)

Aluminium

b)

Plastik

c)

Besi

d)

Stainless steel

6.

Apa saja jenis ubi jalar yang populer dibudidayakan di Indonesia?

a)

Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Hijau, Ubi Jalar Biru, Ubi Jalar Kuning

b)

Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Merah, Ubi Jalar Ungu, Ubi Jalar Kuning

c)

Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Merah, Ubi Jalar Ungu, Ubi Jalar Cokelat

d)

Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Merah, Ubi Jalar Biru, Ubi Jalar Kuning

7.

Apa manfaat dari ubi jalar bagi kesehatan?

a)

Mengurangi stres, Mencegah kanker paru, Menstabilkan tekanan darah, Meningkatkan nafsu makan

b)

Mengurangi stres, Mencegah kanker paru, Menstabilkan tekanan darah, Melancarkan pencernaan

c)

Mengurangi stres, Mencegah kanker kulit, Menstabilkan tekanan darah, Meningkatkan nafsu makan

d)

Mengurangi stres, Mencegah kanker kulit, Menstabilkan tekanan darah, Melancarkan pencernaan

8.

Apa kandungan yang terdapat pada daun singkong?

a)

Vitamin A, B1, C, Kalsium, Kalori, Protein, Lemak, Hidrat Arang, Mangan

b)

Vitamin A, B1, C, Kalsium, Kalori, Protein, Lemak, Hidrat Arang, Tembaga

c)

Vitamin A, B1, C, Kalsium, Kalori, Protein, Lemak, Hidrat Arang, Zat Besi

d)

Vitamin A, B2, C, Kalsium, Kalori, Protein, Lemak, Hidrat Arang, Zat Besi

9.

Apa manfaat umbi singkong dalam diet rendah kalori?

a)

Melancarkan pencernaan, Menyehatkan kulit, Diet rendah kalori, Menjaga kesehatan jantung

b)

Menyehatkan kulit, Diet rendah kalori, Menjaga kesehatan jantung, Menambah energi

c)

Mengurangi stres, Melancarkan pencernaan, Menyehatkan kulit, Diet rendah kalori

d)

Meningkatkan nafsu makan, Mengurangi stres, Melancarkan pencernaan, Menyehatkan kulit

10.

Apa manfaat dari daun singkong sebagai sumber protein?

a)

Mengandung vitamin A, B1, C, Kalsium, Kalori, Protein, Lemak, Hidrat Arang, Zat Besi

b)

Mengandung vitamin A, B1, C, Kalsium, Kalori, Protein, Lemak, Hidrat Arang, Tembaga

c)

Mengandung vitamin A, B1, C, Kalsium, Kalori, Protein, Lemak, Hidrat Arang, Mangan

d)

Mengandung vitamin A, B2, C, Kalsium, Kalori, Protein, Lemak, Hidrat Arang, Zat Besi

11.

Apa manfaat dari ubi jalar sebagai makanan sehat?

a)

Mengandung vitamin C tinggi, Mencegah kanker kulit, Menstabilkan tekanan darah, Meningkatkan nafsu makan

b)

Mengandung vitamin C tinggi, Mencegah kanker kulit, Menstabilkan tekanan darah, Melancarkan pencernaan

c)

Mengandung vitamin C tinggi, Mencegah kanker paru, Menstabilkan tekanan darah, Melancarkan pencernaan

d)

Mengandung vitamin C tinggi, Mencegah kanker paru, Menstabilkan tekanan darah, Meningkatkan nafsu makan

12.

Apa manfaat dari singkong sebagai obat panas dalam?

a)

Mengobati luka pada lambung, Menyehatkan pencernaan, Menyehatkan kulit, Menambah energi

b)

Mengobati luka pada lambung, Menyehatkan pencernaan, Menyehatkan kulit, Menambah energi

c)

Mengobati luka pada lambung, Menyehatkan pencernaan, Menyehatkan kulit, Menjaga kesehatan jantung

d)

Mengobati luka pada lambung, Mengurangi stres, Menyehatkan kulit, Menambah energi

13.

Manfaat kandungan serat pada talas adalah untuk?

a)

Memperkuat pertahanan tubuh

b)

Memperlancar kerja pencernaan

c)

Menjaga kolesterol darah tetap rendah

d)

Mengurangi kadar kolesterol

14.

Apa manfaat kandungan beta-karoten pada talas?

a)

Menjaga kesehatan mata, kulit, dan meningkatkan fertilitas

b)

Memelihara kesehatan sistem pencernaan

c)

Melawan penyakit jantung

d)

Menghilangkan stress pikiran

15.

Apa yang menjadi sumber karbohidrat dengan kandungan tepung dan gula yang tinggi?

a)

Singkong

b)

Talas

c)

Kentang

d)

Ubi Jalar

16.

Manfaat kandungan vitamin C pada kentang adalah untuk?

a)

Memperkuat pertahanan tubuh

b)

Mengurangi kadar kolesterol

c)

Baik untuk perkembangan otak

d)

Memelihara kesehatan kulit wajah

17.

Apa manfaat kandungan vitamin B6 pada kentang?

a)

Memelihara kesehatan sistem pencernaan

b)

Menghilangkan stress pikiran

c)

Memelihara kesehatan kulit wajah

d)

Melawan penyakit jantung

18.

Apa manfaat dari hasil penelitian terbaru tentang kentang?

a)

Memelihara kesehatan kulit wajah

b)

Mengurangi kadar kolesterol

c)

Melawan penyakit jantung

d)

Memelihara kesehatan sistem pencernaan

19.

Apa yang dapat membantu mengurangi risiko kanker prostat dan kanker rahim?

a)

Mengonsumsi talas sebagai makanan bayi

b)

Mengonsumsi kentang dengan kulitnya

c)

Mengonsumsi talas rebus

d)

Kentang segar dengan kulitnya

20.

Apa manfaat dari kandungan protein dan mineral pada kentang?

a)

Menghilangkan stress pikiran

b)

Melawan penyakit jantung

c)

Mengurangi kadar kolesterol

d)

Memelihara kesehatan sistem pencernaan

21.

Apa yang dimaksud dengan teknik pengolahan pangan panas basah?

a)

Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar minyak untuk mematangkannya

b)

Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar padat untuk mematangkannya

c)

Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar gas untuk mematangkannya

d)

Mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya

22.

Manakah teknik pengolahan pangan panas basah yang menggunakan cairan yang sudah mendidih?

a)

Merebus

b)

Mengukus

c)

Mengetim

d)

Mendidih

23.

Teknik pengolahan pangan panas basah yang memasak bahan makanan dalam bahan cair sebatas menutupi bahan makanan yang direbus dengan api kecil di bawah titik didih disebut?

a)

Braising

b)

Stewing

c)

Merebus

d)

Poaching

24.

Teknik pengolahan pangan panas basah yang mengolah bahan makanan dengan sedikit cairan dalam panci tertutup dengan api dikecilkan secara perlahanlahan disebut?

a)

Merebus

b)

Poaching

c)

Braising

d)

Stewing

25.

Manakah teknik pengolahan pangan panas basah yang memasak bahan makanan dengan uap air mendidih?

a)

Mengukus

b)

Merebus

c)

Mendidih

d)

Mengetim

26.

Teknik pengolahan pangan panas basah yang memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama disebut?

a)

Poaching

b)

Merebus

c)

Braising

d)

Simmering

27.

Apa yang dimaksud dengan teknik merebus dalam pengolahan pangan panas basah?

a)

Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

b)

Mengolah bahan makanan dalam minyak yang sudah panas

c)

Mengolah bahan makanan dalam air dingin

d)

Mengolah bahan makanan dalam cairan yang belum mendidih

28.

Teknik pengolahan pangan panas basah yang memasak bahan makanan yang terlebih dahulu ditumis bumbunya, dan direbus dengan cairan yang berbumbu dan cairan yang tidak terlalu banyak dengan api sedang disebut?

a)

Braising

b)

Merebus

c)

Poaching

d)

Stewing

29.

Manakah teknik pengolahan pangan panas basah yang memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 buah panci yang berbeda ukuran di mana salah satu panci lebih kecil?

a)

Merebus

b)

Mengetim

c)

Poaching

d)

Braising

30.

Teknik pengolahan pangan panas basah yang memasak bahan makanan dengan uap air mendidih sehingga makanan lebih lunak dan lembut disebut?

a)

Mendidih

b)

Mengukus

c)

Merebus

d)

Mengetim

31.

Apa yang dimaksud dengan teknik poaching dalam pengolahan pangan panas basah?

a)

Mengolah bahan makanan dalam minyak yang sudah panas

b)

Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

c)

Mengolah bahan makanan dalam cairan yang belum mendidih

d)

Mengolah bahan makanan dalam air dingin

32.

Teknik pengolahan pangan panas basah yang mengolah bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya dan suhunya tidak pernah lebih dari suhu didih disebut?

a)

Stewing

b)

Braising

c)

Poaching

d)

Merebus

33.

Manakah teknik pengolahan pangan panas basah yang memasak bahan makanan dengan saus atau bahan cair lainnya yang dididihkan dahulu baru api dikecilkan di bawah titik didih dan direbus lama?

a)

Merebus

b)

Poaching

c)

Braising

d)

Simmering

34.

Teknik pengolahan pangan panas basah yang memasak bahan makanan dengan menggunakan 2 buah panci yang berbeda ukuran di mana salah satu panci lebih kecil disebut?

a)

Merebus

b)

Poaching

c)

Braising

d)

Mengetim

35.

Apa yang dimaksud dengan teknik mengukus dalam pengolahan pangan panas basah?

a)

Mengolah bahan makanan dalam cairan yang sudah mendidih

b)

Memasak bahan makanan dengan uap air mendidih

c)

Mengolah bahan makanan dalam air dingin

d)

Mengolah bahan makanan dalam minyak yang sudah panas

36.

Apa pengertian dari deep frying?

a)

Memasak dengan menggunakan oven

b)

Memasak dengan menggunakan air panas

c)

Memasak dengan menggunakan minyak/lemak yang banyak

d)

Memasak dengan menggunakan minyak/lemak yang sedikit

37.

Teknik menggoreng dengan minyak sedikit disebut?

a)

Shallow frying

b)

Memanggang

c)

Deep frying

d)

Menumis

38.

Cairan yang biasanya ditambahkan pada teknik menumis adalah?

a)

Garam

b)

Saus, cream, dan sejenisnya

c)

Air

d)

Minyak goreng

39.

Teknik memanggang (baking) dilakukan di dalam oven dengan panas dari segala arah tanpa menggunakan?

a)

Lemak

b)

Garam

c)

Air

d)

Minyak

40.

Memanggang dalam oven dengan menggunakan dua wadah bertujuan untuk?

a)

Meningkatkan kandungan gula dalam makanan

b)

Mengurangi kandungan air dalam bahan makanan

c)

Meningkatkan kandungan lemak dalam makanan

d)

Mengurangi kemungkinan makanan terlalu matang

41.

Teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas disebut?

a)

Menumis

b)

Shallow frying

c)

Grilling

d)

Deep frying

42.

Suhu yang dibutuhkan untuk grill sekitar?

a)

100°C

b)

400°C

c)

200°C

d)

292°C

43.

Jeruji panggang pada teknik grilling berfungsi sebagai?

a)

Penahan bahan makanan

b)

Pemanas makanan

c)

Pengaduk makanan

d)

Pembungkus makanan

44.

Teknik deep frying dapat digunakan untuk berbagai bahan makanan kecuali?

a)

Sayuran

b)

Buah

c)

Es krim

d)

Daging

45.

Pada teknik shallow frying, bahan makanan biasanya hanya dibalik?

a)

Dua kali

b)

Tiga kali

c)

Empat kali

d)

Satu kali

46.

Teknik memanggang dalam oven menambah kelembaban dengan cara?

a)

Menambahkan minyak

b)

Menambahkan gula

c)

Menambahkan garam

d)

Menambahkan air

47.

Apa yang mempengaruhi konsumen dalam memilih atau membeli suatu hidangan makanan?

a)

Harga

b)

Bentuk

c)

Ukuran

d)

Warna

48.

Prinsip wadah dalam penyajian makanan bertujuan untuk menghindari kontaminasi oleh bakteri atau kuman dari hidangan lain dengan cara?

a)

Menempatkan makanan dalam wadah terpisah

b)

Menyajikan makanan dalam wadah terbuka

c)

Menyajikan makanan tanpa wadah

d)

Mencampur semua jenis makanan dalam satu wadah

49.

Prinsip kadar air dalam penyajian makanan bertujuan untuk mencegah makanan cepat rusak dengan cara?

a)

Menempatkan makanan berkuah pada awal penyajian

b)

Mencampur makanan berkuah sejak awal

c)

Mencampur makanan berkuah menjelang dihidangkan

d)

Menempatkan makanan berkuah dalam keadaan panas

50.

Prinsip bahan makanan dapat dimakan dalam penyajian makanan menghindari penggunaan bahan-bahan berbahaya seperti?

a)

Bahan makanan yang tidak bersih

b)

Bahan makanan yang tidak segar

c)

Pengawet berlebihan

d)

Pewarna makanan

51.

Prinsip panas dalam penyajian makanan bertujuan untuk mencegah kontaminasi bakteri dan agar hidangan tetap segar dengan cara?

a)

Menyajikan makanan dalam keadaan basi

b)

Menyajikan makanan dalam keadaan panas

c)

Menyajikan makanan dalam keadaan hangat

d)

Menyajikan makanan dalam keadaan dingin

52.

Prinsip alat bersih dalam penyajian makanan bertujuan untuk mencegah penularan penyakit dan memberikan penampilan yang estetis dengan cara?

a)

Menggunakan alat yang bersih dan dalam kondisi baik

b)

Menggunakan alat yang sudah bekas pakai

c)

Mencuci alat dengan cara yang tidak hygienis

d)

Menggunakan alat yang sudah rusak

53.

Prinsip penanganan makanan dalam penyajian makanan bertujuan untuk mencegah kontaminasi bakteri dan penampilan yang baik dengan cara?

a)

Mencampur makanan dengan tangan

b)

Menggunakan tangan yang tidak bersih

c)

Hindari kontak langsung dengan tangan

d)

Menyentuh makanan dengan tangan secara langsung

54.

Apa yang dimaksud dengan penyajian makanan?

a)

Menyajikan makanan dalam keadaan acak

b)

Menyajikan makanan dalam keadaan tidak menarik

c)

Menyajikan makanan secara menarik berdasarkan komposisi warna, tekstur, rasa, bau, dan alat/kemasan

d)

Menyajikan makanan tanpa memperhatikan kebersihan

55.

Prinsip yang mengatakan setiap jenis makanan ditempatkan dalam wadah terpisah adalah?

a)

Prinsip panas

b)

Prinsip bahan makanan dapat dimakan

c)

Prinsip kadar air

d)

Prinsip wadah

56.

Prinsip yang mengatakan penempatan makanan yang mengandung kadar air tinggi baru dicampur menjelang dihidangkan adalah?

a)

Prinsip panas

b)

Prinsip bahan makanan dapat dimakan

c)

Prinsip wadah

d)

Prinsip kadar air

57.

Prinsip yang mengatakan bahan makanan tidak membahayakan kesehatan adalah?

a)

Prinsip wadah

b)

Prinsip panas

c)

Prinsip kadar air

d)

Prinsip bahan makanan dapat dimakan

58.

Prinsip yang mengatakan setiap hidangan makanan disajikan dalam keadaan panas adalah?

a)

Prinsip panas

b)

Prinsip wadah

c)

Prinsip kadar air

d)

Prinsip bahan makanan dapat dimakan

59.

Prinsip yang mengatakan setiap peralatan yang digunakan harus bersih dan dalam kondisi baik adalah?

a)

Prinsip penyajian makanan

b)

Prinsip alat bersih

c)

Prinsip panas

d)

Prinsip penanganan makanan

60.

Prinsip yang mengatakan dalam menyajikan makanan hindari kontak langsung dengan tangan adalah?

a)

Prinsip panas

b)

Prinsip penyajian makanan

c)

Prinsip penanganan makanan

d)

Prinsip alat bersih

61.

Apa yang dimaksud dengan prinsip penyajian makanan?

a)

Menyajikan makanan dalam keadaan tidak menarik

b)

Menyajikan makanan tanpa memperhatikan kebersihan

c)

Menyajikan makanan dalam keadaan acak

d)

Menyajikan makanan secara menarik berdasarkan komposisi warna, tekstur, rasa, bau, dan alat/kemasan

62.

Apa yang mempengaruhi seseorang dalam memilih dan membeli suatu produk makanan?

a)

Merek dan promosi

b)

Ukuran dan bentuk

c)

Cita rasa dan warna

d)

Harga dan ketersediaan

63.

Berapa jumlah kuncup pengecap (taste buds) yang dimiliki manusia?

a)

10000

b)

12000

c)

8000

d)

5000

64.

Rasa manis pada makanan menandakan bahwa produk tersebut memberikan apa?

a)

Energi

b)

Vitamin

c)

Serat

d)

Protein

65.

Apa yang menunjukkan bahwa makanan mengalami fermentasi atau bahkan basi?

a)

Rasa manis

b)

Rasa asam

c)

Rasa asin

d)

Rasa pahit

66.

Warna makanan dapat digunakan sebagai indikator untuk apa?

a)

Kematangan

b)

Kandungan gizi

c)

Kadar air

d)

Kualitas protein

67.

Tekstur makanan yang empuk, mudah digigit, dan mudah dikunyah memberikan rangsangan yang cepat pada apa?

a)

Pancaindra

b)

Jantung

c)

Paru-paru

d)

Ginjal

68.

Rasa pahit pada makanan menandakan kemungkinan adanya apa?

a)

Serat

b)

Vitamin

c)

Toksik

d)

Mineral

69.

Rasa asin pada makanan menunjukkan bahwa perlu ada keseimbangan apa?

a)

Mineral

b)

Vitamin

c)

Serat

d)

Protein

70.

Tekstur makanan yang keras akan memberikan rangsangan yang lambat pada apa?

a)

Paru-paru

b)

Jantung

c)

Pancaindra

d)

Ginjal

71.

Apa yang ditentukan oleh indra perasa yaitu mulut?

a)

Tekstur makanan

b)

Warna makanan

c)

Rasa makanan

d)

Bentuk makanan

72.

Alat apa yang biasa digunakan dalam menyajikan hidangan makanan di restoran?

a)

Piring-piring penyajian lauk-pauk

b)

Gelas minum dan mangkuk

c)

Semua jawaban benar

d)

Piring makan dan sendok-garpu

73.

Apa yang menimbulkan sensasi tersendiri dalam mulut kita saat makan buah pisang?

a)

Rasa

b)

Tekstur

c)

Bau

d)

Warna

Similar Resources on Wayground

klasifikasi makhluk hidup

70 questions

klasifikasi makhluk hidup

quiz

Worksheet

•

6th - 8th Grade

IPA Kelas 8 - Struktur dan Fungsi Tumbuhan

73 questions

IPA Kelas 8 - Struktur dan Fungsi Tumbuhan

quiz

Worksheet

•

8th - 9th Grade

latihan soal IPA kelas 8

70 questions

latihan soal IPA kelas 8

quiz

Worksheet

•

8th Grade

UTS SEMESTER 2 BIOLOGI (LADY KELAS 8 SMP)

70 questions

UTS SEMESTER 2 BIOLOGI (LADY KELAS 8 SMP)

quiz

Worksheet

•

8th Grade