wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

pengawetan makanan

Total questions: 142

Worksheet time: 1hrs 13mins

Name
Class
Date
1.

Apakah maksud 'pengawetan makanan'?

a)

Cara membolehkan makanan tidak rosak selama-lamanya

b)

Cara melambatkan pertumbuhan mikroorganisma pada makanan

c)

Cara membungkus dan menyimpan makanan dengan selamat

d)

Cara untuk mengelakkan keracunan makanan

2.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain

b)

makanan menjadi murah

c)

makanan menjadi lebih sedap

3.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

makanan menjadi murah

b)

Buah-buahan bermusim dapat dinikmati sepanjang tahun

c)

makanan menjadi lebih sedap

4.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

makanan menjadi lebih sedap

b)

makanan menjadi murah

c)

Makanan yang diawet dapat disimpan lebih lama dan boleh memenuhi keperluan bekalan makanan sepanjang tahun

5.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

Sesetengah makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara boleh dinikmati di negara lain.

b)

makanan menjadi lebih sedap

c)

makanan menjadi murah

6.

Cikgu Chin suka makan keju. Keju dihasilkan di luar nengara. Keju boleh sampai di Malaysia setelah _______________________________.

a)

disejukkan

b)

dibekukan

c)

diawetkan

7.

Apakah kaedah yang digunakan untuk mengawetkan makanan ini?

a)

ditinkan

b)

dibotolkan

8.

Antara proses-proses pengawetan yang berikut, yang manakah membolehkan bahan makanan disimpan paling lama?

a)

pengeringan

b)

penyejukbekuan

c)

pengetinan

d)

pemasinan

9.

Apakah keadaan yang menghalang mikroorganisma daripada membiak?

a)

tidak ada udara

b)

tidak ada air

c)

berasid

d)

tidak ada cahaya

10.

Yang manakah benar tentang kepentingan teknologi pengawetan makanan?

a)

Pelbagai makanan dan pelbagai rasa

b)

Makanan mudah disimpan dan diangkut untuk pasaran

c)

Makanan mudah dimasak

d)

Makanan yang ditinkan boleh menjadi bekalan ketika kecemasan

11.

Apakah kelebihan kaedah pempasteuran?

a)

Dapat membunuh bakteria

b)

Sesuai untuk sayuran

c)

Tidak merosakkan rasa makanan

d)

Memberikan jangka hayat makanan tahan selama 2 tahun

12.

Makanan yang __________________ boleh diperhatikan dengan menggunakan deria penglihatan, bau, rasa dan sentuhan.

a)

elok

b)

rosak

c)

boleh dimakan

d)

berkhasiat

13.

Pempasteuran ialah

a)

Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

b)

mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama

c)

Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya.

14.

Pembungkusan vakum ialah

a)

Proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

b)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

c)

Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

15.

Pelilinan ialah

a)

Kaedah menyimpan makanan pada suhu takat beku

b)

Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya

c)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan

16.

Penyalaian ialah

a)

Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya

b)

Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

c)

Proses pemanasan makanan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan diikuti dengan pendinginan segera

17.

Penjerukan ialah

a)

Proses merendam makanan di dalam cuka, larutan gula dan garam.

b)

roses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan.

c)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

18.

Pengeringan ialah

a)

Menggunakan garam bagi menyingkirkan kelembapan pada makanan.

b)

Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan.

c)

Kaedah mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.

19.

Pokok mangga Pak Bahrum berbuah dengan lebat, dia menghasilkan jeruk mangga supaya...

a)

mengelakkan pembaziran

b)

menghasilkan wang daripada penjualan

c)

pencuri mangga tidak dapat mencurinya

d)

menggembirakan isterinya

20.

Makanan seperti ikan sardin dan ikan kering dapat menjadi makanan kepada ..... kerana ia mudah disediakan.

a)

mangsa Covid 19

b)

mangsa banjir

c)

mangsa dera

d)

mangsa kemalangan

21.

Yang manakah berikut merupakan makanan yang sudah rosak

a)
b)
c)
d)
22.

Ciri- ciri makanan rosak adalah seperti berikut, KECUALI

a)

Segar

b)

Bau yang tidak menyenangkan

c)

Berubah tekstual

d)

Berubah rasa

23.

Berikut merupakan ciri- ciri ikan yang rosak, KECUALI

a)

Bau yang kurang menyenangkan

b)

Warna insang kemerah- merahan

c)

Berulat

d)

Berubah tekstur

24.

Makanan yang __________________ boleh diperhatikan dengan menggunakan deria penglihatan, bau, rasa dan sentuhan.

a)

elok

b)

boleh dimakan

c)

rosak

d)

berkhasiat

25.

Antara makanan berikut, yang manakah berkulat apabila rosak?

a)

Ikan

b)

Daging

c)

Roti

d)

Susu

26.

Apakah yang menyebabkan makanan mudah rosak atau basi?

a)

tindakan haiwan

b)

tindakan serangga

c)

tindakan manusia

d)

tindakan mikroorganisma

27.

Rajah menunjukkan sejenis makanan. Apakah ciri-ciri yang betul apabila makanan di atas telah rosak?

a)

Layu

b)

Layu dan daun kekuningan

c)

Berbintik hitam

d)

Layu dan daun kemerahan

28.

Antara makanan berikut, yang manakah telah rosak?

a)

Kek berasa manis apabila dimakan

b)

Susu kotak berasa masam apabila diminum

c)

Air kopi berasa pahit apabila diminum

d)

Buah betik berwarna jingga apabila dipotong

29.

Apakah yang akan berlaku sekiranya seseorang termakan makanan yang telah rosak?

a)

Orang tersebut akan mati

b)

Orang tersebut akan pengsan

c)

Orang tersebut akan menghidap penyakit

d)

Orang tersebut akan mengalami keracunan makan

30.

Antara makanan berikut, yang manakah paling cepat rosak?

a)
b)
c)
d)
31.

tandakan ciri-ciri kerosakan makanan di atas

a)

berlendir

b)

bertompok hitam

c)

lembik

d)

berbau manis

32.

Tandakan ciri-ciri kerosakan makanan di atas

a)

berbau masam

b)

berketul-ketul

c)

bewarna kekuningan

d)

berbuih

33.

Antara berikut, makanan manakah yang lebih cepat rosak?

a)

Susu segar di dalam peti sejuk

b)

Sardin di dalam tin

c)

Ayam segar di atas meja

d)

Buah yang dililinkan

34.

Mengapakah makanan perlu dimasak dengan sempurna?

a)

Untuk membunuh mikroorganisma yang ada pada bahan mentah

b)

Supaya makanan sedap dimakan.

35.

Kesan makan makanan yang rosak

a)

Muntah

b)

cirit birit

c)

demam

d)

Keracunan makanan

e)

Tiada apa-apa berlaku

36.

Makanan ___________ agar mudah disimpan.

a)

ditinkan

b)

dibotolkan

37.

Cikgu Chin suka makan keju. Keju dihasilkan di luar nengara. Keju boleh sampai di Malaysia setelah _______________________________.

a)

disejukkan

b)

dibekukan

c)

diawetkan

38.

Kita mengawetkan makanan untuk kurangkan _______

a)

sampah

b)

pembaziran

c)

pemborosan

39.

Yang manakah benar tentang kepentingan teknologi pengawetan makanan?

a)

Pelbagai makanan dan pelbagai rasa

b)

Makanan mudah disimpan dan diangkut untuk pasaran

c)

Makanan mudah dimasak

d)

Makanan yang ditinkan boleh menjadi bekalan ketika kecemasan

40.

Yang manakah benar tentang kepentingan teknologi pengawetan makanan?

a)

Kualiti makanan meningkat

b)

Buah-buahan bermusim boleh dinikmati sepanjang tahun

c)

Bilangan makanan juga meningkat

d)

Makanan yang diawet boleh disimpan sepanjang tahun

41.

kepentingan teknologi pengawetan makanan

a)

Mengatasi masalah bekalan makanan

b)

senang didimpan dan mudah diangkut

c)

Makanan bermusim sentiasa diperolehi

d)

makanan mudah busuk

42.

pengawetan makanan membolehkan makanan disimpan tahan lama dan memenuhi keperluan bekalan makanan sepanjang tahun.

a)

tidak

b)

ya

43.

Sesetengan makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara boleh dinikmati dinegara lain

a)

ya

b)

tidak

44.

Yang manakah bukan kepentingan teknologi pengawetan makanan?

a)

Makanan bermusim boleh dinikmati sepanjang tahun

b)

Makanan yang dihasilkan boleh dinikmati di negara lain

c)

Dapat mengatasi masalah bekalan makanan terutamanya ketika bencana alam

d)

Mengurangkan kos penghasilan makanan

45.

Apakah kepentingan kaedah pengawetan makanan?

a)

Makanan tidak akan rosak

b)

Kos penghasilan makanan berkurang

c)

Pembaziran makanan dapat dikurangkan

d)

Makanan menjadi lebih berkhasiat

46.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

makanan menjadi murah

b)

Buah-buahan bermusim dapat dinikmati sepanjang tahun

c)

makanan menjadi lebih sedap

47.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

Sesetengah makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara boleh dinikmati di negara lain.

b)

makanan menjadi lebih sedap

c)

makanan menjadi murah

48.

Antara makanan berikut, manakah yang lebih sesuai dibawa semasa perkhemahan?

Mengapa?

a)

A, kerana ikan lebih segar dan bernutrisi

b)

B, lebih mudah disimpan dan tahan lama

49.

Kenapakah telur masin terasa sangat masin?

a)

Kerana disaluti tepung.

b)

Kerana disaluti cuka.

c)

Kerana disaluti gula.

d)

Kerana disaluti garam.

50.

Apakah maksud pengawetan?

a)

Proses mempercepatkan makanan menjadi rosak.

b)

Proses mengurangkan khasiat makanan.

c)

Proses melambatkan makanan menjadi rosak.

d)

Proses membuat makanan.

51.

Berikut adalah beberapa kaedah Pengawetan Makanan kecuali

a)

Pendinginan

b)

Penyejukbekuan

c)

Penyejukdinginan

d)

Pengeringan

52.

Apakah cara pengawetan yang sesuai bagi buah ini ?

a)

Penyejukbekuan

b)

Pelilinan

c)

Pemasinan

d)

Pengeringan

53.

Apakah cara pengawetan makanan yang ditunjukkan dalam gambar ?

a)

Pengetinan dan pembotolan

b)

Pendinginan

c)

Pemasinan

d)

Pendidihan

54.

Mikroorganisma akan menjadi TIDAK AKTIF apabila disimpan di dalam......

a)

peti sejuk

b)

bekas makanan

c)

mangkuk

d)

periuk

55.

Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....

a)

Pendinginan

b)

Penyejukbekuan

c)

Pendinginbekuan

d)

Pempasteuran

56.

Makanan di dalam gambar sesuai menggunakan kaedah pengawetan secara....

a)

Pengeringan

b)

Pempasteuran

c)

Pendidihan

d)

Penyalaian

57.

Bagaimanakah cara untuk mengelakkan makanan di dalam gambar ini rosak?

a)

Penjerukan

b)

Pempasteuran

c)

pendinginan

d)

Penyejukbekuan

58.

Berapa suhu yang diperlukan semasa proses pendidihan?

a)

70˚C

b)

90˚C

c)

100˚C

d)

120˚C

59.

Apakah bahan-bahan asas yang perlu disediakan semasa proses penjerukan?

a)

Garam, larutan gula dan cuka.

b)

Garam dan gula sahaja.

c)

Garam dan cuka sahaja.

d)

Cuka sahaja.

60.

Apakah kaedah pengawetan yang sesuai bagi makanan jenis ini?

a)

pempasteuran

b)

pendidihan

c)

pelilinan

d)

pembungkusan vakum

61.

Antara berikut, manakah yang BENAR tentang pengawetan makanan?

a)

proses yang mempercepatkan proses hidup mikroorganisma

b)

proses untuk melambatkan poses hidup mikroorganisma

c)

makanan akan menjadi tahan lebih lama

d)

makanan akan cepat rosak

62.

Apakah kaedah pengawetan yang sesuai bagi buah ini?

a)

pemasinan

b)

pengeringan

c)

pelilinan

d)

pendinginan

63.

Mengapakah kaedah pendinginan dapat membuatkan makanan tahan lebih lama?

a)

suhu yang tinggi dapat membunuh kebanyakan mikroorganisma

b)

suhu yang rendah menyebabkan mikroorganisma tidak dapat aktif dan lambat bertumbuh

c)

keadaan brasid tidak sesuai bagi pertumbuhan mikroorganisma

d)

ketiadaan udara menyebabkan mikroorganisma mati

64.

Kaedah pengawetan ini memerlukan makanan dipanaskan sehingga suhu tertentu dan disejukkan dengan segera.

a)

Pendidihan

b)

Pendinginan

c)

Pembotolan dan pengetinan

d)

Pempasteuran

65.

MAKANAN YANG TELAH DITINKAN BOLEH ...........

a)

MENGATASI MASALAH KEKURANGAN MAKANAN.

b)

MENGATASI MASALAH BEKALAN MAKANAN SEMASA KECEMASAN

c)

MENGATASI MASALAH KEKURANGAN ZAT.

d)

MENGATASI MASALAH BEKALAN MAKANAN SELEPAS KECEMASAN

66.

MAKANAN ASLI DARI KOREA SEPERTI KIMCHI BOLEH DINIKMATI DI NEGARA LAIN. INI MENUNJUKKAN ............

a)

KEPENTINGAN TEKNOLOGI PENGAWETAN MAKANAN.

b)

KEPENTINGAN TEKNOLOGI SAINS.

c)

KEPENTINGAN TEKNOLOGI PENGANGKUTAN.

d)

KEPENTINGAN TEKNOLOGI PEMBUATAN.

67.

GAMBAR DIBAWAH MENUNJUKKAN TEKNOLOGI PENGAWETAN MAKANAN...............

a)

MUDAH DISIMPAN DAN DIANGKUT UNTUK DIPASARKAN KE TEMPAT LAIN.

b)

BOLEH DINIKMATI DI NEGARA LAIN.

c)

BOLEH MENGATASI MASALAH BEKALAN MAKANAN

d)

DAPAT DINIKMATI SEPANJANG TAHUN.

68.

KAEDAH PENGAWETAN ?

a)

PEMASINAN

b)

PENGERINGAN

c)

PENYALAIAN

d)

PEMPASTEURAN

69.

PENGETINAN DAN PEMBOTOLAN ADALAH PROSES ....

a)

MENDIDIHKAN MAKANAN UNTUK MENGAKTIFKAN MIKROORGANISMA KEMUDIAN DISEJUKKAN DAN DIMASUKKAN KE DALAM BEKAS KEDAP UDARA.

b)

MENDIDIHKAN MAKANAN UNTUK MEMBUNUH MIKROORGANISMA KEMUDIAN DISEJUKKAN DAN DIMASUKKAN KE DALAM BEKAS KEDAP UDARA.

70.

KAEDAH PENGAWETAN YANG SESUAI IALAH .....

a)

PELILINAN

b)

PENDINGINAN

c)

PENGERINGAN

d)

PEMPASTEURAN

71.

PELILINAN MERUPAKAN PROSES ....

a)

MEMBALUT BUAH DAN SAYURAN DENGAN LILIN CAIR MENCEGAH PERTUMBUHAN MIKROORGANISMA DI PERMUKAANNYA.

b)

MENYALUT BUAH DAN SAYURAN DENGAN LILIN CAIR MENCEGAH PERTUMBUHAN MIKROORGANISMA DI PERMUKAANNYA.

72.

BERIKUT MERUPAKAN PROSES PENGAWETAN YANG MENGGUNAKAN KAEDAH ..............

a)

PELILINAN

b)

PEMPASTEURAN

c)

PENGERINGAN

d)

PENYEJUKBEKUAN

73.

PILIH MAKANAN YANG MENGGUNAKAN KAEDAH PENGERINGAN.

a)
b)
c)
d)
74.

PADA SUHU TAKAT BEKU MIKROORGANISMA AKAN MENJADI TIDAK AKTIF.

a)

0°C

b)

10°C

c)

100°C

d)

-10°C

e)

-100°C

75.

Antara berikut, yang manakah bukan tujuan pengawetan makanan?

a)

Untuk mengekalkan kesegaran makanan

b)

Untuk membekalkan makanan kepada mikroorganisma

c)

Untuk memastikan kita dapat simpan makanan lebih lama

d)

Untuk membuat makanan tahan lebih lama

76.

Manakah antara berikut adalah tujuan pengawetan makanan?

a)

Untuk menumbuhkan mikroorganisma

b)

Untuk memelihara rasa makanan

c)

Untuk membuat makanan tahan lebih lama

d)

membolehkan kita untuk makan makanan yang rosak

77.

Jem durian boleh dinikmati sepanjang tahun.

a)

Betul

b)

Salah

78.

Rakyat Malaysia tidak dapat merasai ikan salmon Norway

a)

Betul

b)

Salah

79.

Cara awet paling lama

a)

Pengetinan

b)

Penyejukbekuan

c)

Pempasteuran

d)

Penyalaian

80.

Proses pengawetan makanan menjadikan makanan dapat

(a)  

81.

Memudahkan bekalan makanan dihantar ke kawasan yang mengalami bencana seperti

(a)  

82.

Makanan mudah disimpan dan (a)   ke tempat lain

83.

Mengelakkan (a)   makanan terutamanya makanan yang cepat rosak.

84.

Membolehkan ____ - ______ ________ dinikmati sepanjang tahun

(a)  

85.

Pengawetan makanan ialah

a)

proses penyediaan makanan yang berkhasiat

b)

proses mengekalkan zat-zat makanan

c)

kaedah pemprosesan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma

86.

Makanan yang __________________ boleh diperhatikan dengan menggunakan deria penglihatan, bau, rasa dan sentuhan.

a)

elok

b)

rosak

c)

boleh dimakan

d)

berkhasiat

87.

Makanan menjadi rosak disebabkan oleh_____________________________ yang bertumbuh dalam makanan.

a)

udara

b)

serangga

c)

air

d)

tindakan mikroorganisma

88.

PEMPROSESAN MAKANAN ADALAH PROSES YANG . . . . . . . . . . . TINDAKAN MIKROORGANISMA

a)

MENGGALAKKAN

b)

MENGHALANG

c)

MEMPERLAHANKAN

d)

MEGHENTIKAN

89.

MENDIDIHKAN AIR PENTING KERANA

a)

AIR TULEN AKAN DIPEROLEH

b)

API SANGAT PANAS

c)

MIKROORGANISMA YANG MATI

d)

MANUSIA TIDAK AKAN DAHAGA

90.

Tujuan pengawetan makanan ialah ____________________

a)

supaya makanan sentiasa kekal segar.

b)

supaya makanan menjadi lebih berkhasiat

c)

supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.

91.

Berikut adalah ciri-ciri makanan yang rosak, kecuali...

a)

berkulat

b)

berubah warna

c)

rasanya sedap

d)

berubah tekstur

92.

Rajah menunjukkan ikan dijemur di tempat panas. Mengapakah ikan yang dikeringkan boleh disimpan lebih lama ?

a)

Tekstur ikan telah berubah

b)

Mikroorganisma telah mati

c)

Kandungan nutrien berkurang

d)

Tiada air untuk pertumbuhan mikroorganisma

93.

Apakah maksud 'pengawetan makanan'?

a)

Cara membolehkan makanan tidak rosak selama-lamanya

b)

Cara melambatkan pertumbuhan mikroorganisma pada makanan

c)

Cara membungkus dan menyimpan makanan dengan selamat

d)

Cara untuk mengelakkan keracunan makanan

94.

Apakah faedah pengawetan makanan?

a)

mengurangkan pembaziran makanan

b)

menjadikan makanan lebih berzat

c)

memudahkan makanan boleh dijual

d)

meningkatkan hasil pertanian

95.

Melalui kaedah pengawetan,lebihan makanan boleh disimpan semula bagi mengelakkan pembaziran.

a)

betul

b)

salah

96.

Apakah kebaikan kaedah pengetinan?

a)

makanan kekal segar

b)

makanan lebih lazat

c)

makanan tahan lebih lama

d)

nutrien dalam makanan dikekalkan

97.

pengawetan makanan membolehkan makanan disimpan tahan lama dan memenuhi keperluan bekalan makanan sepanjang tahun.

a)

tidak

b)

ya

98.

Sesetengan makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara boleh dinikmati dinegara lain

a)

ya

b)

tidak

99.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

memudahkan makanan disimpan dan mudah diangkut untuk dipasarkan ke tempat lain

b)

makanan menjadi murah

c)

makanan menjadi lebih sedap

100.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

makanan menjadi murah

b)

Buah-buahan bermusim dapat dinikmati sepanjang tahun

c)

makanan menjadi lebih sedap

101.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

makanan menjadi lebih sedap

b)

makanan menjadi murah

c)

Makanan yang diawet dapat disimpan lebih lama dan boleh memenuhi keperluan bekalan makanan sepanjang tahun

102.

Kepentingan Teknologi Pengawetan Makanan ialah

a)

Sesetengah makanan yang dihasilkan oleh sesebuah negara boleh dinikmati di negara lain.

b)

makanan menjadi lebih sedap

c)

makanan menjadi murah

103.

Rajah 1 menunjukkan keadaan segelas susu yang telah dibiarkan di atas meja selama dua hari. Apakah yang menyebabkan perubahan ke atas susu itu?

a)

Semut

b)

Habuk

c)

Lalat

d)

Mikroorganisma

104.

Apakah yang dimaksudkan dengan pengawetan makanan?

a)

Satu proses yang membunuh semua bakteria dalam makanan

b)

Satu proses mengekalkan kesegaran makanan untuk selama-lamanya

c)

Satu proses merawat makanan untuk melambatkan kerosakan

d)

Satu proses mengendalikan makanan untuk mengekalkan nilai nutrisinya

105.

Antara syarat pertumbuhan bakteria berikut, yang manakah telah disingkirkan apabila daging ayam diawet melalui penyejukbekuan?

a)

Udara

b)

Air

c)

Nutrien

d)

Suhu yang sesuai

106.

Satu lapisan pelindung disapu pada permukaan buah dan sayur. Lapisan ini mencegah kehilangan air dan menjadikan buah dan sayur kelihatan lebih menarik. Ia juga menghalang pertumbuhan kulat.


Apakah kaedah pengawetan ini?

a)

Pengeringan

b)

Pengasinan

c)

Pelilinan

d)

Penjerukan

107.

Rajah 3 menunjukkan makanan dalam tin yang kemek. Mengapakah kita harus mengelak daripada membeli makanan dalam tin yang kemek?

a)

Makanan di dalam tin yang kemek mungkin sudah kehilangan nilai nutrisinya

b)

Makanan di dalam tin ini mungkin sudah dicemari bakteria

c)

Tin yang kemek tidak boleh dikitar semula

d)

Tin yang kemek tidak boleh diguna semula

108.

Puan Jasmin terlupa untuk menyimpan makanan laut yang segar di dalam penyejuk beku. Apakah yang akan berlaku seminggu kemudian?

a)

Makanan laut menjadi keras

b)

Makanan laut menjadi kering

c)

Jisim makanan laut berkurang

d)

Makanan laut itu mengeluarkan bau yang busuk

109.

Antara punca berikut, yang manakah menyebabkan makanan menjadi rosak?

a)

Bentuk makanan berubah

b)

Makanan disimpan di dalam bekas

c)

Makanan mempunyai tompok hitam

d)

Mikroorganisma tumbuh di atas makanan

110.

Rajah menunjukkan telur itik yang dietakkan di atas bekas telur. Apakah kaedah terbaik untuk menyimpan telur itik itu dalam jangka masa yang lama?

a)

Pelilinan

b)

Pemasinan

c)

Penjerukan

d)

Penyejukbekuan

111.

Antara berikut, yang manakah bukan sumbangan teknologi pengawetan makanan kepada ekonomi negara?

a)

Meningkatkan peluang pekerjaan

b)

Meningkatkan industri pemakanan

c)

Mengurangkan bilangan pelancong

d)

Meningkatkan pendapatan negara melalui pengeksportan makanan

112.

Maklumat berikut menerangkan ciri-ciri makanan X.

a)

Nasi

b)

Ayam

c)

Susu

d)

Bahulu

113.

Mikroorganisma yang manakah menyebabkan makanan menjadi rosak?

a)
b)
c)
d)
114.

Apakah yang dimaksudkan dengan pengawetan makanan?

a)

Proses yang menjadikan makanan lebih sedap

b)

Proses yang menjadikan makanan lebih bermutu

c)

Proses menjadikan makanan kekal segar

d)

Proses yang melambatkan pertumbuhan mikroorganisma pada makanan

115.

Puan Lim membeli sekilogram udang. Bagaimanakah Puan Lim dapat mengelakkan udang-udang itu daripada menjadi busuk?

a)

Membiarkan udang di atas meja

b)

Membalut udang dengan plastik

c)

Membersihkan udang dengan air

d)

Meletakkan udang di bawah cahaya matahari

116.

Rajah menunjukkan dua jenis makanan, P dan Q. Apakah kaedah terbaik untuk mengawet makanan tersebut?

a)

P - Penyejukbekuan

Q - Pengeringan

b)

P - Pendinginan

Q - Penjerukkan

c)

P - Pelilinan

Q - Penyalaian

d)

P - Pengetinan

Q - Pemasinan

117.

Rajah menunjukkan satu kaedah untuk mengawet makanan. Apakah prinsip yang digunakan dalam kaedah pengawetan makanan ini?

a)

Untuk meringankan makanan

b)

Untuk menyedapkan makanan

c)

Untuk menyingkirkan air daripada makanan

d)

Untuk menyingkirkan udara daripada makanan

118.

Kaedah pengawetan makanan yang manakah TIDAK akan mengubah rasa sesuatu makanan?

a)
b)
c)
d)
119.

Antara pernyataan berikut, yang manakah merujuk kepada kepentingan pengawetan makanan?

a)

Makanan dapat dijual dengan mudah

b)

Makanan akan menjadi lebih sedap

c)

Meningkatkan kandungan nutrien dalam setiap makanan

d)

Makanan boleh disimpan dalam jangka masa yang panjang

120.

Nasi goreng di dalam bekas plastik pada rajah di atas dibiarkan di atas meja makan. Mengapakah nasi goreng ini tidak boleh dimakan lagi selepas enam jam?

a)

Nasi goreng tidak ditutup

b)

Nasi goreng telah lama terdedah

c)

Nasi goreng telah dicemari bakteria

d)

Nasi goreng telah dicemari racun daripada bekas plastik

121.

Antara berikut, yang manakah boleh menyebabkan makanan menjadi rosak?

a)

P dan Q

b)

P dan R

c)

Q dan S

d)

R dan S

122.

Bakteria dan fungi tumbuh paling baik dalam keadaan

a)

panas dan kering

b)

sejuk dan kering

c)

panas dan lembap

d)

sejuk dan lembap

123.

Maklumat di atas merujuk kepada

a)

pempasteuran

b)

pendinginan

c)

pemanasan

d)

pendidihan

124.

Rajah menunjukkan satu proses pengawetan manakan di mana ikan disalai dengan asap. Apakah prinsip proses ini?

a)

Memanaskan ikan

b)

Menghilangkan bau hanyir ikan

c)

Menyingkirkan air daripada ikan

d)

Mengubah warna dan tekstur ikan

125.

Rajah menunjukkan seekor sotong. Antara tindakan berikut, yang manakah TIDAK dapat memanjangkan hayat simpanan sotong ini?

a)

Menyapu garam pada sotong

b)

Menjemur sotong di bawah matahari

c)

Menyimpan sotong dalam peti sejuk beku

d)

Menyimpan sotong dalam bekas kedap udara

126.

Rajah menunjukkan dua jenis makanan. Apakah cara yang paling baik untuk mengekalkan kesegaran bahan makanan ini sekurang-kurangnya satu bulan?

a)

Pelilinan

b)

Pendidihan

c)

Pendinginan

d)

Penyejukbekuan

127.

Apakah faedah pengawetan makanan?

a)

mengurangkan pembaziran makanan

b)

menjadikan makanan lebih berzat

c)

memudahkan makanan boleh dijual

d)

meningkatkan hasil pertanian

128.

Melalui kaedah pengawetan,lebihan makanan boleh disimpan semula bagi mengelakkan pembaziran.

a)

betul

b)

salah

129.

pengawetan makanan membolehkan makanan disimpan tahan lama dan memenuhi keperluan bekalan makanan sepanjang tahun.

a)

tidak

b)

ya

130.

Ada berapakah kaedah pengawetan makanan yang telah anda pelajari dalam tajuk Pengawetan Makanan?

a)

9

b)

10

c)

11

d)

12

131.

Dalam kaedah penjerukan, mengapakah cuka dimasukkan ke dalam bekas buah-buahan yang dijeruk?

a)

Menjadikan jeruk buah berasa masam

b)

Buah yang dijeruk akan kekal segar seperti baharu dipetik daripada pokoknya.

c)

Kehadiran asid yang tinggi dalam bekas jeruk buah-buahan menghalang pertumbuhan mikroorganisma.

d)

Makanan akan berasa sangat sedap.

132.

Apakah kaedah pengawetan yang sesuai untuk mengeksport kerepek ubi ke luar negara?

a)

Pelilinan

b)

Pembungkusan vakum

c)

Pemasinan

d)

Penyejuk bekuan

133.

Di antara kepentingan teknologi pengawetan makanan ialah ......... (Anda boleh memilih lebih daripada 1 jawapan)

a)

Makanan boleh disimpan lama

b)

Mengelakkan pembaziran

c)

Makanan mudah disimpan dan dipasarkan

d)

Makanan kekal sedap

134.

Dalam proses ini, makanan dipanaskan sehingga suhu tertentu untuk beberapa ketika dan disejukkan segera seperti susu dan jus buah-buahan. Apakah kaedah pengawetan ini?

a)

Pendinginan

b)

Penjerukan

c)

Pengeringan

d)

Pempasteuran

135.

Apakah kaedah pengawetan yang sesuai untuk mengeksport kerepek ubi ke luar negara?

a)

Pelilinan

b)

Pembungkusan vakum

c)

Pemasinan

d)

Penyejuk bekuan

136.

Berikut adalah ciri-ciri makanan yang rosak, kecuali...

a)

berkulat

b)

berubah warna

c)

rasanya sedap

d)

berubah tekstur

137.

Nyatakan ciri-ciri kerosakan makanan pada daging ayam.

(Pilih 3 jawapan sahaja)

a)

Bertukar warna menjadi kehitaman

b)

Bertompok hitam

c)

Berbau busuk

d)

Berkulat

e)

Berlendir

138.

Nyatakan ciri-ciri kerosakan makanan pada susu.

(Pilih 3 jawapan sahaja)

a)

Berkulat

b)

Berubah tekstur

c)

Berasa masam

d)

Berketul-ketul

e)

Berlendir

139.

Sesetengah proses pengawetan makanan menggunakan suhu yang tinggi.

Apakah kepentingan suhu yang tinggi?

a)

Suhu yang tinggi membunuh kebanyakan mikroorganisma

b)

Suhu yang tinggi menambahkan nutrisi makanan

c)

Suhu yang tinggi menyebabkan makanan tahan lebih lama

d)

Suhu yang tinggi menyedapkan lagi makanan

140.

"Ketiadaan air menyebabkan mikroorganisma akan mati atau menjadi tidak aktif"

Pilih kaedah pengawetan makanan yang melibatkan proses menyingkirkan air.

(Pilih 2 jawapan sahaja)

a)

Pengeringan

b)

Pemasinan

c)

Pendidihan

d)

Penyalaian

141.

"Kaedah ini melibatkan proses mengeluarkan semua udara daripada bekas atau pembungkus makanan"

Apakah kesan proses pembungkusan vakum?

(Pilih 2 jawapan sahaja)

a)

Mikroorganisma bertumbuh

b)

Mikroorganisma tidak boleh bertumbuh

c)

Mikroorganisma boleh bergerak

d)

Mikroorganisma tidak boleh membiak

142.

Apakah kaedah pengawetan makanan yang menggunakan proses seperti dalam rajah di atas?

(Pilih 2 jawapan sahaja)

a)

Pengetinan

b)

Pembotolan

c)

Pendidihan

d)

Pembungkusan vakum

Similar Resources on Wayground

soal quizz

137 questions

soal quizz

quiz

Worksheet

•

6th Grade - University

IPA Kelas 6 Tema 3 Rangkaian paralel (part1)

140 questions

IPA Kelas 6 Tema 3 Rangkaian paralel (part1)

quiz

Worksheet

•

6th Grade